什么是广东A菜

广东烫菜酱料: 材料:辣椒面.麻椒面.蒜.葱.盐.芝麻酱.鸡精. 做法: 辣椒油:将辣椒面放入热油锅中,炸成辣椒油:麻椒葱油:将麻椒面和葱沫一同放入热油中炸成麻椒葱油:芝麻酱:芝麻酱放盐鸡精加凉白开调稀:蒜汁:蒜捣沫加水即可制成蒜汁.

广东梅菜有三种做法分别为:梅菜卤鸡.梅菜苦瓜.梅菜肉饼. 梅菜卤鸡的做法: 1.葱洗净切段,姜洗净切片:大蒜去皮切末: 2.鸡腿洗净,放进开水中氽烫,捞出沥干水分: 3.梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡3分钟左右,捞出沥干: 4.锅中倒入适量的油烧热,放入蒜末和胡椒粉5克爆香: 5.再放入葱.姜.梅干菜和鸡腿,并加入卤料用大火煮开,开锅后改用小火焖至软烂: 6.盛在盘子中,即可食用. 梅菜苦瓜做法: 1.苦瓜洗净,从中间纵向刨开: 2.梅干菜洗净,用清水浸泡10分钟去咸味,切成段: 3.中火加

常见广东家庭菜式如下: 1.粤式白切鸡:白切鸡是广东名菜,深受广大群众的喜爱.其特点为营养丰富,味鲜,肉嫩,汤甜,原汁原味,不加任何佐料: 2.猪脚姜:广东最具特色的滋补美食,有驱寒暖身和美容养颜的功效,对产妇有滋补功效.其特点为胶原蛋白丰富,酸酸甜甜: 3.豉汁蒸凤爪:是一道色香味俱全的粤菜.其特点为凤爪颜色红亮.味道鲜美,入口一吮即脱骨: 4.梅菜扣肉:属粤菜客家菜,是中国南方传统名菜.其特点为颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香: 5.广式豆角炒牛肉:是一道广东

1.广东文昌鸡,是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系,以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿 .鸡肝.郊菜,经煮.蒸.炒而成: 2.白切鸡,又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味: 3.红烧乳鸽,是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系.主要材料有乳鸽,特点是皮脆.肉滑.骨嫩.多汁: 4.糖醋咕噜肉,又名古老肉,是广东地区特色传统名菜之一,色泽金黄,肉块外裹着一层糖醋芡,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜:

主料:惠州梅菜一棵,五花肉一块. 配料:姜蓉,红葱头,生抽,蚝油,白糖,盐,味精,清水. 步骤: 梅菜摘开,略浸泡,使之展开,然后洗净,挤干水分后切成碎,换干净的水继续浸泡.五花肉洗净,烧开水,把五花肉煮至7,8分熟,捞起沥干水分,抹盐,腌制半小时左右.锅内放油烧开,把肉放进火炸,皮在下肉在上,直至全部炸到金黄色,捞起备用.炸好的肉放凉不烫手后,切成一小指厚的片状,皮在下肉在上,在大碗内摆放好.将浸泡好的梅菜挤干水分,铺放到肉上面.均匀地浇上调味汁,放进蒸锅蒸1.5到2小时.取出蒸好的大碗,轻轻

1.花开富贵是广东的菜.花开富贵是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系.是以蔬菜为主的年夜菜.同时也是中国传统吉祥图案之一,代表了人们对美满幸福生活.富有和高贵的向往. 2.先把2块云吞皮捏成一个花篮,锅内热油至7成热时,放入捏好的花篮炸至金黄色成形:腰果炸熟,捞起沥油:把蔬菜粒炒熟,放少许油调味,放入炸好的腰果炒匀,盛在花篮里,摆盘即可.

梅干菜:以雪里蕻又叫雪菜反复蒸.晒制得到干菜. 主产地:浙江绍兴.因霉字不好听,有店家学广东人叫梅菜.而真正的广东梅菜是芥菜做的. 橄榄菜:以橄榄.芥菜叶一起以油.酱油.糖泡制的酱菜. 主产地:广东潮汕地区. 区别:梅干菜是黑色的,或深棕色,橄榄菜是绿色的橄榄菜经过加工制作,颜色偏向墨绿色.二者味道上没有较大区别.

1.糖醋咕噜肉菜系:粤菜.是广东地方菜. 2.材料皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克. 3.调料:葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒.味精.生粉各适量 4.制作方法:将五花肉与笋肉均切成榄核形.猪肉与盐.味精.姜片.葱条.汾酒拌匀,腌约30分钟. 5.将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用. 6.烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油. 7.炒锅放回炉上,下蒜茸.辣椒.葱段.糖醋煮滚,用生粉水

美食推荐: 1.白切鸡,菜品特色色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱.酱油,系广东家乡菜,食之别有风味: 2.公明烧鹅,简介正宗的公明烧鹅早在民国二十八年就名扬海外: 3.笼仔饭,简介笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故: 4.松岗腊鸭,产地松岗镇地处水乡,有大规模养群鸭的历史传统,鸭肉性温补,细嫩可口,营养丰富,是上等滋补佳品: 5.沙井鲜蚝,简介蚝是宝安最著名的特产,以沙井蚝最著称于世: 6.客家盆菜,独特风味丰富的材料一层层