新鲜雪里蕻的简单做法

在制作腌雪里蕻的时候盐和菜的比例为1:10,一般雪里蕻10斤,盐260g,腌雪里蕻的做法,准备材料:新鲜雪里蕻:10斤.大粒海盐:260g.辣椒.生姜:各20g.腌雪里红时,所有的器具一定要洗净,不能沾一点儿油:双手洗净,不能有任何护肤品,否则腌出来的菜会坏的.

腌雪里蕻10斤菜放260g盐. 腌雪里蕻的做法: 食材准备:新鲜雪里蕻10斤,大粒海盐260g,辣椒.生姜各20g. 具体做法如下: 1.先将新鲜雪里蕻摘去老叶,晾晒一天. 2.洗净沥干水份. 3.把雪里蕻切碎. 4.加生姜末,辣椒丝一起加盐拌匀. 5.最后挤干水份装瓶,腌制15天以后会发现雪菜由青变黄就可以享用.

用料:雪里红咸菜100克,竹笋200克.生油2大匙,生抽1大匙,糖2小匙,盐适量,味精少许,豆鼓1大匙.做法:雪菜洗净除去老叶,挤干水分切碎成丁,用净锅烧焙3分钟后盛起.竹笋洗净切丁,入热油锅先炒片刻,放少许盐炒入味.倒下雪菜丁拌炒,加入糖.生抽和豆鼓炒香,以味精调味即可.雪里蕻通称雪里红.雪菜,基生叶倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩.下部叶的叶柄基部肉质,膨大,形成高低不平的拳状;基生叶倒卵形或长圆形,长40至80厘米,平坦

一.叶子区别 雪里蕻的叶片基生,呈倒披形或长圆状倒披针形,叶子边缘不裂或是稍有缺刻,有不整齐的锯齿或是重锯齿,上部及顶部茎生叶小,呈长圆形,全缘,有皱缩. 苦菊的叶片呈披针形,有羽状深裂或大头羽状深裂,全形倒披针形,或是基生叶不裂,呈椭圆形或圆形. 二.花朵区别 雪里蕻总状的花序顶生,花朵呈黄色,直径在7到10厘米:萼片淡黄色,呈长圆状椭圆形,直立展开的:花瓣呈倒卵形,长度在8到10毫米,宽度在4到5毫米. 苦菊的花为头状花序,少数的在茎枝的顶端排紧密的伞房花序或总状花序或在茎枝顶端单生.小花呈

1.买回来的雪里蕻去掉黄叶,每一棵雪里蕻用刀削去根部表皮露出干净的根部. 2.用大盆清洗干净. 3.然后将雪里蕻搭在衣架上,将水气晾干. 4.晾晒得没有水气的雪里蕻放入大盆,一层雪里蕻一层盐,直到都放入盆里,然后再表面淋入半碗凉白开,为的是让盐粒都化开,这样腌制一天.有的朋友放了花椒也可以防腐,但是方法得当不放花椒也很好. 5.腌制一天后,雪里蕻会自然析出水分,叶子也会发蔫,接下来的一步就是揉搓,经过揉搓后的雪里蕻碧绿,而且明显看到腌出了很多水分,经过再一天的腌制后再经过第二次揉搓,经过2次揉搓

1.在清洗干净的雪里蕻上撒适量的盐腌制: 2.把腌雪里蕻洗去盐,在水里浸泡: 3.把雪里蕻切小段备用: 4.把3个鸡蛋打碗里用筷子打匀备用: 5.锅油热放入葱花煸炒: 6.煸炒出葱花味时,放入雪里蕻翻炒,开中小火: 7.炒到鸡蛋把雪里蕻包裹住后关火,趁余热放入鸡精,然后出锅.

雪里蕻腌制20天左右即可食用. 腌菜一般会生成亚硝酸盐,刚开始腌制的时候亚硝酸盐的含量会不断的增长,而达到高峰后就会下降,通常情况,雪里蕻腌制20天后亚硝酸盐的含量就会消失殆尽,所以这时才可以食用. 腌制雪里蕻食盐要多放一些,这样才能破化细菌的细胞结构,通常最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%,当然盐放多了也不行,最高不能超过蔬菜的25%,掌握好食盐的用量,才能做出味道更鲜香的腌菜,另外,腌制雪里蕻所放的盐,还能决定雪里蕻的保质时间.

腌十二斤雪里蕻得放700克盐. 雪里蕻,是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种.一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味,茎直立,基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩.总状花序顶生,花后延长,花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展:花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色.3到5月开花,5到6月结果.

像雪里蕻一样腌制小苔菜所需材料及方法步骤如下: 1.用料:干苔菜.白糖.盐.鸡精.白醋.橄榄油.大蒜.小米椒.花椒粉.干辣椒粉: 2.将干苔菜用冷水泡发洗净,去掉老硬的梗,切成3厘米左右的段备用: 3.锅中注水烧开,放入苔菜焯水,水再次沸腾后捞出苔菜: 4.快速翻动装苔菜的容器,让热气散发掉,给苔菜撒一层白糖: 5.锅中倒入适量橄榄油,油热后加入干辣椒粉和蒜泥,用锅铲迅速搅匀,待蒜泥变白快速盛出浇在苔菜上: 6.加入适量盐.花椒