高筋粉可以做松饼吗

高筋面粉也是可以做松饼的.一般情况下做松饼是用低筋面粉,但是如果没有低筋面粉的话可以用高筋面粉加淀粉,按80g高筋面粉加20g淀粉的比例来做松饼.不过用低筋面粉做出来的松饼会比较蓬松,而高筋面粉做出来的松饼会比较硬实,口感上可能会欠佳.

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状. 因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等.也可以用来制做松饼.薄煎饼等. 面粉的分类 按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉等.中筋粉介于高.低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子.馒头.面条等. 低筋粉用手抓易成团,蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦

小麦粉可以用来制作松饼,松饼是蛋糕的一种,一般是由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素. 小麦粉:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉.是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品.

高筋粉是可以做麻花的,因为做麻花肯定要拉,如果筋度不够的话就容易被拉断的,而高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上,筋度是很强的,可以有效防止麻花被拉断.高筋面粉:又叫强力粉,breadflour,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包.批萨.泡芙.油条.千层饼等.

松饼是十分简单易做的西点,大家当做早餐或者下午茶.下面来介绍一下做法. 将松饼预拌粉倒到大碗中. 打入一颗鸡蛋,加入适量纯净水,搅拌成湖. 在锅中加入适量的食用油,倒入一勺的面糊,将面糊摊成圆形,开小火慢煎. 轻轻晃动锅,松饼可以轻松滑动,面糊上有气泡,表面有一点焦黄,即可翻面. 另一面也煎到焦黄,就可出锅了.

1.椰汁饼干.这饼干没有加入任何油脂类,清爽并有浓郁的椰子香,是一款印尼风味的饼干. 2.蛋:糖=1:1(我用1:0.8的比例,这样椰子味更香浓)椰子粉,一般是10颗蛋用4包,但我用三颗蛋做,就已经了3包.我喜欢香浓椰子味~~ 3.木薯淀粉,这个木薯淀粉要炒成能够飞扬的熟粉,也是很容易操作的. 4.做法:蛋+糖,打至发白浓稠,写8字不容易划开.一般打蛋器5档速打20分钟就差不多了. 5.把椰子粉加入蛋糊里,拌匀. 6.分多次加入炒制好的木薯淀粉,搓成软硬适中的面团. 7.放入磨具.(我叔婆家的磨

用料:鸡蛋3个.高筋面粉50克.色拉油35克.牛奶35克.白砂糖50克.玉米淀粉5克. 步骤: 1.将蛋黄,蛋清分开.将色拉油.牛奶.高筋面粉全部倒入蛋黄中用手动搅拌器搅拌均匀,不要过度搅拌,因为本来就是高筋面粉,搅拌均匀即可: 2.打蛋糕,先用电动打蛋器打至发泡,分三次加入白砂糖,白砂糖和玉米淀粉混合一起的.打蛋白时烤箱可以提前预热,130度蛋白打至到出现尖头即可: 3.打好的蛋白分三分之一倒入蛋黄中,不要搅拌,从座向上翻拌,切拌: 4.倒入6寸模具中,震几下,把气泡震出来,就可以放烤箱,先1

1.首先洗净双手和面盆,在面盆中放入2至3小碗水,根据需要可适量增减: 2.在面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀: 3.用瓢挖一大瓢白面,一边倒入面盆中,一边用一双筷子搅拌成面穗状: 4.手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子边沿,直到盆边无粘着面为止; 5.搓双手,至双手无粘着面为止: 6.双手压手腕力量挤压面块,至面块柔软光滑: 7.盖好和面盆,防止面干燥,放置温暖地方3至4小时即可.

1.原料不同:低筋粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉.松饼粉是低筋面粉和泡打粉.鸡蛋.鲜奶.香料以及盐等按照一定的比例调和而成的产品. 2.菜品特色不同:低筋粉口感柔软.组织疏松,而松饼粉香酥可口. 3.应用不同:低筋粉是用来制作口感柔软.组织疏松的蛋糕.酥性饼干.花卷等.而松饼粉只能做松饼.