怎样水焯肉

水焯过的肉类是可以放冰箱冷藏或冷冻. 如果是只放一两天可以放在保鲜室内保鲜:如果要多放几天才吃可放在冷藏室内或急冻室内,待要食用时取出解冻就行了.焯过水的肉再保存,营养肯定会流失的,所以还是建议吃新鲜的肉.

肉用水焯一下的意思是加水量只需要淹没肉就可以了,等水开后,上面会漂浮一层看起来发白的沫子,要把它捞干净,直到滚出来的不再是发白发黄的沫子,反而变成了白色的气泡为止.因为,肉会有很大的腥味和动物血液粘在上面,我们可以通过焯水来去掉这些腥味与血沫,食用起来就不会那么让人难以接受.

卤肉时水与肉的比例为二比一. 主料:猪肉500克 调料:红糖.花椒.姜.茶叶.香叶.桂皮.干辣椒.八角.黄芪.茴香.陈皮.生抽.耗油. 做法: 1.五花肉放在水中煮沸.洗去浮沫. 2.在高压锅内放香叶.茴香.桂皮.八角.生抽.盐.料酒.红糖.生姜.蚝油等调料. 3.把肉切二段,放入高压锅,加适量水淹到肉上面 4.盖上盖子,大炎煮沸后,小火煮20分钟后,卤肉即可做好.

水焯猪肝温水放入. 理由:冷水的话水烧开时猪肝也会煮老,热水的话猪肝外面一层会瞬间变熟,导致猪肝里面的血水排不出来. 水煮猪肝做法: 原料:猪肝两块. 1.猪肝焯水,把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间: 2.准备好一些调味品,例如葱瓣,生姜等,剥好后洗干净拍碎: 3.将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中,再加入适量的料酒.酱油.盐: 4.炖煮一段时间,等到沸腾后转小火,直至闻到香味即可关火: 5.放置一会,将猪肝捞出切成薄片即可.

菠菜水煮肉: 主料:里脊肉两百五十克.菠菜两百克: 配料:适量油四克.盐两克.鸡精适量.葱适量.蒜十克.火锅底料适量.干辣椒适量.花椒一勺.料酒一勺.生抽一勺.蚝油两勺.淀粉三十克: 步骤: 里脊肉洗净,切成薄片:加入盐.生抽.蚝油.料酒.淀粉,抓匀,腌制一分钟:菠菜洗净,用手撕碎:锅内放油,放入菠菜炒至半熟,少许盐调味:取出放入大碗底部,锅内放入蒜瓣.葱白.火锅底料炒香:加入一大碗水煮开,腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀:肉片下锅用筷子拨散,加入盐和鸡精调味:肉片变色后连汤一起倒入大碗内,表面洒上

煮水酥肉好吃的做法如下: 主料:水酥肉: 辅料:葱.姜.蒜.香菜.油.西红柿.清水.粉丝: 1.将葱.姜.蒜.香菜均切碎后,分别放入碗中备用: 2.将西红柿切片,放入碗中备用: 3.向锅中放入油,在油热后,放入葱末.姜末.蒜末爆香: 4.向锅中加入适量清水.粉丝和西红柿片: 5.将炸好的水酥肉放入锅中: 6.使用大火将汤水煮沸后,改用小火煮10分钟,然后撒入香菜末,即可起锅.

水焯过的鸡翅发黑是由于材料不新鲜. 红烧鸡翅: 材料:鸡翅500克.蒜2瓣.八角.白酒.油适量.盐适量.老抽适量.生抽适量. 做法: 提前3到4小时,将鸡翅洗净,沥干水后加入生抽和白酒腌制入味:3到4小时后,将腌好的鸡翅尽量去除表面水分,放入6成热适量油中,煎至两面金黄:将鸡翅膀盛出,锅内多余油倒出,用少量油爆香蒜粒:再将鸡翅倒入锅内,放入水.老抽.八角,拌匀后中火焖煮:待汁水基本收干,略成胶状即可盛出.

1.将瘦肉切成约5厘米长.2.5:厘米宽.0.3厘米厚的大薄片,用淀粉.料酒.盐和少量水将肉抓匀稍腌待用.2.白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片:葱洗净切成葱段:干辣椒用剪刀剪成段待用:豆瓣剁碎待用:3.炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用.4.转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用.5.锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油.6.加入肉汤,烧沸.7.将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,

水煎肉和烤肉在本质上还是有区别的,水煎肉是先把肉片或者蔬菜放在熊煎煎秘制的汤汁里入味,在拿到煎盘上烤.在往中间的煎盘上浇点秘制汤汁,这个是不需要用油的,吃的时候可以根据自己的口味喜好去加不同的蘸酱.至个肉质会比烤肉吃起来嫩点.