求虎皮肘子的做法

虎皮肘子的做法: 1.将生肘子皮朝下放炉火中,将肉皮烤糊,用温水浸泡,用刀将糊皮刮去.洗净,使肘子皮面粗糙不平.金黄斑斓如虎皮: 2. 炒勺内放肘子,加入高汤,微火煮至七成熟捞出: 3.皮朝下放墩上,用刀间隔2厘米剞深十字花刀: 4.再将肘子放入小盆内,加入调料,葱段.姜片和八角瓣,浇两手勺高汤: 5.将肘子上屉蒸2小时左右,熟烂时取出,捡出葱.姜.大料,原汁滗入大碗中,肘子倒入勺内: 6.再将大碗上部一半原汁倒入勺内,另添一手勺高汤,汤开后淋入湿淀粉,不用另加明油,烧制: 7.待汁芡均匀后,大

鸡蛋煮熟去壳,在干淀粉上滚一滚.将油倒入锅内,烧至六七成热时,放入裹上淀粉的鸡蛋.转中火炸至蛋皮金黄色并起泡后,将炸好的鸡蛋取出备用.锅中留底油,加入生抽.白糖.番茄酱.倒入清水,放入炸好的鸡蛋.调入盐,大火煮沸.慢慢收汁,至汤汁浓厚即可. 虎皮鸡蛋是很多人爱吃的食物,虎皮鸡蛋的做法是鲜蛋经过煮熟.剥壳.油炸后加入调料做成的.虎皮鸡蛋的蛋白起绉,现出深黄色的皮层,形似虎皮,故而得名.虎皮鸡蛋具有形态美观.嫩爽好吃.营养丰富.风味别致的特点.

小肘子的做法如下:现将肘子焯水,然后放入高压锅中,加入大料,香叶,姜片,炒化的冰糖等等,炖熟即可. 工具/材料 主料:小肘子辅料:大料花椒桂皮香叶姜片葱段黄砂糖生抽老抽 具体内容 首先将小肘子清洗干净,然后与花椒,大料,桂皮,香叶,清水一起放入锅中进行焯水. 煮沸后捞出备用,把半熟的小肘子倒入高压锅,加入冷水和姜片,葱段.桂皮和大料. 下一步,油热下冰糖,翻炒至融化后,倒入高压锅里. 同时加入生抽和老抽,盐进行调味,然后盖上锅盖,顿30分钟左右. 最后,炖熟后出锅即可,吃起来软烂入味.

虎皮鸡蛋的做法: 1.锅内放入半锅凉水,然后将鸡蛋放入水中开始煮,等水开后再煮三分钟,捞出鸡蛋,剥掉鸡蛋壳. 2.锅内倒入菜籽油,等油温5成热的时候,将鸡蛋放入锅里油炸,直到表面金黄的时候捞出. 3.放入葱丝和姜丝进行翻炒,倒入半勺酱油,接着加入少量的水,然后加入盐和鸡精,等酱汁浓稠之后浇到鸡蛋上即可.

每年年菜常做的一道菜,肉香味浓,肘子软糯.扣肘子的做法 猪肘子提前煮熟 切成大片 皮朝下码在盆内 锅加油烧热下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒爆香.加入适量的水,在加入料酒,白糖,盐,酱油,烧开 倒在盆内 蒸锅加水烧开,放入肘子,盖上锅盖,蒸50分钟 到时间后将葱姜蒜挑出不用,肘子内的汤汁倒在炒勺内,将肘子皮朝上扣在盘内 将汤汁烧开,淋适量水淀粉,加热至粘稠 浇在肘子上即可

家常之梅菜肘子的做法 小肘刮毛且清洗干净 用擀面杖之类的敲打,把肉拍松散 加入生抽.白糖.盐.鸡精.料酒腌30分钟以上 将腌制完的猪肘子放锅中,加水 放入桂皮.姜片.八角大火煮20分钟,捞出备用 用生抽.老抽.红糖.调成料汁 涂抹在煮好肘子上,按摩5分钟.再腌20分钟左右,充分入味 用红糖是为了更容易上色,红亮的皮更好看 研制好的肘子表面一定要沥干 油锅烧热,将研制好的肘子,把皮煎黄 梅干菜至少要泡半小时 将肘子放入碗里面,上面铺上泡好拧干水的梅干菜 高压锅加水大火十分钟,小火半小时,蒸出来肉皮

卤猪肘子的做法如下: 材料:猪肘.香叶.八角.桂皮.油.盐.生抽.老抽.鸡精.醋.白糖等. 1.猪肘子用刀把皮刮干净后,冲水洗净备用. 2.把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟. 3.把烫煮好的猪肘子切成两大块,放入沙锅中. 4.往沙锅中放入适量油.盐.生抽.老抽.鸡精.醋.白糖.香叶.桂皮.八角,再倒入清水,使水浸过肘子即可. 5.用中大火将水烧开后转小火,用小火煲一个半小时即可装盘食用.

大席东坡肘子制作主料肘子1个辅料油适量,盐适量,冰糖80g,生姜1块,八角5枚,桂皮2段,香叶2片,葱适量,花雕酒100毫升,老抽适量,甜面酱适量.制作方法: 1.肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净. 2.锅中倒油,放甜面酱,炒出香味,放八角.桂皮.香叶.葱.姜炒香. 3.将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料,加入老抽.花雕酒. 4.倒入适量开水没过肘子,焖煮时间约1小时,加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂用筷子可以轻易插入,重新调成大火收浓汤汁,取

食材:鸡爪一斤.一勺麦芽糖.一勺白醋.花椒适量.桂皮适量.八角适量.盐适量.胡椒粉适量.白糖适量.玉米粉适量.生粉适量.面粉适量.生抽适量.老抽适量.耗油适量.豆豉适量.蒜蓉适量. 做法: 把鸡爪修理干净后放入水里煮,放一勺麦芽糖.一勺白醋,可防止煮到皮烂.煮好捞起,筛干水份放油锅里炸,油七八成熟时放进去.炸到变焦黄色时捞出,晾干油.炸完后将鸡爪放冷水里泡一个小时后,加花椒.桂皮.八角.少许盐.胡椒粉.白糖上笼蒸.酱汁制法:玉米粉.生粉.面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗.生抽.老抽少许.白