夏天怎样晒制风干鱼

夏天能晒鱼干的,夏天的阳光照射较为明显,因此要想晒做什么东西的话,在夏天晒制是最好的,由于那样能够合理快速的脱干水份,所以夏天是能晒鱼干的. 需要先晒1-2小时后晒成肉朝向上,晒至下午时,将鱼放到房间内或将竹帘子两边刮起盖上鱼身,让其凉至中午3-4时,运用弱太阳再晒.历经2-3天晒至鱼皮内脏挤出不来水份时,就干躁了. 需要注意:晒鱼干的情况下最好是别在阴雨天晒,晌午太阳光较大的情况下拿来晒,中午太阳下山了拿进屋子里荫凉的干躁处.

可以.做法如下: 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖.腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开.除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀.夹刀及片刀,使盐水易于渗透.鱼小肉薄的,可采用腹剖.即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开.腹边剖割的,可在鱼身中线下边切入,上至鱼眼外围,下到尾部肛门上为止.剖割后,去掉内脏. 2.洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水

1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖.腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开.除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀.夹刀及片刀,使盐水易于渗透.鱼小肉薄的,可采用腹剖.即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开.腹边剖割的,可在鱼身中线下边切入,上至鱼眼外围,下到尾部肛门上为止.剖割后,去掉内脏. 2.洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污.粘液

一般腌制风干鱼要放的调料有:酱油,料酒,五香粉,辣椒酱,耗油,白糖.风干又叫甜晒.风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干或阴干让鱼迅速脱水,鱼肉蛋白质才能很好地保存,而且蛋白质更富集浓缩了,几乎没有损失,同时鱼的脂肪也不会发生酯化,不失鱼的新鲜和鱼肉的口感.风干3-4天即可,然后冷冻保存.

风干鱼需要的调料有:盐.料酒.葱.姜.花椒等,新鲜鱼去鳞.鳃.内脏,洗净,片开,整条加入调料腌制入味,腌制12小时后挂起风干.温度一般掌握在15度以内,干湿度在40%以内较好. 风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食,有着悠久的历史.青岛地区又叫甜晒鱼,黄花.鼓眼.带鱼.鲅鱼.海鳗鱼.舌头鱼等都可以拿来做风干鱼.

做法如下: 1.葱姜切丝,铺于盘上; 2.取风干鱼,用清水冲洗; 3.加入料酒和红辣椒; 4.上锅大火蒸制八分钟; 5.取出鱼,倒掉里面的水份; 6.将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上; 7.锅中烧热少许香油,趁热淋在鱼身上即可.

将风干鱼做成香蒸风干鱼比较好吃. 材料为:姜适量,干辣椒适量,料酒适量,香油适量,小葱适量. 做法如下: 1.葱姜切丝,铺于盘子上: 2.取一块风干鱼,用清水冲洗后放入盘子上: 3.加入料酒和红辣椒,上锅大火蒸制八分钟: 4.取出鱼,倒掉里面的水分,将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上: 5.锅中烧热少许香油,趁热淋在鱼身上即可.

在家晒咸鲅鱼干的方法是:新鲜鲅鱼在海水中洗净,摘除鳃和肠胃,一剖两半,脊部相连,取一大敞口容器,剖面向上,铺一层鱼,洒一层粗海盐,覆盖压实,腌渍三天,重新入海水洗净,分别悬在晾衣绳上晾晒,每隔两.三日入海水中冲洗一遍,三遍后直接晾晒成干即可. 吃法如下:吃时用清水发软去咸,煎炒烹炸,无不可人.最常见的吃法是腾着吃:鱼干洗净切段,加上葱姜丝.干辣椒丝.肥猪肉片.料酒.酱油,蒸馒头或者熬稀饭时捎带着也就蒸熟了.当作咸菜,非常下饭.

晒制芦笋干可以先准备一些芦笋,经过杀青,经过热风干燥把它制作成芦笋干.晒制芦笋干的时候需要选择比较嫩的部位,这样药用价值才会变得比较高,食用起来口感也更好.运用这种方式来制作芦笋干就非常干净,容易保存,不管是熬汤,作为中药来使用都是可以的.适当的吃一些芦笋干能够起到促进肠道蠕动作用,它的颜色鲜艳,里面含有纤维素以及维生素,能够促进排便.吃一些芦笋干还能达到降脂减肥效果,它是一种含有丰富微量元素,纤维素的食物,脂肪含量低,糖分含量低,能够起到减肥效果.