怎么炒蒸菜

1.准备好各种食材,茼蒿洗净切段,拍上面粉. 2.上屉蒸6分钟. 3.花椒油煸香蒜末. 4.下入蒸茼蒿.盐.糖.胡椒粉和水,炒匀出锅.

四个字的经典湘菜蒸菜有:首乌蒸蛋.酸菜蒸肉.珍珠丸子.梅菜蒸鸡.清蒸水鱼: 酸菜蒸肉的做法: 食材:五花肉400克.干酸菜150克.干辣椒5颗.生姜若干.盐.料酒.老抽.味精.辣椒粉: 做法 1.五花肉切片: 2.干酸菜温水泡发.洗净,以排菜酸菜最佳: 3.锅内放少许油,放入生姜与干辣椒煸香: 4.放入五花肉翻炒: 5.五花肉中加料酒去腥,加少许盐: 6.五花肉炒出肉香味后加入干酸菜: 7.翻炒,随后加老抽.干辣椒粉.少许盐.味精: 8.翻炒均匀后,加适量水: 9.装入碗中,用高压锅加压蒸,锅内

香菜能做成蒸菜,具体操作步骤如下: 1.将香菜洗净,沥干其水分: 2.然后将香菜切碎,洒适量面粉,用筷子拌匀,静置五分钟再洒一次面粉拌匀: 3.然后将材料放置在锅上进行蒸,时间控制在十五分钟左右即可: 4.在热锅放油,将辣椒.葱花在锅中,把其炒至爆香,再放蒸菜炒匀: 5.用盐对蒸菜进行调味,最后用辣椒粉制作的辣椒油淋在上面即可.

蒸菜汁因为口味的不同,所以有好多调法,给大家列举六种,步骤方法如下: 1.蒜汁:酱油和米醋比例1比4,倒入1勺酱油.4勺米醋.3勺蒜末.2勺香油.2勺白胡椒粉: 2.蒜泥汁:1勺味精.3勺盐.2勺糖.5勺蒜末.红油.2香油.2勺白芝麻和1勺白胡椒粉: 3.鱼香汁儿:3勺酱油.5勺白糖.2勺味精.2勺盐.泡椒.豆瓣酱和6勺米醋: 4.红烧汁儿:热锅热油,3朵八角.一小块桂皮和适量花椒,中小火炒香: 5.然后放入姜片和葱白段爆香,放入酱油,炝熟后倒入适量的水,料酒.糖.盐和味精: 6.蒸菜汁儿:1半

从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质.纤维素等营养成分:从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道:从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁:从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好.

蒸菜时,是上面先熟,下面后熟. 蒸主要利用的热量,当水加热至沸腾时,水蒸气汽化,吸收水的热量,底部的水蒸气会受热而膨胀,体积变大,密度变小,向上运动,然后渐渐液化,液化放出来的热量将食物蒸熟,所以上面先熟. 蒸和其他烹饪方法最大的区别,是受热的方位不一样.煮菜或者是炒菜,热量集中在锅下方,所以是下面受热,下面先熟,这就是炒菜为什么不断的翻炒的原因.

不用油做的菜,我们可以用其他的烹饪方式,如蒸.煮.炖.拌等. 蒸菜,相较于其他烹调方式,更能保持食物的营养及原汁原味,是夏日里很健康的一种饮食方式,如清蒸鱼.粉蒸肉.蒸莲藕合.清蒸蔬菜豆腐卷等. 煮,各种粥品. 炖,各种汤羹. 拌,凉菜基本上都是这种形式,如盐醋菠菜花生.蒜泥苦瓜.葱头木耳等. 炒是最广泛使用的一种烹调方法,它主要是以油为主要导热体,将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟.调味成菜的一种烹调方法.

芹菜拌面的做法: 材料:牛肉.芹菜.西红柿.洋葱.辣椒酱.大蒜适量.咸盐.料酒.耗油.鸡精.八角. 步骤: 1.食材准备齐. 2.锅内放油.白沙糖,糖烧到出焦糖色. 3.牛肉上糖色,放八角. 4.加3勺辣酱. 5.放芹菜,西红柿,添水,水在菜的一半即可,加耗油,生抽. 6.待到芹菜断生时,放洋葱,咸盐,鸡精,大蒜粒大火翻炒. 7.最后倒入面中拌匀即可. 蒸菜加肉的做法: 材料:半肥瘦猪肉250克,榨菜1包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,清水适量. 步骤: 1.榨菜用清水略洗后沥

多吃蒸菜的好处有: 1.从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质.纤维素等营养成分: 2.从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道: 3.从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁: 4.从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好.