鲫鱼汤的做法排骨汤的做法

一、鲫鱼汤的做法

主料：鲫鱼1条。

辅料：姜片2片、料酒2勺、油3勺、盐1匙、香菜1棵、香葱1棵。

步骤：

1、鲫鱼一条去鳞，去内脏洗净，香菜、香葱、油、姜、料酒备用；

2、热锅，油热后放入鲫鱼煎至表面金黄；

3、翻至另一面煎至金黄；

4、加入适量水，大火烧开转小火煮半小时，将汤汁上的浮油撇净；

5、加入盐撒入葱末，香菜末，即可。

二、排骨汤的做法

主料：排骨750克。

辅料：姜1块、葱两根、蒜适量、香菇十个、土豆两个、干辣椒两个、冰糖适量。

步骤：

1、排骨凉水下锅，不盖盖，大火烧开；

2、冰糖砸碎，葱切段，姜切片，蒜轻拍一下后切碎；

3、锅内放油，调小火，放入冰糖，慢慢熬，一边熬，一边搅，待汤成为灰褐色时，放入一半的葱姜蒜，翻炒几下，有香味时，加入排骨；

4、炒时可以加点生抽，然后放到砂锅里，加水，炖煮；

5、香菇、木耳洗净放入锅中；

6、土豆去皮切块，等肉将熟的时候加入锅中；

7、大火煮至土豆熟透，即可出锅。