凉粉怎么制作出来的

凉粉的制作方法:用水先把淀粉溶化成水淀粉,锅中的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中,边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火.将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固,也可以放入冰箱中冷藏,将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来,切成细条或者薄片,用香菜.蒜泥.鲜酱油.麻油.盐.糖.醋.辣椒油等佐料按自己的口味调配好,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可.

根巴凉粉制作的做法:凉粉以开水冲净,:绿豆芽菜摘除头尾洗净:山茼蒿.山芹菜洗净,切小段:葱洗净切段:辣椒洗净,去籽切粒备用,绿豆芽菜.山茼蒿.山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分:紫菜以烤箱略烤过后撕碎:碎牛肉以调味料A炒熟备用,所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用.其材料是:凉粉1块,绿豆芽菜200公克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1张,葱1支,红辣椒1/2根,蒜泥2/3大匙,芝麻2/3大匙,麻油1大匙,酱油适量,麻油1大匙,酱油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,盐1小匙

豌豆凉粉制作过程:首先将豌豆粉倒入碗中,加入适量的水将其化开,煮开一锅水倒入豌豆粉液,一边倒入一边不停搅拌:然后小火慢炖,慢慢搅拌直至变得透明,煮好后倒入盆中放凉,放凉后即可倒出. 豌豆凉粉是一道美味可口的名点,属于川菜系:而且豌豆凉粉富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,起到防癌治癌的作用:并且豌豆凉粉还具有抗菌消炎,还能增强新陈代谢的功能.

原料:荞凉粉300克.酥黄豆20克,酸萝卜20克,大头菜粒.炸花生米适量. 调料:红油.麻油.花椒油.酱油.醋.味精.姜汁.蒜水.芜荽.葱花等适量. 制作方法: 1.将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1比4,入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉: 2.然后将荞凉粉划成小菱形块,摆于盘中成菊花形状,放入酥黄豆.炸花生米.酸萝卜.大头菜.芜荽.葱花等: 3.用小碗放入红油.麻油.花椒油.酱油.醋.姜汁.蒜水.味精等调料兑成汁,淋在荞凉粉上即成.

一.材料:淀粉.水.香油等. 二.做法: 1.准备一碗淀粉,一碗水混合均匀,无块即可: 2.碗水入锅中烧开后,倒入混合好的淀粉糊,边倒边搅: 3.大火搅至锅内无生粉,无块状,转中小火搅至透明: 4.容器抹香油,防粘: 5.搅好的凉粉倒入容器: 6.晾凉后,倒扣出来,凉拌,炒均可.

1.黄瓜半根切丝,凉粉洗净切成厚度适中的长条状,大蒜两瓣切末,小米椒两个切末: 2.将凉粉.黄瓜丝装盘,放入盐一勺,鸡精一勺,藤椒油1勺,醋半勺,生抽1勺,辣椒油1碟,最后拌匀即可. 凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草.大米.红薯和豌豆,以酱油.醋.辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品. 凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉.宋·孟元老<东京梦华录>称北宋时汴梁已有"细索凉粉". 凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈

步骤1 食材:豌豆淀粉30克,蒜2瓣,姜1克,小葱2根.辣椒油5克,醋1克,生抽3克,盐1克,鸡精1克,藤椒油2克,白糖2克,花生碎3克. 步骤2 蒜切末. 步骤3 姜切末. 步骤4 小葱切葱花. 步骤5 豌豆淀粉加60克温水,拌匀. 步骤6 锅中倒入90克水,加热至微沸腾状态,匀速倒入调好的豌豆淀粉,用棍子不停的搅拌,直至中间冒大泡后,倒入大碗中冷却. 步骤7 凉粉凉透后,将碗倒扣在菜板上. 步骤8 切条. 步骤9 铺入碗中,调入蒜.姜.辣椒油.醋.生抽.盐.鸡精.藤椒油.白糖,拌匀,撒葱花.

红薯凉粉的做法: 将1公斤红薯淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热:搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻:当搅动感到轻松时,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成. 绿豆凉粉的做法: 将绿豆用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜:将浸好的绿豆磨碎,磨时按每100kg绿豆加入400kg清水,磨成稀浆:把磨好的豆浆装入大缸,兑入清浆,充分拌匀,静置:静置沉降后,撇除上面清水,取出沉淀的淀粉,用细筛或沙布过滤除去碎渣:过滤时加入清水和清浆反复冲滤:沥出水分,即为绿豆淀粉坨:将绿豆

槐花粉的制作方法: 用米粉加少量糯米粉,拌入新鲜槐花捣的汁:把材料搅拌成半凝结稀糊状(加入少量的食用碱水),锅里放水煮开:把槐花糊放在捞篱(就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具,上面有一个个小眼格)上,用手挤压槐花糊,让它从眼格处滴进锅里,边挤边搅拌锅里的槐花粉,使它不粘成一团:煮3到5分钟就完成了,出锅后根据自己口味加入砂糖水即可.