酱骨架是哪里的骨头

花椒,八角,桂皮,香叶,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,红干椒各少许,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐,味精,糖色,糖,大葱,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入,熟透即好. 酱骨架是东北的一道名菜,东北人非常喜欢的一道菜.根据主料的不同有酱脊骨.酱排骨和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴.发死.其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来很有快感,让人回味无穷,所以很受大众欢迎.

酱骨架的正宗做法: 1.脊骨下开水焯一下,去掉血水.捞起备用. 2.大葱,花椒,桂皮,八角,姜切片,蒜头等配料下锅煸炒.5成熟后下脊骨,倒入开水,水淹过脊骨就可以了.下适量酱油,盖起大火煮开后关小火炖一个钟. 3.过程要将肉末泡泡捞掉,防止肉沫到时候附着影响口感. 4.一个钟后再下少许的盐,糖,煮多20分钟. 5.最后捞骨架时候撒上少许芝麻. 配料: 脊骨3块: 大葱150g: 花椒适量: 八角6个: 桂皮适量: 芝麻少许: 姜少许: 蒜头6颗: 糖少许.

1.将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污: 2.将猪骨放入冷水中,煮沸撇去浮沫,捞出猪骨: 3.另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入所有配料和调料,大火煮沸,转达小火继续煮一个小时: 4.最后大火收一下汤汁即可.

1.准备食材:猪脊骨435克.大葱21克.蒜头22克.姜10克.八角2个.花椒15粒.黄酒1大勺.生抽2大勺.油1勺. 2.猪脊骨焯水三分钟洗净沥干备用. 3.砂锅放油,放葱.姜和蒜.香料炒香. 4.下冰糖.豆瓣酱.葱叶搅拌均匀炒香. 5.放猪脊骨,加开水没过骨架,大火烧开后转小火炖约40分钟即可.

原料:新鲜脊骨,切成方块.花椒若干.生抽酱油.淀粉.姜一小块.糖少许.盐.料酒.葱.八角. 做法: 1.将骨架用沸水烫一烫: 2.用酱油,糖,淀粉腌制脊骨,约20-30分钟: 3.放油下锅,放入花椒伴炒片刻,放入腌制过的脊骨和姜块,炒大概8-10分钟: 4.然后放入原来用于腌制脊骨的酱料,酱料要漫过脊骨,加盖,用满火烧30分钟左右: 5.最后放入葱段,酱骨架制作完成.

用料:鸡架骨1只,姜片4片,葱段3段,奥尔良烤鸡腌料1茶匙,盐适量,炸鸡粉3茶匙,料酒2茶匙,白胡椒粉适量. 做法: 1.鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水. 2.鸡架骨捞出来沥干水分,加入料酒,盐,白胡椒粉,葱段姜片. 3.加入奥尔良烤翅腌料,搅拌均匀,腌制. 4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味,鸡架骨肉少比较好入味,半个小时左右. 5.起锅烧油,油尽量多点. 6.腌制好的鸡架骨取出来,把里面的葱姜挑出来,搅拌一下,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀. 7.油热下鸡架骨,慢慢用筷子戳,别炸到一起,保持

1.猪脊骨用水洗净,锅中放水,放入猪脊骨,煮开后用清水洗净沥干: 2.将卤肉用的香料装进纱布袋中: 3.脊骨和料包放入锅中,加水没过骨头,加生抽.老抽.豆酱.料酒.糖,大火烧开,撇去浮沫,加盐调味,汤味要稍微咸些,肉才能更入味,转中小火焖煮40分钟-1小时,肉烂离骨即可: 4.要想肉更入味,关火后让肉骨头在汤汁里继续浸泡半小时,这样熏出的骨架不会干:这就是酱骨架了,不用熏制也一样好吃: 5.将酱骨架捞出,晾干表面水分: 6.取一个铁锅,放一张锡纸在锅底,在锡纸上放入熏料拌匀,有条件的话还可以加入

1.宏奇王品西餐厅,环境优雅,安静且富有情调,招牌极品牛排,用精选最嫩的牛肉部分悉心炮制,口感一流,一边细心品尝牛排,一边俯瞰外面的天河公园,让你平日的烦忧尽消. 推荐菜式:宏奇王品牛排套餐,宏奇王品羊排套餐,美国顶级安格斯西冷扒套餐,乡村芝士局龙虾套餐. 2.广州小站火车主题餐厅,是一间主题式的粤菜餐厅.环境独特是其吸引人的地方之一,以火车作为餐厅环境,站台的时钟,斑驳的枕木,深红色的铁皮车厢,木质信号灯,一切在火车里有的东西都有了. 餐厅主打的是粤菜,菜式出品和味道都很讲究. 推荐菜式:各式

东北菜的代表菜有锅包肉.白肉血肠.猪肉炖粉条.东北乱炖.地三鲜.小鸡炖榛蘑.拔丝地瓜.酱骨架.杀猪菜.鲶鱼炖茄子.一锅出等等,东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点.