红烧鸡怎么做才能又烂又入味呢

1.做法:将鸡中翅洗净,用姜丝.蒜泥.葱花.生抽.老抽.烧烤汁,红糖腌制半小时.起油锅,中火,将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香.下鸡翅翻炒.翻炒至鸡翅两边呈金黄色,下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿,使其熟透.碗中汁液收干即可起锅. 2.红烧鸡中翅是一道美味的家常菜肴,主要的制作材料为姜.葱.蒜.生抽.老抽.烧烤汁.红糖.红盐.鸡中翅.这道菜的特点是口味鲜香,做法简单.

1.红烧鸡块是常见的中国菜肴.炒制程序复杂,用料要求严格,操作工艺精细,是餐厅和饭店 2.准备食材: 3.原料.笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克.各式红烧鸡(20快). 4.配料.酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒,(实耗160克). 5.制作流程: (1)将笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块:水发玉兰片切片:葱切段:姜切片. (2)将油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸

做法一:原料:肋排或小排 : 配料:生姜.葱.八角一枚.盐.糖.酱油.料酒.味精.开水 : 做法: 1.在锅里倒入菜油,加热后生姜葱放入炒香,再把肋排入入锅内翻炒: 2.等肉变色发白后,加入酱油.料酒.糖,并加入刚好淹没肋排的开水: 3.大火烧滚后,改小火微炖二十分钟: 4.肋排烧烂后,加入适当的盐,并改大火收汁: 5.红烧排骨完成: 做法二:原料:排骨.胡萝卜.香菇.大葱.姜.八角.陈皮: 做法: 1.水烧开后,将排骨放进沸水煮一分钟,倒掉血水: 2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜.大葱爆香

防止白菜烂缸的方法: 1.白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸: 2.整个过程一定要无油,容器无油.工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的: 3.白菜入缸两三天以后要打开缸,看看白菜下了多少水,缸里水少就添凉水,再过几天,白菜会随着盐分的渗入慢慢下水,缸里的水要是多了,就用干净无油的杯子舀出来,这样就不会烂缸. 4.温度很重要.室外温度十至十五度就可以积了.酸菜缸最好放置在5至10度左右的地方,温度太高容易烂缸.

红椒和洋葱切块盛盘.淀粉加水调成淀粉水备用,鸡块加调料搅拌均匀,腌制10分钟. 油润锅后加入葱姜蒜末和海鲜酱炒香,加入鸡肉翻炒,加调料和水,焖至微干,加入配菜翻炒即可.

原料:鲜鸡一只.猪里脊肉少量.灯笼椒.鸡蛋.盐.味精.葱段.姜片.蒜.酱油.猪油. 做法: 1.鸡切块,灯笼椒去籽.蒂切为3厘米见 方的块,蒜切片. 2.鸡蛋清搕入碗内搅拌,放入里脊肉片拌匀. 3.炒锅加入猪油烧热,放入里脊肉片,用手勺推动滑熟,捞入漏勺沥油. 4.然后让油继续烧至五成热,放人鸡块猛滑一遍,倒入漏勺内沥油. 5.炒锅内留少许余油,先放人蒜片稍炸,接着放入姜片.葱段.灯笼椒块煸炒,再放入鸡块.猪肉.精盐.酱油煸炒熟后装盘即可食用.

1.羊排剁成小块,胡萝卜切块,山药去皮切块后泡水; 2.将羊排小块放入冷水锅中,汆烫去浮沫捞出; 3.另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段.姜片.料酒.及花椒; 4.大火烧开后小火慢煲40分钟,加入山药.胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟; 5.最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉.

1.姜1块切片,蒜4瓣切粒,干辣椒5个剪成段状备用. 2.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入鸡肉煸炒2分钟,加入姜片.蒜粒.花椒.干辣椒段.豆瓣酱1勺炒出红油. 3.加入料酒1勺.老抽2g,翻炒均匀后加入清水适量,大火煮开后换小火闷煮10分钟,加入盐1勺,白糖1勺,胡椒粉1g拌匀,转中火翻炒1分钟后即可出锅.

主料:三黄鸡半只.中芹一把.上海青半斤. 辅料:干红辣.生姜.蒜.花椒. 做法: 1.三黄鸡斩成小块,加盐.料酒.生姜粉.老抽腌制半小时入味后过油备用: 2.将上海青在开水中焯熟,捞起垫在盘子底: 3.起油锅,将配料在锅中炒香,加入中芹煸炒,再加入炸好的鸡块翻炒.淋些老抽,入味后出锅.