如何用糖稀炸麻糖

1.红糖50克用热水充分融化,酵母用36-38度的温水融化,并淋入200克的面粉里.再加1克泡打粉,分次倒入牛奶,直到揉成软硬适中的面团放一旁醒发.牛奶可用纯净水代替,加牛奶更香甜. 2.醒发好的面团揉光滑,擀成椭圆形的形状. 3.用刀切轻轻压两下,再切断,两端切小口. 4.油温5层热的时候,丢入做好的面胚子.放锅里没一会,就鼓了起来,中间那两道就是刚才用刀轻轻按压的地方. 5.炸至两面泛焦糖的颜色,再捞出.

原料:五花肉500克.葱30克.姜20克.蒜20克.大料5瓣.花椒5克.桂皮5克.盐4克.糖15克.酱油20克.料酒20克.清水适量.食用油少许. 制作步骤: 1.将五花肉洗净,切4厘米见方的块备用: 2.葱切大段.姜切片.蒜剥好备用: 3.用纱布将大料.花椒.桂皮包好封好口备用: 4.锅中做少许油,凉油时加入白糖后使用铲子炒制: 5.锅中的糖变成深红色时烹入酱油.下入切好的五花肉: 6.不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油: 7.加入60度左右的温水至刚好没过肉: 8.加入料酒,使用大火煮沸:

食材:鸡蛋3个.熟油30g.红糖30g.酵母5ml.白糖30ml.面粉1000g.碱2g.糖稀200ml. 糖稀麻糖的做法步骤: 1. 红糖和白糖加半碗热水,化成糖水: 2.热糖水接近体温加入酵母,鸡蛋打散: 3.糖水加鸡蛋液加糖稀用筷子搅匀,加入面粉,和面到面粉不粘手,进行一个半小时的发面: 4.发好的面会比好开始高个一倍的体积,然后整形,炸: 5.油温七成热,放入麻糖面饼,焦黄出锅.

用面粉清理炸油的方法是加一勺面粉进去炸油里搅拌一下,静置一个晚上使浑浊物沉淀,上面就是非常清澈的油.面粉之所可以清理炸油是因为面粉里含有两种蛋白质,它们和水结合形成了麸质,麸质比较容易渗入油渍里,而且一旦渗入,它就会把油渍牢牢的吸附住.

材料:面粉.酵母.食用油.小苏打. 步骤: 1.将面粉和酵母放在一起,挖一个小坑,逐量加入清水,揉成一个光滑的面团,盖上锅盖进行发酵: 2.发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来,再将10克食用油和面团放在一起揉匀: 3.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,用手背沾上苏打水揉进面团里,盖上容器发酵到两倍大: 4.用手配合擀面杖,沾上油,将面团整成半厘米厚一指长: 5.平底锅里倒入半锅油,中火加热.手上沾油,将面团切成两指宽一段: 6.等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅

熬制糖稀步骤: 1.把一个锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖: 2.水与糖的比例是2比1,即放两份水,放一份白砂糖: 3.白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底: 4.水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中: 5.水开之后,把水蒸汽排到空气中,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少: 6.空气在排放的过程中,会在糖面上起一些大泡: 7.熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,等到大泡变为小泡就可以熬制成糖稀了.

材料:芝麻.花生.油.麦芽糖. 具体操作步骤如下: 1.将花生和芝麻放烤箱,烤十分钟左右取出放凉,芝麻烤四到五分钟,将全部花生和部分杏仁切成小颗粒: 2.锅里放油加热,放糖开中小火搅拌至糖完全溶解: 3.接着放入麦芽糖继续搅匀,随后加花生和芝麻,翻炒拌匀: 4.在砧板上铺一张纸, 趁热将翻炒均匀的甜麻糖倒在纸上,再盖一张纸, 用手将糖团压实,再用擀面杖擀薄: 5.待甜麻糖稍冷却变温热时,用刀切块,等完全冷却后即可食用.

食材:鸡翅根,面包糠,鸡蛋,玉米粉,葵花籽油. 1.鸡翅根用水清洗干净后,用厨房纸巾吸干水份. 2.把35克的奥尔良腌料加入35克的清水中,搅拌均匀. 3.把搅拌好的腌汁倒入鸡翅根中. 4.用手抓匀,让每个鸡翅棍都沾有腌汁后,用牙签或叉子再戳一下,然后再按摩15分钟. 5.把鸡根翅倒入盘子里,盖上保鲜膜入冰箱冷藏12个小时以上, 6.把腌制好的鸡翅根从冰箱中拿出来,然后沥干水份. 7.把鸡翅根放入炸鸡包裹粉里,让鸡翅根每个地方都沾上粉后抖掉多余的粉. 8.再把整只鸡翅根放入鸡蛋液中,让鸡翅根都沾

准备材料:熟白芝麻:250克.白糖:250克. 1.把白糖放入无水无油锅里,用小火煮20-30分钟. 2.煮至白糖完全溶化,然后关火备用. 3.趁热倒入白芝麻,然后搅拌均匀. 4.搅拌好后倒入干净无水的平底容器,然后压平. 5.压平后切块放凉,即可盛出食用.