做豆豉长白毛怎么办

1、白毛是个是蛋白质结晶,而不是霉;

2、豆豉是发酵过的豆制品,如果放太久的话表面太干,蛋白质就会凝固形成蛋白质结晶;

3、如果发的是绿色的霉,那可千万是不能吃,豆豉如果长期保存一定要隔段时间拿出来放太阳下曝晒;

4、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。

时间: 2024-10-23 10:51:57

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自己做酒酿长白毛怎么补救

自己做酒酿长白毛补救是进入正式发酵阶段后不要打开盖子或搅动米酒或设法把发酵温度降低到正常的范围内.江米酒又称糯米酒.甜酒.酒酿.醪糟,是中国传统特产之一.米酒是以大米.糯米为原料,加麦曲.酒母边糖化边发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%-20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少.

脸上长白毛是怎么回事

一般情况下,脸上长白毛也是新陈代谢后留下的现象,一般来说没有太大关系,多注意观察就好.如果说脸上特别多的情况下,还是需要去医院做个检查.平常饮食清淡一些,避免暴饮暴食,不要熬夜.

风干鸡长白毛能吃吗

风干鸡长白毛不能吃,这是属于发霉情况.吃了发霉变质食物,容易引起食物中毒.发霉食物中的霉菌能产生毒素,有很强的致癌作用.并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同. 有的会对肝脏.肾脏造成损伤,有的能引起神经系统的症状,有的能导致皮肤炎症. 给发霉的大米或其他五谷杂粮除毒,可以用加水搓洗.加碱或用高压锅煮饭的方法.将大米用碱面水浸泡后,再用水认真漂洗,就可以除掉霉毒素.另外,高温也可以使霉毒素分解,所以用高压锅做米饭,就可以除掉大部分的致癌物质.

清明果长白毛还能吃吗

清明果长白毛之后,就不能吃了. 清明果一般是使用糯米粉.大米粉制作而成的食品,而且保质时间较短,比较容易滋生细菌,而长白毛的清明果就是感染的霉菌,所以不能继续食用. 清明果也叫做"青团",已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃.

酸菜长白毛怎么办

可能掉进去脏东西长毛了.腌酸菜要定期加水.让水没过酸菜,用大石头压着酸菜.闻一下酸菜坏没坏,把烂叶子摘掉加水,别有油.如果都坏掉了那没办法了.白色的毛毛捞起来就行. 1.一公斤菜中加入400毫克的维生素C,可以大大减少亚硝酸盐的产生.这样做还能防止酸菜发霉.长白毛.有一点需要提醒.腌制时,用凉开水将维生素C溶解,切忌用热水,以免破坏维生素C,影响腌制效果. 2.腌酸菜要等气候转凉以后腌制,温度在5~15℃为宜.温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵.具体做法是,挑选个大.心实的白菜,摘去老叶子和

蘑菇放冰箱为什么会长白毛

1.一般是因为蘑菇老化导致的. 2.蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,如果蘑菇长白毛,通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了,日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多.

杏鲍菇发霉长白毛还能用吗

杏鲍菇如果只是由于保存时间过长表面形成的气生菌丝,里面没有任何腐烂的话是可以继续食用的,这是杏鲍菇老化的表现,对人体无毒.杏鲍菇放的时间长表层长出一层毛,对于不严重的来说可以食用的,用开水微烫一下即可食用,如果杏鲍菇不仅长白毛而且有明显的霉味,切开后里面的肉质也已经腐烂的话是不宜继续食用的. 不能食用.杏鲍菇发霉变质是有霉菌引起,而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了,杏鲍菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染,一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解,一般的烹调并不能将其破坏,如果长期摄

水果长白毛还能吃吗

水果长白毛是不能吃的,这说明水果发霉了,上面有很多细菌吃下去容易感染造成腹泻,呕吐等. 孢子霉菌还易通过空气等介质,直接影响好的水果,让新鲜完好的水果出现发霉发烂现象,为此发霉水果不能吃.

新鲜松茸长白毛是菌毛吗

新鲜松茸长白毛不是菌毛,是松茸放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是松茸老化的表现. 松茸,学名松口蘑,别名松蕈.合菌.台菌,隶属担子菌亚门.口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种.松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松.偃松.铁杉.日本铁杉的根部.我国主要产茸区有香格里拉产茸区.楚雄产茸区和延边产茸区等地区,其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军.