为什么糖尿病人不能吃咸菜

脑梗阻可以吃咸菜.脑梗塞患者日常饮食中要制约摄入富含脂肪.胆固醇的食物,如:蛋黄.奶油.动物脑和内脏及各种精巧蛋糕和糖等.日常饮食宜选用低脂肪食物,如动物油.酸奶.豆类.鸡蛋蛋清.适量瘦肉.家禽.鱼类等,并注意增加维生素纤维的摄入,如各种蔬菜.瓜果.适量洋葱.大蒜.香茹.木耳等.平时要少吃盐,不要吸烟喝酒,少喝含糖的饮料.

咸菜不会长胖.咸菜脂肪低.热量低.糖分少.含盐高,缺乏丰富的营养,所以不会长胖.但不宜多吃,特别是没有淹透的咸菜,含有亚硝酸盐对身体有坏处的,所以一定少吃咸菜.吃咸菜会摄入过多的钠,引起高血压,平时吃饭也尽量少放盐.为避免肥胖,建议多吃新鲜蔬菜.水果,以清淡饮食为主,避免大油高盐等.

经常吃咸菜会得病.长期食用咸菜会导致过量的亚硝酸盐被吃进人体后,在胃酸作用下会与胃内的生物胺结合,形成亚硝胺,体内生成的亚硝胺,才是有确定致癌性的物质. 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步,在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物.

经常吃咸菜对身体不好.从纯粹科学的角度看,腌制的东西都有致癌物质.酸菜.各种腌制的咸菜等等,同属一类食品,这类食品,除营养物外,的确含有一定的有害物质,如硫化物,亚硝酸盐,等等.腌制咸菜的时候会产生更多的亚硝酸盐,经常食用会影响身体健康,且咸菜含盐量高,高浓度食盐会破坏胃黏膜等等.

吃咸菜可以调节胃口.增强食欲.补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少: 1.新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会"全军覆灭",因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低. 2.咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,让人吃时总有后顾之忧. 3.咸菜属于高盐食品,不宜多吃和长期食用,否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松. 在日常生活中,最好控制每天最多吃20克咸菜.

有两种原因:1.是每个人的口味都不同,一百个读者,一百个哈姆雷特: 2.应该是担心里面含有的"亚硝酸盐",亚硝酸盐是致癌物质,所以有人因此担心而不吃.其实,据报道:腌菜的头15天,亚硝酸盐含量最高,而后就开始下降,所以只要把握好时间,亚硝酸盐的含量还是可以控制的.所以个人认为不必太多担心,我见过一位健在的100岁的老太太,她老人家一辈子就喜欢吃咸菜.

糖尿病人可以吃芹菜.芹菜是一种含有高纤维素的蔬菜,吃芹菜对于糖尿病人来说是很好的,能够有效地改善糖尿病人细胞的糖代谢,增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性,使血糖的平衡受到控制,从而减少胰岛素的用量. 由于高纤维食物可使血糖浓度缓慢上升,可防止血糖水平急剧波动,有助于保护受损的胰腺功能.还能降低患者血脂水平,芹菜对糖尿病合并心血管病有益. 特别提醒:芹菜含有挥发性的芹菜油不宜久煎,久炒.芹菜性凉,脾胃虚弱.中气寒凉者不宜食用芹菜.

糖尿病人不宜多吃板栗,理由如下: 1.栗子产生的能量较高. 2.栗子中含有丰富的蛋白质.脂肪.B族维生素等多种营养成分,热量也较高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的. 建议:由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子时要避免过多食用,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定.

糖尿病人是需要均衡营养.糖尿病营养治疗需注意两点,一是控制全日膳食总热量,另一个是定时定量定餐饮食.很多患者为了控制血糖,主食.肉食摄入都不够,从而出现营养不良的症状.