五香鸡蛋怎么腌制好吃又出油

腌鸡蛋好吃还出油,可参考以下方法进行操作: 方法一: 材料:鸡蛋.盐.水.白酒.容器一个. 制作方法: 1.将容器洗净擦干,避免容器内残留的脏物影响腌制: 2.把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解,冷却备用,鸡蛋和盐的比例是2斤半鸡蛋配一斤盐: 3.将鸡蛋擦干净,放入容器中,将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止.加入20毫升白酒,盖严,20天左右后即可. 方法二: 材料:100个鸡蛋.10斤水.3斤粗盐.八角.花椒.白糖.姜片.白酒50克. 制作方法: 1.将新鲜鸡蛋洗干净晾干,放坛罐内: 2.把水.盐.

1.准备适量的新鲜鹅蛋和食用盐,以及一定数量的高度白酒,在腌制以前,要把鹅蛋全部用清水洗净,并晾干表面的水分. 2.把准备好的白酒倒入到一个大点儿的小盆中,食用盐倒入到另外一个盆中,把洗净的鹅蛋放在白酒中,打一个滚儿,浸泡30秒左右,取出后再放到食用盐中滚动一圈,让鹅蛋表面都均匀沾上食用盐. 3.把沾有食用盐的鹅蛋,用保鲜膜包好,放在一个干净的塑料盒子中,并放在阴凉通风的地方腌制大约五十天左右鹅蛋就能入味,吃的时候可以把它表面的盐洗掉,然后直接入锅煮熟,食用时就会发现,里面的蛋黄都滋滋冒油.

腌制咸鸭蛋的方法如下: 1.黄沙腌蛋法.备黄沙.精.精油.水. 2.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐.精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥. 3.待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食. 4.若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土. 5.饱和食盐水腌制法.水和盐的用量按鸭蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态,待盐水冷却后倒入坛中,并将

1.将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟. 2.然后用筷子或勺子将蛋皮敲破. 3.砂锅中放入茶叶和少量花椒.大料.盐.酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成.

1.准备食材:鸭蛋.盐.白酒. 2.鸭蛋清洗干净备用. 3.将白酒倒入碗中,鸭蛋放入白酒中泡一分钟. 4.泡好酒的鸭蛋放在盐上,全部滚上一层盐. 5.用保鲜膜包好备用. 6.放密封罐中,密封保存30天. 7.30天后取出. 8.放锅中煮,切块.

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1.鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥. 2.准备一盆开水,像开水当中加入半碗食用盐,用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉. 3.准备一个干净并且干燥的玻璃罐子,将鸭蛋依次摆放在罐子当中,最后倒入晾凉后的咸盐水,让咸盐水没过鸭蛋即可,将罐子密封好,放到一个不容易碰到的地方就可以了. 4.鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了,这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多,咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足,出油更好吃.

放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记,因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出.将新鲜的鸡蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内.然后在锅中,按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜.八角.花椒放入水中煮.待煮出香味后,加粗盐一公斤.少许白糖及白酒五十克.此卤水完全冷却后,倒入装有鲜鸡蛋的坛内,以没过蛋面为宜.将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用.

1.盐水腌蛋,腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度,待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食.这种方法简单快捷,蛋黄出油多,香浓好吃. 2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成. 3.米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸.淡来添加),这样腌出来的蛋出油很多.