湘菜之首是什么菜

中国八大菜系之首是鲁菜.宋代以后,鲁菜就成为"北食"的代表:明.清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京.津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首. 鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久.技法最丰富.难度最高.最见功力的菜系. 鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的.

湘菜是我国八大菜系之一,菜湘的代表菜有: 1.湘东南的代表菜有:武陵甲鱼.君山银针.祁阳笔鱼.桃源鸡.临武鸭.武冈鹅.湘莲.银鱼及湘西山区的笋.蕈和山珍野味等: 2.湘江流域的菜代表菜有:海参盆蒸.腊味合蒸.走油豆鼓扣肉.麻辣子鸡等: 3.洞庭湖区的代表菜有:洞庭金龟.网油叉烧洞庭桂鱼.蝴蝶飘海.冰糖湘莲等: 4.湘西菜的代表菜有:红烧寒菌.板栗烧菜心.湘西酸肉.炒血鸭等.

1.食材:包菜300克,干辣椒3个,大蒜子3个,食盐少许,生抽少许 2.包菜洗净,并用手撕成片状. 3.把干辣椒切碎,大蒜子切小块 4.烧热油,放入辣椒和大蒜爆香 5.倒入包菜翻炒 6.加入适量的食盐. 7.再加入适量的生抽,翻炒片刻. 8.关火,装盘

辣椒与湖南撞出激情的火花,追根溯源: 首先,应该说是湖南人拥有的勇猛刚劲.敢为人先.坚韧刻苦的性格特征与辣椒的精神内质息息相通: 其次,湖南温差大,湿度高,夏季炎热难挡,冬季寒气逼人,一方面这种环境适应于辣椒的生长,另一方面辣椒祛寒除湿,适宜湖南本土食用: 第三,湖南远离东南沿海,地处中南腹地,古时经济相对封闭落后,辣椒价廉味美,是"送饭"的首选,成为农家最实惠的蔬菜,这也促进了它在湘地的推广,辣椒在湖南真正找到了"第二故乡". 三百余年食辣历史的传承,使湖南人与

八大湘菜的八道菜是东安子鸡.红煨鱼翅.腊味合蒸.面包全鸭.油辣冬笋尖.板栗烧菜心.五元神仙鸡.吉首酸肉.湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系.湘菜以湘江流域.洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主.湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多:色泽上油重色浓,讲求实惠:品味上注重香辣.香鲜.软嫩:制法上以煨.炖.腊.蒸.炒诸法见称.湘菜的主题是下饭,其实很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那种很辣的,由辣而产生多吃米饭的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭.官府湘菜代表

湘菜:是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系. 1.剁椒鱼头:湖南省的传统名菜,菜品色泽红亮.味浓.肉质细嫩.肥而不腻.鲜辣适口. 2.辣椒炒肉:以辣椒.五花肉作为主要食材,口味香辣. 3.吉首酸肉:菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻,别有风味. 4.牛肉粉:以味道辣爽劲道,香滑不油,风靡大江南北. 5.东安鸡:菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩,肥而不腻,食多不厌,被列为国宴菜谱之一.八大湘菜之首. 6.金鱼戏莲:以鱿鱼为主料巧制而成,鱿鱼卷似金鱼,嬉戏于以鸡蛋.虾料子和青豆精制的群莲中,菜名即由

襄阳的特色小吃有襄樊叫化鸡.金瓜臭渣煲.宜城板鸭.酸浆面.保康神豆腐.襄阳缠蹄.襄樊凉面.牛油面.襄阳薄刀.金刚酥.玉带糕.包面. 襄阳位于湖北西北部,靠近中原.川渝地区,饮食风格受中原.川渝地区的影响,属于鄂北风味.巴蜀荆楚地区的人们生性嗜辣,几乎所有的菜都要用辣椒,与麻辣的川菜.猛辣的湘菜不同,楚菜讲究的是鲜辣.

1.东安鸡:是中华美食.国宴名菜.八大湘菜之首,国家地理标志农产品,美味佳肴,历史悠久,驰名遐迩,享誉中外. 2.舜皇山土猪:东安为全国瘦肉型猪基地县.全国生猪调出大县,舜皇山土猪,学名"东安猪",国家地理标志保护产品. 3.东安大米:东安为全国重要的商品粮生产基地县,全国粮食生产大县,年大米加工能力达到30万吨,优质稻畅销全国. 4.银杏:东安为"中国银杏之乡",全县种植银杏7万亩,银杏苗木.银杏果.银杏果脯.银杏茶等,深受市场热烈追捧. 5.东安柑橘:东安县为&

刀削面.晋中油糕.头脑.阳城肉罐肉.猪血灌肠.莜面栲栳栳.羊杂割.过油肉等. 1.刀削面:是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶:入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎. 2.晋中油糕:是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥.豆沙等为馅,经油炸制而成的食品.色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口.晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕.枣糕(亦称割糕).生炸糕之分:因所用原料不同,又有糯米