牛腱子可以烤着吃吗

牛腩可以烤着吃.牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.牛腩的营养价值如下, 1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高. 2.脂肪含量很低,却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂. 3.含有矿物质和维他命B群,包括烟酸.维生素B1和核黄素.牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源. 4.还含肉毒碱.

牛腱子肉是不合适制作牛排的,牛腱子肉属于牛四蹄上段部位带骨带筋的肉,吃起来非常有嚼劲,一般适合长时间炖煮炖烂后食用.一般制作牛排的肉是非常鲜嫩的,牛的前腿膀附近的肉和后腰脊肉,都是最适合制作牛排的. 牛腱子可以做牛排吗 1.牛腱子不适合做牛排 牛腱子是属于牛的四蹄上段部位的肉,一般带有一些牛骨头,外形呈圆锥状,内部含有大量的肉筋,吃起来非常的有嚼劲.牛腱子肉很难煎熟,无论从外形还是口感上来说,牛腱子肉都不适合做牛排. 2.牛腱子怎样食用 牛腱子肉最合适用来炖煮食用,因为肉质和牛筋都非常有嚼劲,一

一.卤牛肉:牛腱肉(大)1条.盐2-3勺.八角1个.花椒15粒.老抽1勺.葱2段.姜1块.料酒少许.味极鲜两勺.蚝油一勺.冰糖10块. 取一大条牛腱子,从中间切开.先把牛腱子放在冷水浸泡两个小时,捞出入冷水锅放入三片姜大火烧开,煮五分钟左右.煮好以后把牛腱子肉放入温水中洗净外面的附着物. 洗干净后的牛腱子备用,取砂锅放入水开火,这时先不放牛腱子肉,等着水温开时再放牛腱子,同时把葱姜花椒八角调料放入一个调料包一起放入,如果没有调料包也可以直接放.依次放入老抽.味极鲜.蚝油.料酒.冰糖.这样水开以后

牛腱子顺着筋膜分成小点的块,泡凉水中两个小时,去掉多余的血水,入温水锅中,中火煮开,从滚开的地方捞出,避开浮沫,这样就不用再冲洗了.将肉块直接夹入电饭煲内胆中,将上述的调料同入锅中,调料这些可以调整,比如放几个砂仁.香叶.干红辣椒.香奈等,但也不要太多,多了全是中草药味,反而将牛肉本身的味道压住了.加够足量的热水,倒适量酱油.盐,水量以电饭煲最高水位限为准.通电,合盖,选择"煲汤"的程序,程序默认90分钟,也可以根据自家喜欢的口感来调整时间.卤好的肉块泡在汤中,直到汤自然冷却再捞出来.

1.牛腱子用清水洗干净,分割成三块,用叉子或竹签或小刀,戳若干下,把除老姜之外的所以调料混合均匀,浇在牛腱子上,用手搓揉三五分钟,放到密封的饭盒里,置冰箱冷藏室12-16小时. 2.准备高压锅,连牛腱子带汤一起倒入,加老姜,加水,基本上淹没牛腱子即可,大火煮开,加压力筏,拧到最小火,40-45分钟后关火. 3.晾到可以打开高压筏的时候,把筋最少的那块捞出来,剩下的两块开着锅盖收汤,中间翻动一两次,到汤汁浓缩时关火. 4.连腱子带汤放入一个饭盒里,晾凉后盖好盖子放冰箱里,吃的时候直接拿出来切片就行

山药能烤着吃,烤山药是山药的一种最天然最简单的吃法,将山药处理好了之后放入烤箱或者空气炸锅中烤好即成. 薯蓣(学名:DioscoreaoppositaThunb.)=山药,大致等于淮山药,大于怀山药.缠绕草质藤本.块茎长圆柱形,垂直生长;茎通常带紫红色,右旋,无毛.单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生,很少3叶轮生;叶片变异大,卵状三角形至宽卵形或戟形;幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形,基部深心形.叶腋内常有珠芽.雌雄异株.

芋头可以烤着吃.芋头是一种非常好的食物,它性情温和,对于滋养脾胃,特别有好处.芋头最有营养的吃法是蒸或者是炖煮.烤芋头如果嘴馋实在想吃,可以少吃一两次,但尽量还是不要吃烤制的食品,这类的食品会使营养物质丧失.

牛霖可以卤着吃.牛霖,学名膝圆.即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为和尚头.这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的.每块平均重量为3-4公斤.肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水分.

牛腱子如果用普通锅煮需要一小时能烂,但如果用高压锅煮20分钟左右就能烂的.还有炖牛腱子时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛腱子表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.