改良型油茶汤做法

川菜味型是指川菜味道的特点,川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型.家常味型.麻辣味型.糊辣味型.鱼香味型.姜汁味型.怪味味型.椒麻味型.酸辣味型.红油味型.蒜泥味型.麻酱味型.酱香味型.烟香味型.荔枝味型.五香味型.香糟味型.糖醋味型.甜香味型.陈皮味型.芥末味型.咸甜味型.椒盐味型.糊辣荔枝味型.茄汁味型等等. 做法如下: 1.鱼香味:葱.姜.蒜泥.泡椒.四川豆瓣酱.糖.醋.酱油.酒.味精适量.先煸葱.姜.蒜.泡椒,再煸豆瓣酱出红油,与其他调料混合.色红味甜.酸.辣均衡,可做鱼香肉丝.鱼香茄子

一.辣椒酱的制作: 1.选成熟新鲜.红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌. 2.洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制. 3.鲜红大椒每100kg,加盐10到15kg,明矾0.1kg混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用.另外在辣椒里面还可加入花椒.五香粉.麻油.姜丁味精.豆鼓等,其味道更加独特. 二.辣椒油的做法: 1.选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内. 2.加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉

水煮肉片有先过油的做法. 制作水煮肉片: 猪里脊肉150克,白菜50克,鸡蛋30克,胡椒3克,豆瓣酱10克 ,姜10克,大葱10克,辣椒5克,花椒5克,酱油10克,料酒8克,味精5克,盐10克,淀粉10克,植物油50克: 步骤: 1.将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉.盐.味精.料酒调匀成糊,涂抹在肉片上: 2.白菜叶.姜洗净切片,葱白切段: 3.将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒.干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出: 4.然后将辣椒.花椒切成细末: 5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶.葱白.姜.肉

老现油旋子做法步骤: 1.面粉加盐,先加开水再加凉水,将面粉和成团饧10分钟: 2.用剂子将面团擀成片,刷油后再将面揉成团饧5分钟: 3.将面团擀成片一半撒葱花,对折卷起竖立按扁: 4.锅内放油,放入面团,五分钟即可.

葱油蛏子的做法: 1.蛏子买回来先养个一天,水里加点油让蛏子把泥沙吐干净: 2.把蛏子清洗干净,泥沙线去掉,待用: 3.水加姜片烧开,然后将蛏子焯水后沥干装盘,浇上蒸鱼豉油,撒上胡椒粉,葱末备用: 4.起油锅,油烧热后直接淋在备用的蛏子上,OK上桌.

食材:干辣椒.干辣椒面.芝麻油盐各适量.做法:把干辣椒切段和干辣椒面一起放在碗里备用,准备好芝麻备用. 把一碗油倒入无水的锅中烧开,记住锅要干燥无水,烧开后,将油直接倒入切碎的干辣椒中. 最后放入一勺盐和适量的芝麻,用无水的勺子搅拌均匀即可.

材料: 干红辣椒,盐,鸡精,油,芝麻. 做法: 1.把干红辣椒切碎,放在小碗里,里面可以加点盐.鸡精,也可以放点虾皮或者芝麻: 2.锅里注进油,小火慢慢加热: 3.锅里的油冒烟的时候,用一个干净的没有水的小勺,先舀起一小勺浇在辣椒上,辣椒没什么反应就继续加热,如果辣椒冒泡并有点变色,证明油温可以,关火,把油都浇在辣椒上,然后立即用小勺翻搅,让所有辣椒都能泡在油里即可.

材料:面粉适量.清水适量: 做法: 1.先用热水和面,热水比冷水好,面容易和的比较软,做饼的面,硬度要比饺子皮的面稍微软一点: 2.将和好的面摊开,加一点调好的葱油,涂匀,然后对折加油再对折再加油再对折,最后整理成一个圆饼的形状,要注意不可以把里面有油的层弄乱了混到面团里就不好吃: 3.把锅烧热了以后再放油进去.等油一点点热的时候就把压扁的面团放进去,慢火小煎,翻面再煎. 4.等饼呈金黄色的时候出锅.

做辣椒油所需材料:辣椒.盐.芝麻.油等. 辣椒油的具体做法: 1.将芝麻炒香,放入耐热的容器中备用: 2.将干辣椒剁碎,放入容器中,并加一小勺盐: 3.往油锅里加适量的油,加热至五成熟,将三分之一的油倒入干辣椒中,搅拌至糊状: 4.再将锅中的油烧成七成熟,再倒三分之一于辣椒糊中,搅拌均匀: 5.将剩下的油烧至十成熟,倒在容器中,搅拌均匀即可.