煲汤为什么会变酸

吃了变酸的的汤后的做法: 1.一般来说没有什么关系,有没有出现呕吐.恶心.胃难受.腹泻的症状, 要是出现了,就去医院看看: 2.要是没有出现显著的症状,给喝些绿豆水解毒: 3.或者剥一些大蒜,烤熟了吃几瓣,杀杀肠道菌就没事了.

建议倒掉.隔夜的汤变酸是因为产生了亚硝酸,而且加热会产生化学变化,会产生致癌物质,对身体很不好. 汤,是大量的水和各种煮熟蔬菜.肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤.不含防腐剂.大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分.由调味不同,汤可以有开胃.正菜.补充水分.解腻等功效.本身味道很淡的食品如豆腐.米粉.鱼翅多配鲜汤一起食用.一些不适合直接食用的下脚料通过汤,特别是熬制清汤,被充分利用.例如北京烤鸭会经常配有用鸭骨架制的汤. 中国菜上

如果不是莲藕坏了的原因,莲藕汤变黑可以吃.是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深. 这样做让莲藕汤不变黑.用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅.铝锅和铁刀,以减少氧化发黑.过长时间煲汤和反复加热,以及温度过高,都会使氧化充分,煲藕汤时藕就会慢慢变黑,莲藕汤不要过长时间地慢慢煮. 先开水烫藕.在沸水中烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程.这种方法适用于莲藕炖汤.

1.加牛奶能使汤变白: 2.煮鱼汤的时候,先把鱼煎一下,再煮汤,这样汤也会变白: 3.用牛.羊.猪骨和鸡.鸭骨等煮汤也以使汤变白: 4.加点蛋白质多的食品,这样也会使汤变白: 5.加点白骨汤料,也可以使汤变白.

不能直接食用.另一方面看红枣有没变坏,还是开始变质.如果已经变坏了,就可以丢掉了,如果只是开始变质,你可以洗干净后,煲汤也可以的:红枣内含有脂肪.糖分和各种维生素等营养成分,有补虚益气.养血安神.健脾胃的效果.红枣里的环磷酸腺苷,能增强肌力.消除疲劳.扩张血管.增加心肌收缩力.改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好作用.红枣不宜久晒,在久晒过程中,红枣内糖分氧化,脂肪容易酸败,各类维生素分解,不仅营养成分流失,口感也会变酸."王医师说,"最好在红枣晾干后就收起来,冷藏保存,可保鲜,又不失

排骨海带山药能一起煲汤,经常吃可以增强机体的免疫力,山药含有黏蛋白.淀粉酶等物质,海带还有丰富的碘,排骨还有丰富的蛋白质.做法是: 1.将泡发的海带切成细条状,打成海带结.夏季一般3小时,冬季5-8小时.山药切块后放入盐水中浸泡,防止表面氧化变黑. 2.先将猪小排,放入煲汤锅中,加入适量水,大火煮开.接着放入海带结,小火煲制1小时后再放入山药.枸杞子,继续煲一小时即可加盐调味关火.

羊肉加入当归,枸杞煲汤会变得更加有营养,加入当归,枸杞营养上能起到互补作用,而且滋补作用会更大. 炖羊肉是最常见,也是最好的吃法.它最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂.鲜嫩,易于消化.

马蹄可以和鸡煲汤,能够很好的增加人体的营养,而且对于坐月子的女性有很好的滋补作用. 马蹄即荸荠.荸荠(学名:Heleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.),又名马蹄.水栗.乌芋.菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物.有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠.秆多数,丛生,直立,圆柱状,有多数横隔膜,干后秆表面现有节,但不明显,灰绿色,光滑无毛.叶缺如,只在秆的基部有2-3个叶鞘:鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色.小穗顶生,圆柱状,在小穗基部有两片鳞片中空无

新鲜银耳不能直接煲汤吃,刚摘下来的新鲜银耳中含有一种叫卟啉的光感物质,吃了鲜银耳后,会引起中毒反应,所以尽量不要选购.食用鲜银耳.首先要在有阳光的天气把鲜银耳拿出去晒,直到银耳变硬变干为止,然后再用水将晒干的银耳泡发,最后煮熟就能吃了.这是因为卟啉溶于水,而且在紫外光和可见光的照射下,会逐渐分解.经过晒干又水浸之后,鲜银耳中的卟啉类光感物质已经所剩无几了,不会对人体健康造成危害了. 直接食用鲜银耳会摄入卟啉类光感物质,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中,如果之后去外面晒太阳,可能会引