斑鱼怎么切片

斑鱼切片方法步骤如下:

1、将处理好的斑鱼用布擦净水分,放在菜板上,用刀从鱼尾的一边开始竖切,刀碰到鱼骨后,将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切;

2、横切几厘米后,刀碰到斑鱼的大刺后,将刀顺着鱼鳍向前侧切;

3、去鱼皮:取一片鱼身,鱼皮朝下,从鱼的一端切开至鱼皮处,不要切断,用左手拽鱼皮的一端,右手推动刀顺着鱼皮横切,将鱼皮与鱼肉分开;

4、切鱼片:用刀倾斜着将鱼肉片切成薄片,刀倾斜的与菜板角度尽量小;

5、切完将鱼片整齐放入盘中即可。

时间: 2024-09-08 01:37:05

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海参斑鱼的做法

1.锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,切断 2.准备肉馅,葱切丝,姜.蒜切片 3.炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒 4.待肉馅变色后,放入酱油和料酒,把酱油烧开,有肉香味飘出 5.放入清水,放入余下的葱姜,放入切块的海参斑鱼,盖上锅盖,中小火炖15分钟 6.最后放适量的盐调味

珍珠斑鱼怎么做

清蒸是最常选用的烹饪珍珠斑鱼的方法,也能最大化的保留珍珠斑鱼的营养价值.清蒸珍珠斑鱼做法如下: 材料:1斤重珍珠斑1条,葱1根,香菜1棵,姜适量,蒸鱼豉油适量,食用油适量,盐适量. 制作: 1.将珍珠斑鱼清洗干净,葱白切段,葱叶切丝,姜一部分切片另一部分切丝: 2.把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底: 3.另一部分姜片塞进鱼肚里: 4.往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝,然后架蒸锅先烧水: 5.水开后把鱼放进去,保持大火: 6.利用蒸的空余时间把葱丝泡在清水里: 7.8分钟后停火开盖在鱼身上淋上豉油: 8.

斑鱼粥怎么做

材料:粳米100克.斑鱼.姜3克.大葱5克.白芝麻10克.调料酱油10克.白酒5毫升.香油5毫升. 斑鱼粥具体制作步骤如下: 1.斑鱼处理干净后将肉切片拌入酱油.酒和芝麻油调味: 2.姜去皮切丝,葱洗净切丝: 3.白芝麻擀末: 4.锅中加入粳米煮粥: 5.白粥煮开后盛出,放上斑鱼片,撒上芝麻: 6.加入葱.姜丝即可.

山斑鱼的做法

山斑鱼学名叫月鳢,俗称七星鱼.花星鱼.花星鱼.点秤鱼.中公鱼等(各地叫法有所不同)是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类,有"鱼中珍品"之称.山斑鱼营养丰富.肉质细嫩.味道鲜美.它是高蛋白.低脂肪的美味食品,能养血滋阴益气强身,补心通脉去热补精.并有促进愈合伤口等作用.在东南亚及港澳地区有很高的声誉,被誉为极中补品,同时又是煲靓汤的材料,它有清热解毒.拔毒生机的功效,极为广大群众所喜爱. 山斑鱼1条 把鱼内脏和鳞处理干净,可以叫卖鱼老板处理干净,姜去皮切片 玉竹红枣党参浸泡洗干净 热油锅加

老虎斑鱼的做法

用料:老虎斑鱼.姜.葱.盐.酒.糖.蒸鱼豉油.食用油.料酒. 做法如下: 1.去除鱼鳞鱼鳃,清洗鱼身体各部位,洗净鱼肚内血水,稍沥干后用盐擦拭鱼身体各部位,包括鱼肚内,静置约10到15分钟: 2.准备大蒸锅,煮沸一锅水,将葱切大段,姜切片: 3.再次清洗鱼身,冲掉所有盐水,用厨房纸擦干鱼身,在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处,在切口中夹入葱段和姜片,尽可能将鱼肚分开,让其趴在盘子上,淋上少许料酒,待水沸后上锅蒸大火蒸七分钟: 4.将葱切成碎末或者用手撕成丝状待用,准备一个干净无水小锅,倒入少量食用

雪斑鱼有什么营养价值

雪斑鱼含有丰富水分.优质蛋白质.碳水化合物,以及不饱和脂肪酸.胆固醇.并且含有不少维生素,主要包括维生素A.维生素E叶酸.硫胺素.烟酸等.另外,还含有钙.铁.锌.钾.硒.镁.磷.锰.铜.钠等多种矿物质元素.

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海参斑鱼如何去皮上的颗粒

清理鱼鳞才是处理海参斑鱼最大的难点,它的鱼鳞和石头一样厚而结实,要用钢丝球或钢丝刷刮掉. 方法1.在准备刮掉鱼鳞之前,要先准备好一锅80度左右的热水,一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞,浇一点就刮一点,没有用热水烫过的鱼鳞根本刮不动. 方法2.还有人喜欢把整条海参斑鱼放在开水里,稍烫一下就捞出来刮鳞,也行. 刮鳞的关键要点就是要用热水烫,另外,刮的过程要注意别弄破里面的鱼皮,刮到鱼身表面感觉很光滑就行了,最后再用流水把鱼身冲洗干净,控水,就可以用来制作美味的菜肴了.

红龙斑鱼是什么鱼

红龙斑鱼属于肉食性动物,青蛙.泥鳅.板球.金鱼.蚂蚱.小虾等等都可作为龙鱼的饲料.喂食红箭或小虾就对红龙的增色起到一定的作用,因为红箭和小虾体中含有红色素.然而在小龙鱼及亚成龙的阶段,最好能够舍弃(或少用)富有虾红素的食物喂食,尽量用高蛋白的食物喂食(青蛙.小鱼.面包虫),这样鱼会长得比较快,也不会去诱发红色系的发色增长.红龙的发色期很长,一般而言要五岁的成龙体色才会比较固定.