什么样的鱼肉很新鲜

冻的鲅鱼肉很软不是坏了,而是鲅鱼在冷冻前是不新鲜的引起的,冰冻鲅鱼要选鱼眼发白不光亮,鱼鳃略显暗红发乌的,冰冻鲅鱼会使鱼皮失去弹性,甚至很多破裂.鲅鱼主要产于渤海.黄海和东海,其中以山东沿海产量最多.鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月.其肉质细腻.味道鲜美.营养丰富,含丰富蛋白质.维生素A.矿物质等营养元素.

活鱼肉很松很烂是因为鱼不新鲜.新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手即弹性明显,不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离.新鲜的鱼鳃盖紧闭,色泽鲜红,有的还带血,无黏液和污物,无异昧.新鲜的鱼眼光洁明亮,略是凸状,完美无遮盖.新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的结条,完好无损,色泽光亮.

带鱼肉很烂,主要因为由于用错了水,带鱼肉会变得软踏踏的,十分的易烂.带鱼的鱼鳞和鱼身连接的十分紧密,用手直接搓是搓不掉的,而用刀刮也十分的费事. 带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科.又叫刀鱼.裙带.肥带.油带.牙带鱼等,性凶猛.青岛.日照黄海沿岸城市称鱽鱼.带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右.性凶猛,主要以毛虾.乌贼为食.主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海.东海.渤

猪肉发酸只有两个原因,一个是肉不新鲜了,一个就是加了酸味调味料. 猪肉发酸若是猪肉不新鲜导致,准确的说猪肉是变质了,这样就不能吃了,哪怕是看着很新鲜也是不能吃的. 新鲜肉有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质.脂肪.碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类.吲哚.酸类.酮类等物质,因而有明显的腐臭味. 所以说,猪肉是鲜香无异味的.新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味.而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味. 要注意的是:经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽.气味.含水量等均正常无异味:过期冷冻肉脂肪暗黄,肌肉干枯发黑,表

1.耳目一新:耳目:指见闻.听到的.看到的跟以前完全不同,使人感到新鲜. 2.万象更新:指事物或景象改换了样子,出现了一番新气象. 3.气象一新:形容出现崭新的面貌,显得很光彩. 4.焕然一新:焕然:鲜明光亮的样子.改变旧面貌,出现崭新的气象. 6.万物更新:是指一切事物或景象变得焕然一新.

食用不新鲜的鱼后会出现头晕.心悸.脉速增加.胸闷.恶心.呕吐.腹痛.腹泻.皮肤发红.过敏等症状.鱼组胺是鱼类蛋白质的分解产物,新鲜鱼类含量甚微,不新鲜的鱼类其组胺含量很高,一般认为,成年人1次食入组胺量超过100毫克就会引起中毒反应.患者出现面部潮红.头痛.头晕.胸闷.气短.口咽干燥.呼吸及心跳加快.血压下降症状,有时会出现荨麻疹.哮喘.眼结膜充血.恶心.呕吐.腹泻,严重者可造成支气管痉挛及呼吸困难.

鲨鱼肉很硬像橡胶,鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲板鳃亚纲,海生,少数种类进入淡水,为一群游速快的中大型海洋鱼类. 鲨内骨骼完全由软骨组成,常钙化,但无任何真骨头组织,外骨骼不很发达或退化,身体常被皮齿,牙多样化,具有硬肌,但膜骨则永不存在,脑颅无缝.上额由腭方软骨组成,下额由梅氏软骨组成.最新研究表明,鲨体内含有多种生物活性成分,如抗癌因子.角鲨烯.黏多糖等等.鲨药用始见于<本草经集注>,在中国民间,鲨软骨提取物.鲨肝油等早已被用于治疗癌症等疾病.

可以从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜: 1.鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性,鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味: 2.鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密.不易脱落,鲳.大黄鱼.小黄鱼除外: 3.鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽: 4.鲜鱼腹部正常.不膨胀.肛孔白色.凹陷. 凡已死亡的鱼,购买时都面临鉴别其新鲜度的问题,一般从鱼的眼.鳃.嘴.鱼体,肉质等方面加以鉴别.

青占鱼在解冻之后,蛋白质随着温度的下降出现了变性,所以肉只会松散,是正常现象. 青占鱼为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大.分布于太平洋西部.近海均产之.主要有海洋岛.连青石.大沙及沙外等渔场,渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份.南海沿海全年都可捕捞.