怎样腌制酱肉酱肉的做法

京酱肉丝包饼做法: 材料:猪里脊肉一块.黄瓜1根.荷叶饼10张.料酒2勺.盐1小勺.老抽1勺.淀粉1勺.麻油2勺.五香粉少许,姜1小块切末.葱少许.甜面酱3大勺.糖1大勺.油3大勺. 1.里脊肉去筋膜切成丝,加入盐.糖.老抽.淀粉.麻油.五香粉.姜.葱充分搅拌后腌制10分钟. 2.黄瓜洗干净切成丝码在盘子的一边. 3.荷叶饼开水入锅蒸3分钟. 4.锅里放油,油温4到5成热,放入腌制好的肉,滑炒到肉色发白,捞出. 5.锅里放底油,加甜面酱和糖翻炒均匀,糖全部融化,倒入先前翻炒好的肉丝继续翻炒,使肉

酱肉包的做法: 1.准备材料:水145克.中粉250克.酵母3.5克.五花肉320克.鲜香菇150克.葱1个.盐适量.黄豆酱1大勺.甜面酱1大勺. 2.五花肉放高压锅里加花椒.大料.姜.葱煮,开火十分钟后关小火20分钟,冷凉取出. 3.切碎. 4.大葱取葱白. 5.香菇切碎. 6.所有材料都放入盆中,加适量盐.黄豆酱和甜面酱. 7.拌匀后备用. 8.水.粉和酵母放面包机里. 9.选择和面程序10分钟. 10.和好后选择发酵程序30分钟. 11.发酵好后取出分割八个醒15分钟. 12.醒好的面团取

京酱肉丝做法: 1.猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉.酱油.料酒.半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟: 2.秘制酱:将甜面酱倒入碗中,加入白糖和香油搅拌均匀: 3.豆腐皮洗干净,和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中,蒸5分钟后待用: 4.大葱只用葱白,切成细丝,蒸好的豆腐皮切成小方块,摆入盘中: 5.锅烧热后倒油,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出: 6.锅中留少许底油,放入少许姜丝,倒入蒸好的甜面酱,再加少许酱油,炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒: 7.待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘: 8.吃的时候可以直

1.主料:五花肉和前槽肉1000g,粉条100g,洋葱1个,大葱1根,姜末适量,蒜适量. 2.辅料:十三香1勺,糖2勺,味极鲜适量,淀粉适量. 3.肉切小块,葱切碎备用,洋葱切碎备用,姜末和蒜末. 4.将锅烧热,放入肉丁蒜姜末洋葱和十三香面酱味极鲜,炒熟备用. 5.加入葱和煮好的粉条. 6.包好包子上锅内醒15分钟开始点火蒸包子.

1.自发粉和成馒头面一样软硬的面团. 2.等发面的同时,将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,用中火白水煮30分钟至熟透. 3.然后将五花肉拿出来略晾凉,在案板上剁碎. 4.大火加热炒锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒1分钟,调入酱油.改中火,调入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟. 5.最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉备用. 6.发好的面团分成小面团,逐个擀成大饺子皮的大小,把酱肉馅包入其中成小包子. 7.大火加热蒸锅,每笼包子蒸8-10分钟即熟.

1.处理馅料 2.处理和面 3.制作包子 4.蒸锅处理 经验步骤: 1 处理馅料:猪肉末里加入适量的盐.酱油.十三香.胡椒粉.味精.黄酒.高汤.麻油,拌匀放入冰箱两个小时备用. 2 处理和面:在麦粉里加入酵母粉.泡打粉.盐5克.食油少许拌匀,慢慢加入温水和面,等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟.饧发至原来面团的二至三倍. 3 制作包子:把面团揪成小剂子,擀成片包包子,葱花垫底,肉馅放上面,包好后再饧发三十分钟左右. 4 蒸锅处理:开水锅蒸10分钟即可.

1.将猪肉洗干净后,切块和大料葱姜一块煮,大火烧开小火焖. 2.20分钟左右把肉捞出控水(不要过凉水),锅内放油,炒一下,然后加生抽老抽,冰糖适量,然后把汤汁和猪肉继续放之前的锅里煮. 3.最少小火焖煮起两个小时以上,猪肉一碰就烂的地步.捞出控水后,拿刀剁成肉泥(有料理机也可以),然后加肉汤,使劲搅打,让肉汤充分吸收,再放葱末,盐,生抽,老抽,花椒面调味,甜面酱或豆瓣酱用油炒了之后加入搅打(中间要自己尝一下咸淡,酌情放调料)颜色深一点会好看. 4.面提前发好后,擀成小剂子包就可以了,等水开后蒸十

腌制赶鱼时去除腥味的方法: 1.腌制赶鱼要用新鲜的鱼,赶鱼油脂多,如果不新鲜了就会很腥: 2.腌制赶鱼时,把鱼剖开之后,用湿布把血擦干净,尤其是脊骨下方的血线,一点血都不要留: 3.把食盐炒热,关火,放入花椒和辣椒干翻炒,放凉,然后用这种盐腌制鱼,即可腌制赶鱼时去除鱼腥味的问题.

主料:野猪里脊肉.青椒.红椒.洋葱: 调料:盐.味精.生姜.大蒜.鸡粉.嫩肉粉.美极鲜.生姜: 步骤: 1.将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制: 2.青椒.红椒.洋葱切成与里脊肉大小的片状: 3.竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来: 4.锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出: 5.锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入味,装盘即成.