腊肉一般几月份开始做

9月份可以做香肠,但不建议,通常情况下都是选择11-12月做香肠.冬至前后制作,这时的温度较低,不易变质,腊味也更浓.香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.

10月份可以做香肠.十月份空气干燥,并且蚊虫减少,非常适合做香肠.香肠是经过加工晒制的,水分比较少,和新鲜肉相比,没有那么容易变质.中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠.

主料:菜花1只.腊肉1块. 1.菜花掰成小朵,洗净,焯水到断生,再捞出沥干待用. 2.腊肉切片.切小片待用. 3.锅内放油烧热,下姜片.小米椒.腊肉煸香,下菜花翻炒. 4.加入豆瓣酱.老抽.盐调味,翻炒到菜花上色,略加一点点水让菜花烧到入味. 5.转入烧热的砂锅中即可上桌食用. 注意事项:1.菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟,但焯水的火候要掌握好,菜花不要煮太熟,保留一些韧劲更好吃. 2.腊肉也可以用五花肉代替,如用五花肉煸炒的时间要长一点,肉片略焦一些会更香. 3.还可以垫一些洋葱在锅底,边

做辣椒酱8月份最适宜. 1.将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末.把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒.200克大蒜仁.50克食盐.50到100克三花酒的比例配料. 2.将大蒜剁碎,和辣椒末.食盐.三花酒放在一起,搅拌均匀.放在阳光下晒1到2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内.在酱面上再放入少量三花酒.盖紧甁口. 3.将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱.

一斤鲜猪肉,能出七两左右的腊肉.腊肉的熏制过程,猪油的流失不是很大,还要用大量的食盐腌制,锁住了部分水分.这样一来,它的掉秤比例要低很多. 腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字.所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读

主料:山葛粉500克. 辅料:土家腊肉250克,干豆角50克,青.红椒各适量. 调料:食用油.盐.辣椒酱.酱油.胡椒粉各适量. 制作方法: 1.将山葛粉加工制成粉条,腊肉洗净切成粗丝,干豆角涨发切成寸段备用: 2.将锅内放油烧热,下入腊肉丝煸炒至香,灾加入粉条,干豆角.青.红椒一起翻炒均匀,调味起锅即可. 产品特点:香辣爽口,原汁原味.

用料:腊肉.竹笋.鸡精.葱.蒜.干辣椒.蒜苗.酱油:将腊肉切成半厘米厚的小片:将竹笋剥好洗净后切小片,然后用烧开水将竹笋焯一下:将葱.蒜切末,把蒜苗切成小短.干辣椒掰成两半:将肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放入葱.干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放入水再炒几分钟,然后放入焯好的竹笋,再放入酱油:炒三分钟后倒入一小碗清水,然后盖上锅盖中火焖七八分钟,最后收汁加入蒜苗.大蒜末.鸡精即可.

用料:黄花菜适量,腊肉一小块,青椒半只,干辣椒适量,味极鲜酱油一小勺,姜三片,蒜三瓣. 步骤: 黄花菜泡发沥干水分:腊肉煮透切片:青椒切丝备用:姜,蒜切好备用:锅烧热放油,下姜蒜干辣椒炒香:下腊肉煸出油分盛出:锅内留少许油下黄花菜炒散,放入煸好的腊肉翻匀,加入味极鲜酱油和青椒丝:制作完成,起锅.

材料:腊肉80克.青豆200克.干冬菇3朵.红辣椒30克.油适量.盐适量.鸡粉适量.姜末适量. 具体做法: 1.冬菇提前泡发: 2.青豆焯下水,捞起,在冷水中过一次,沥干: 3.把红辣椒洗净: 4.腊肉放在蒸锅中,隔水蒸20分钟: 5.冬菇.红辣椒.蒸过的腊肉切成丁: 6.锅中倒油,用小火温油: 7.锅中放入姜末,放入腊肉丁,炒出香味: 8.加入香菇丁,炒2分钟: 9.加入青豆,翻炒均匀: 10.加凉水,盖过青豆香菇,等水烧开换成小火,焖10分钟: 11.等待水份收干,加入红辣椒丁.盐.鸡粉,炒