十样菜洋姜腌制方法

十样菜也叫什锦菜,是长江流域的一款地方特色素菜. 原料:黄花菜15克,香菇30克,黑木耳10克,油面筋20克,豆腐衣2张,素肠60克,毛豆20克,鸡毛菜25克,熟笋肉30克,五香豆腐干2块,边尖笋15克,白糖5克,酱油20克,精盐5克,味精2克,植物油60克,素鲜汤60克,湿淀粉适量. 做法: 黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水,放凉水中洗净,切成段,素肠横刀切成厚片,笋切成斧头块,豆腐衣用水浸软,撕去硬边,切成三角块,面筋一切四:炒锅上旺火,放油烧至八成热,推入除鸡毛菜外的所有原料:淋上适量水,不

元宝菜又叫十样菜,各地十样菜都不一样,南京的十样菜有自己的做法和独特的口味,正宗的南京十样菜种类都包括:荸荠.茨菰.黄花菜.雪里红.香芹.冬笋.黄豆芽.荠菜.豌豆叶.菠菜.藕片.黄花菜.黑木耳.香菇.胡萝卜.腌菜等.

泡椒制作方法: 1.红辣椒. 2.准备玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的. 3.备料:八角少许.桂皮少许.盐少许.冰糖少许.大曲. 4.洗净红辣椒,晾干. 5.将大曲.辣椒.备料全部放入大玻璃瓶中. 6.注意:若没有去除辣椒蒂,用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒. 7.密封,隔绝空气,避免泡椒变质,橄榄菜的制作方法橄榄菜心300克.精盐4克,味精4克,白糖0.5克,麻油15克.制作流程橄榄菜心根部修成橄榄形,入开水锅氽一下,盛盘晾开,加入盐.味精.麻油拌一下,晾冷后改刀,整齐装盆.

1.把准备好的新鲜洋姜用清水洗净,去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天,等它表面脱水以后备用 2.把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中,再把花椒大料加清水煮开以后晾凉备用.把准备好的面酱和酱油以及白砂糖和少量的蚝油.白酒放在一起调匀,再一起放到洋姜中,最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中,调匀以后密封腌制. 3.约十五天左右里面的洋姜就已入味,不过它腌制时间越长,味道越好,酱香味也越浓郁.平时想吃时可以取出洗净,切成细丝加点香油调味即是一道佐食的美味.

1.土法腌制辣菜疙瘩有一种很简单的方法,在腌制以前要准备好新鲜的辣菜疙瘩,把它的根须和叶子全部去掉,并用清水清洗干净,然后放在阳光下晾晒一到两天,准备适量的粗盐,然后用沸水把粗盐冲泡化开,支撑盐水,把晾晒好的腊菜疙瘩直接放在缸中,倒入盐水,放在阴凉的环境中腌制,两三个月以后,拉菜疙瘩就能入味. 2.辣菜疙瘩还可以切成细丝以后再腌制,腌制的时候要把辣菜疙瘩清洗干净,然后切成细丝状,再把适量的大蒜切成蒜末,放在辣菜疙瘩丝中调匀,然后加入酱油香醋和白糖调匀以后腌制24小时,取出食用时加入适量辣椒油调味

配料及数量:洋姜十一斤.食用油四两.生姜四两 .大蒜四两.青辣椒三两 .白糖四两.白酒三两.酱油三斤.精盐六两 腌制的方法: 1.将洋姜切粗条备用: 2.生姜切成稍粗的丝,备用: 3.大蒜切片备用: 4.青辣椒切段备用: 5.将适量的白糖.白酒.酱油.精盐混合,备用: 6.将油烧热,倒入上一步准备的配料,晾凉: 7.晾凉后与其他配料一起放入容器中即可.

制作材料:萝卜.大蒜.葱.盐.糖.醋. 制作步骤: 1.将萝卜洗净切丝,将大蒜洗净切片,并彻底晾干: 2.将腌制腊八菜的容器用开水烫洗后晾干: 3.将切好的胡萝卜和大蒜放进密封容器中,并加入适量盐.糖.醋: 4.将容器密封放置24小时,腊八菜制作完成.

准备食材:野辣菜.小米辣.盐.凉白开. 将野辣菜洗干净. 晾干水分直至野辣菜软软的. 将野辣菜放入坛子中,然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧,加入适量的小米辣,导入凉白开盖过最上面的菜面,全程无油. 密封保存,腌制20-25天,腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量. 等野辣菜腌出来颜色黄黄的就可以捞出来吃啦.

早上吃稀饭,总是吃咸菜?盐类物质会致癌,试一试腌菜吧,腌包菜简单易行,一起试一试吧! 包菜洗净,然后按照自己的爱好撕成不同的形状 按照瓶子的大小去适量的热水,在热水中加入花椒.盐.酸和白醋适量,一般一升水大概两勺子白醋 将调好的料水倒入罐子中,然后将包菜放入罐子中,完全淹没,腌制的时候在盖子上加一个塑料袋,完全密封.腌制一个星期就可以打开食用,之后如果添加新的包菜放置三天就可以食用.