怎么分辨面包的新鲜程度

辨别虾的新鲜程度的方法: 1.新鲜虾体形弯曲.新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度.而不新鲜的虾头与体.壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持原有的弯曲度. 2.新鲜虾体表干燥.鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感.当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着有滑腻感.如果虾壳黏手,说明虾已经变质. 3.新鲜虾颜色鲜亮.虾的种类不同,其颜色也略有差别.新鲜的明虾.罗氏虾.草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾.基围虾有黑白色花纹略带粉红

1.眼睛:手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛,如果眼睛能够灵活转动,说明蟹很新鲜活力. 2.泡沫:吐泡泡是大闸蟹正在进行呼吸的外在表现,如果大闸蟹吐的泡泡数量多而且很细密,说明这只蟹可能刚离水不久. 3.翻身:把大闸蟹的绑蟹绳子解开,然后把它倒置过来,看看大闸蟹能不能依靠自己腿脚的力量,重新把自己翻回来.只有活力充沛的大闸蟹,才能做到这一点噢! 4.选择精力旺盛的蟹:新鲜蟹精力旺盛,爬得非常快.反应力也比较快,如果爬行速度快.腹部没有贴着地面,说明比较新鲜,反之,则不新鲜了. 5.看蟹脚的毛:好的蟹腿部有

如何分辨海鲜是否新鲜,具体如下: 1.虾为色泽鲜明,身体弯曲,肉质结实,头.尾不脱落即为新鲜虾: 2.贝壳抱合紧密,不易掰开,无异味,无汤水流出的即为新鲜: 3.将买回来的蛤蜊放到水里,过十分钟左右水是浑浊的话就是不新鲜的,选蛤蜊时可一颗挑,选择将肉肉伸出来的,即为新鲜的: 4.可看蟹的腿部,如若毛多而且硬,即为这只蟹很健康新鲜,也可将蟹翻转,能较快地翻过身即为新鲜.

看面包皮.新鲜的面包会有一层完整光滑的表皮.如果面包皮有破损,就代表面包已经被很多人碰过,放在店里有好一段时间.看面包上是否有霉点.霉的颜色也是多种多样的,有白色.绿色.红色.橙色或黄色.最常见的是黑腐菌,通常是白色或灰色的.不要买已经发霉的面包.闻面包.据新西兰奥塔格大学的一项消费者研究表明,新鲜面包闻起来会有麦芽和黄油味.而陈腐的面包闻起来有股尘味和霉味.新鲜面包的表面是油亮光泽的.而放久了的面包则会很干,看起来很生硬.

面团发酵程度鉴别法 : 1.发酵不足:面团手感不松软,鼓不起来,剖面无小孔,应继续发酵. 2.发酵过头:酸味很重,面无筋实,似豆渣,手按出的凹陷处鼓不起来,应加面粉及碱. 3.发酵正常:手指按后即鼓,柔软光滑,剖面内有小孔,并有酒香味. 面包面团的醒发时间大约为10至12分钟,花色面包为12至17分钟,硬面包为15至20分钟.中间醒发环境一般都在常温环境下,大多数都是依靠面块本身的温度和水分的蒸发来调节的.环境温度如果太低,那就要求密闭得相当好,以防止温湿度的下降.在夏季还要注意降温等.否则面团

1.新鲜死虾虾壳透明有光泽,肉质用肉眼看是半透明: 2.新鲜死虾虾壳依旧有光泽且滑,肉半透明,虾的眼睛呈亮黑色,没有红色物质流出: 3.虾死过一个小时后,虾的身体不再透明,肉质呈白色: 4.壳与肌肉之间紧密程度,新鲜死虾两者之间非常紧实''不易用手剥开: 5.虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,需要一定的经验才能做出判断: 6.新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干.发软: 7.虾死亡12小时过后,虾的头部开始有红色物质渗出,虾脚颜色变

1.观察蛋壳的表面有无一粒粒的突出物,突出物越多就越新鲜,反之,如果外表越光滑就越不新鲜. 2.将蛋浸在冷水中,如果蛋完全沉在水底,就说明鸡蛋新鲜.倾斜在水中,这颗蛋已经搁置3到5天.直立在水中,这颗蛋已有10天之久.浮在水面上,这颗蛋已经变质. 3.将需要鉴别的鸡蛋放入手中,用力放在耳边上下摇晃,如果听见声音,则为陈旧的鸡蛋.如果没有发出任何声音,则为比较新鲜的鸡蛋.

螃蟹的挑选基本上以鲜活为准则.方法如下: 1. 用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜,反之则差: 2. 其一对钳.八只脚不可少一支,因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异 : 3. 看活力.将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存: 4. 要看螃蟹的肥满度,先把螃蟹的肚脐打开,只要是呈现出蛋黄色,就说明这螃蟹的蟹黄很多: 5.一般来说,母的螃蟹会比公的肉更多一些,吃起来更好吃些: 6.当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质.

从颜色和刮痕上分辨春笋的新鲜程度,一般春笋的尖部颜色都会比毛笋的深一些,但是也会太暗太黑.然后用手摸一摸春笋,如果太湿润的话,说明里面可能已经开始变质,如果比较干燥的话,说明比较新鲜. 春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生.嫩肥.短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.毛竹.早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.