德国脆皮咸蹄膀的做法

咸蹄膀的做法: 1.准备材料:咸蹄膀1只.鸡1只.春笋适量.姜适量.葱段适量. 2.咸蹄膀洗净,顺骨头方向剖开,锅内放冷水浸没蹄,放姜.葱段,大火烧开撇去浮沫,转小火炖1小时. 3.笋的老头部分切滚刀块,煮进汤里. 4.鲜鸡切大块,放入汤中. 5.大火煮开后小火炖50分钟左右,至鸡肉熟透即可.

红烧蹄膀的做法: 1.蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用. 2.另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬. 3.取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化. 4.当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,就说明可以关火了. 5.等糖色冷却得差不多后,将其倒入锅内,再放入待用的蹄膀. 6.用大火将锅烧开,喷入花雕及少许老抽. 7.改为中小火焖煮1.5小时. 8

最近很多朋友咨询关于怎么做脆皮鱼的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友. 1.将小黄鱼从背部剖开,成为鱼片. 2.将面粉.淀粉.酵母粉.盐.料酒.鸡精,加水调成面糊30分钟,再加入10g葱花,搅拌均匀. 3.将鱼片放入面糊中,均匀裹上面糊,锅中加油烧油,放入鱼片,炸成金黄色即可.

我在饭馆里吃了冰糖蹄膀,女儿很喜欢吃.所以,我来试着做做看,味道更棒,可能因为我选择的食材蹄膀很新鲜,女儿也赞不绝口. 把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净. 冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫. 蹄膀捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净蹄膀表面的水. 用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽. 炒锅中放油烧热,蹄膀四周煎至焦黄.油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅.炸好后,再放入电压力锅中,倒入高汤,调入适量的冰糖.生抽.盐.葱姜. 加盖密封,按下豆蹄筋键即可. 待浮子自然

1.小麦粉加少许酵母粉和成面团,静置30分钟. 2.准备芝麻酱. 3.芝麻酱里加白糖搅拌均匀. 4.面团擀成长圆. 5.搅拌好的芝麻酱放在面片上. 6.将芝麻酱摊均匀,撒上黑白芝麻. 7.从一侧卷起. 8.卷好后做成饼剂,擀薄. 9.饼坯放入烤盘,刷少许鸡蛋液. 10.撒上白芝麻. 11.烤盘入烤箱,190度上下加热,烘焙约20分钟.

1.备材:鸭脚,视鸭脚多少适量加生抽.糖.盐.姜.料酒.生粉,腌制一至两个小时,用油把鸭脚炸至金黄色备制. 2.烹制:蒜头先入锅爆香,放入备好的鸭脚加水,大火烧开,再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时,起锅装盘即可.可根据口味加水发冬姑.油炸花生米一起焖制.

1.准备材料:猪肘一只,花椒盐适量,白酒少量. 2.猪肘去骨用温水洗净沥干. 3.粗盐和花椒小水炒香待凉. 4.把炒香的花椒盐均匀擦满猪肘,再涂擦少量白酒. 5.放入冰箱一晚,在猪肘上面压重,可以压出水分,使肉质更入味. 6.次日拿出吊起,放置吹风口中晾一至两天. 7.锅中加入水.猪肘和姜片,小火焖一小时半. 8.取出切厚片,放入黑木耳青菜即可食用.

脆皮烤全猪的做法: 原料:净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭. 1.将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑. 2.用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋. 3.用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色. 4.将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用.脆皮烤全猪色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特.

用料:猪五花500克,盐适量,五香粉适量,研磨黑胡椒适量. 脆皮烤五花的做法: 选用较厚的三指宽左右的五花肉一整块,清洗干净,擦干.用盐.五香粉.研磨黑胡椒,均匀涂抹在肉表面,放入冰箱腌制2小时.腌制好的五花肉,用刀将外皮打花刀,切成一指宽左右的菱形花纹,深度以稍稍切过猪皮到达脂肪处在深入一点为好.用铝箔纸将除五花肉条除猪皮外的五个面包住,铝箔纸边稍稍高出猪皮一些,然后用撒一层厚盐将猪皮部分完全覆盖住,烤好后会刮去.烤箱预热200度,猪肉肉皮朝上,上下火烤40分钟.40分钟后,将猪皮上的盐壳敲掉