关于北方的饮食

北方口味偏重,主食以面食为主,如大饼.馒头和面条等,菜系以酱.红烧和炖等烹饪技巧为主,主要有以下饮食文化特色: 1.面食丰富: 2.动物性食物在一部分地区有突出地位: 3.宗教及名族饮食文化色彩浓厚: 4.鲁菜菜系和清真菜系为主: 5.独特的茶文化和酒文化.

立秋添秋膘吃肉.抓秋膘的说法在北方比较流行,这主要是因为南北方气候变化不一致,在南方立秋的时候温度仍然会很高,但是北方立秋以后,天气立马就开始变凉,所以这个时候人们就要开始吃肉进补. 在北方,补秋膘最主要的饮食方式就是吃饺子,北方的饮食习惯中,饺子绝对是重大节日必须出现的食品,并且饺子也被人们誉为是最有营养和谐音寓意最好的食品,特别是立秋这一天吃肉馅饺子成了家家户户流行的风俗,民间一直流传下来的俗语中也有三伏的面立秋饺子的说法.

立秋抓秋膘吃肉.抓秋膘的说法在北方比较流行,这主要是因为南北方气候变化不一致,在南方立秋的时候温度仍然会很高,但是北方立秋以后,天气立马就开始变凉,所以这个时候人们就要开始吃肉进补. 在北方,补秋膘最主要的饮食方式就是吃饺子,北方的饮食习惯中,饺子绝对是重大节日必须出现的食品,并且饺子也被人们誉为是最有营养和谐音寓意最好的食品,特别是立秋这一天吃肉馅饺子成了家家户户流行的风俗,民间一直流传下来的俗语中也有三伏的面立秋饺子的说法.

1.时间区别:北方为腊月二十三,南方为腊月二十四. 2.称呼区别:北方人称"扫房":南方人称"掸尘"这一天家家户户黎明即起,扫房擦窗,清洗衣物,刷洗锅瓢,实施干净彻底的卫生大扫除. 3.饮食区别:北方小年饮食以关东糖.灶糖.面食等为主,南方以年棕.面饼.炒玉米等为主. 4.文化区别:北方小年剪贴窗花是最盛行的民俗活动.内容有各种动.植物等掌故,如喜鹊登梅,孔雀戏牡丹 ,狮子滚绣球 ,三羊开泰,二龙戏珠,鸳鸯戏水等,南方小年没有贴窗花的习俗.

1.立冬吃饺子是北方的饮食习俗,立冬吃汤圆是南方地区的饮食习俗.饺子的外皮是小麦加工品,而汤圆的外皮是糯米制品,饺子和汤圆体现了南方和北方的饮食习俗和习惯,根据家乡的饮食习惯进行选择即可. 2.立冬,二十四节气之一,斗柄指向西北,太阳黄经达225度,于公历11月7~8日之间交节.立冬是季节类节气,表示自此进入了冬季,意味着风雨.干湿.光照.气温等,处于转折点上,开始从秋季向冬季气候过渡."秋收冬藏",万物在冬季闭藏,冬季是享受丰收.休养生息的季节.立冬,是民间"四时八节&qu

1.立冬吃饺子是北方的饮食习俗,立冬吃汤圆是南方地区的饮食习俗.饺子的外皮是小麦加工品,而汤圆的外皮是糯米制品,饺子和汤圆体现了南方和北方的饮食习俗和习惯,根据家乡的饮食习惯进行选择即可. 2.立冬,二十四节气之一,斗柄指向西北,太阳黄经达225度,于公历11月7~8日之间交节.立冬是季节类节气,表示自此进入了冬季,意味着风雨.干湿.光照.气温等,处于转折点上,开始从秋季向冬季气候过渡."秋收冬藏",万物在冬季闭藏,冬季是享受丰收.休养生息的季节.立冬,是民间"四时八节&qu

北方人立夏吃夏饼.春卷.面条.乌米饭.韭菜等. 1.夏饼:夏饼在北方当地又会被称作麻饼,麻饼的形状各异,在立夏这一天,一般母亲都会做麻饼来给出嫁的女儿吃. 2.春卷:春卷在北方部分地区又会被称作春饼,春饼必须要是新鲜做好的烫面饼,春饼口感的软和蔬菜口感的硬结合到一起,层次丰富味道鲜美. 3.面条:立夏之际,北方地区也会选择在这一天吃面,因为立夏的季节正是北方小麦长势最好的时候,刚被打下来的小麦用来制作面食是非常好的选择,立夏这一天吃面也是有寓意的,可以强身健体,并且吃面可以给人带来好运,有的地区

小寒节气中就有一重要的民俗就是吃"腊八粥".腊八在小寒节气前后,在这个时候,北方人喜欢喝一碗原料丰富的腊八粥,既能刺激食欲,又可以增加机体热量,起到暖胃消寒的作用. <燕京岁时记>中记载"腊八粥者,用黄米.白米.江米.小米.菱角米.栗子.红豇豆.去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁.杏仁.瓜子.花生.榛穰.松子及白糖.红糖.琐琐葡萄,以作点染."上述食品均为甘温之品,有调脾胃.补中益气.补气养血.驱寒强身.生津止渴的功效. 我国古人称"粥饭为世间

南方人比较长,因为以前南方的传染病多,人不易长寿.现在时代时步了,传染病易治,反而是北方的老年病人多,对健康有影响. 原因如下:1.北方人爱喝酒,南方人爱饮茶在冬天喝少量的白酒不仅可以活血化瘀,还可以抵御风寒.但是一旦饮酒过量就大大增加食道癌.胃癌发生的几率,其中白酒的负面影响最为明显.而茶在中医上有温和药养功效,多喝茶可调节人体的酸碱度.2.北方人爱大口吃肉,南方人喜欢细嚼慢咽北方人不仅喜欢大碗喝酒,还喜欢大口吃肉,水果吃得少.殊不知吃肉容易导致油脂摄入过多,从而导致大肠癌.血压等疾病的发病率