肉腌制时间长了可以吗

鱼上锅蒸制之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳.因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感.对于野生鱼,如果本身腥味不大,可以不用腌制.如果腥味较重,最好是选用啤酒腌制.当然也可以不用盐,只用料酒.糊椒面.姜比.葱丝等腌制.对于人工饲养的鱼类,如果本身腥味不大,可以公用盐腌制一下再蒸.如果腥味较重,就用盐加上料酒.糊椒面.姜比.葱丝一起腌制.

肉的异味是由于细菌滋生,排出谢产物而引起的,多种调味品都有去除异味的功效,原理在于细菌并将其谢产物分解掉.盐.酒..大蒜.葱.酱油不能杀菌,但其香味可覆盖住肉的异味.也可用开水烫一两分钟或直接将有异味的部分用刀割掉. 姜块入菜去腥解膻,在炖肉时放入姜更易去除异味.

腌制食品保存时间长的原因: 1.盐的防腐作用.食盐有很高的渗透作用,能够抑制一些有害微生物的活动.在高渗透压的作用,使微生物的细胞发生质壁分离现象,造成微生物的生理干燥,迫使它处于假死状态或休眠状态: 2.香料的防腐作用.腌制蔬菜时常加入一些香料与调味品,它们不但起着调味作用.而且具有不同程度的防腐作用: 3.酸度的防腐作用.腌制环境中的酸度对微生物的活动有极大的影响: 4.温度对微生物的影响.一切微生物的生长发育,都有一定的温度需要.腌渍品发酵的速度,是会受温度影响的: 5.空气对微生物和维生

猪肉的腌制过程一般需要10-15天左右的时间,在气温较低的情况下,猪肉的肉质不容易腐烂,可以保证新鲜和口感.腌制好的猪肉放在室温下可保存3个月左右,在冰箱中冷藏最多可保存9个月,过期的腌猪肉含有大量的细菌等,不利于我们的身体健康. 猪肉腌制多长时间好 腌猪肉是我国历史悠久的传统美食,一般在腊月寒冬季节,将猪肉撒上食用盐等调料,放在低温环境下,最多腌制10-15天即可食用.腌猪肉腌制的时间越长,味道越咸,我们可以根据自己的口味来适当控制腌制时间. 腌好的腊肉保质期会大大延长,一般在阴凉.通风的环境

新鲜的鱼腌制一个小时即可. 腌制品亚硝酸含量变化趋势如下: 腌制品在腌制的第四至八天,亚硝酸盐的含量最高:第九天以后开始下降:二十天后基本消失. 所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以使用.如果腌制时间不足一个月,亚硝酸盐的含量会很高.

腌制时间一般为5分钟. 原料:鲈鱼.香葱.姜.米酒.蒸鱼豉油.盐.胡椒粉.猪油. 做法: 1.鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌制五分钟: 2.在鲈鱼上淋半汤勺猪油: 3.上锅蒸: 4.四分钟后倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟: 5.关火,焖五分钟,再取出: 6.油烧热,浇在鲈鱼上,即成.

如果猪肉冻时间长了有点味道,可以把肉放锅里,放入葱.姜.花椒再煮一遍,多加点白酒和盐,煮完后味道就会消除. 猪是杂食类哺乳动物,五畜之一.它身体肥壮.四肢短小.鼻口较长.体肥肢短,性温驯,适应力强.毛发较粗硬,根据品种不同,分为白色.粉色.黑色.棕色及花色.

白果想要保存的时间长一般的保存方法是用篮子或网篼装好放置于干燥阴凉通风处,只要干爽不霉变,可存3-5年.如果白果放冰箱,白果里的含水量较高,易发霉或真菌感染.观察里面的肉是否发黑或起毛,果肉有无僵硬缩小,如果是则无法食用.

猪肉放时间长了有异味的处理方法有:焯水去异味.盐水浸泡去异味.酒洗去异味.焯水是减轻腐臭味的好方法.焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味.盐水处理也是去除肉类腐臭的好方法.未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去掉大部分臭味.