水蒸蛋是什么菜系

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中. 2.将鸡蛋打散. 3.加入1/2茶匙盐.少许酱油.油打发均匀. 4.加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀. 5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走. 6.蒸锅中放入适量水,烧开.水开后把蛋放入.大火蒸约10分钟. 7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗. 8.取出,用勺子在表面淋上少许酱油. 9.制作水蒸蛋的时候要注意兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花:蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋

水蒸蛋合适比例是鸡蛋液和温水的比例为1:2.水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱.南方人称之为"水蒸蛋",北方人则称为"鸡蛋羹".山东人和东北人多称其为"蒸蛋糕儿".要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧和火候等.

1.电饭锅水蒸蛋蒸五分钟就行了. 2.具体操作步骤: (1)鸡蛋三个,调匀: (2)加水,水是鸡蛋的一倍,加温水最好: (3)再调匀,加少量的盐,放点耗油,再放点酱油.胡椒粉: (4)把电饭煲调到煮饭那档,放水在锅里,架个蒸饭的架子在上面: (5)把调好的蛋用保鲜膜封住,或者拿盘子罩住,不要让空气进里面就行: (6)再拿到电饭煲里蒸,开锅蒸五分钟就行: (7)把蒸好的蛋拿出来,淋上香油就可以了.

水蒸蛋的热量:以100克可食部分计,是54大卡,即225千焦,单位热量较低. 每100克水蒸蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之二. 水蒸蛋的做法步骤: 1.准备好所有材料: 2.鸡蛋加少许盐打散: 3.加入适量清水拌均匀: 4.加入快溶化的猪油拌均: 5.所有材料搅均匀后倒入蒸碗里: 6.把蒸碗放入蒸蛋器中,插电开始蒸: 7.6分钟左右蒸好,取出: 8.把葱切碎加少许生抽调下: 9.生抽葱汁倒入水蛋中即可.

水蒸蛋隔夜能吃. 水蒸蛋的做法:(以两个鸡蛋为例) 1.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和鸡蛋,锅内加水煮开. 2.把鸡蛋打入碗内. 3.用筷子搅打均匀. 4.加入3-5滴食用油. 5.加入小半匙的盐. 6.用筷子搅拌均匀. 7.加入150克的温水. 8.搅拌均匀后,用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡. 9.盖上保鲜膜,入烧开的锅内大火蒸约10分钟. 10.蒸完之后,撒上少许葱花,利用余温焗一焗. 11.最后倒入少许鲜酱油就好了.

下面介绍水蒸蛋比较嫩还没有气泡的做法: 蒸蛋配料: 鸡蛋2只.葱1棵.盐.油.鸡精: 步骤: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用: 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水: 3.往蛋液里加少量盐.少量的油.少量鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液: 4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟: 5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成.

水蒸蛋蒸久了有损营养价值.理由如下: 1.鸡蛋里面的蛋白质受高温会变性,营养价值也会降低. 2.做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液放入开水锅中,改用中小火继续蒸10至15分钟,最后焖2至3分钟即可.用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花,因此,做水蒸蛋时最好使用温水. 3.搅打蛋液的时候要轻轻的打,盐可以先放在温水里化开,这样只需要将温水和蛋液混合均匀即可,然后把混合好的蛋液静置15分钟以上.

1.没有加盐:很多朋友在做水蒸蛋的时候,只是调配好了水跟蛋液的比例,就将它上锅蒸了,而忽略了加盐,要知道没有盐的话,蛋液中的蛋白质是很难凝固的,所以如果你做的水蒸蛋失败了,回想一下是不是忘了加盐. 2.加水过多:水蒸蛋主要是由鸡蛋和水充分搅匀,而这个水和蛋液的比例需掌握好,如果加入的水分过多,则容易造成水蒸蛋难以凝固,一般水和蛋液的比例按照2:1最好,加水过多的话从而导致水与蛋分离,很难做成功的. 3.时间不够:在做水蒸蛋的时候,如果发现蛋液没有凝固,可能是因为蒸制的时间不够或者火候不够导致的.

蒸箱蒸水蒸蛋水沸后蒸5到7分钟. 做法: 1.鸡蛋打到碗里后往里加温水,水应该是蛋液的三倍: 2.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,尽量让鸡蛋液起泡少,直到搅匀为止后加入食盐: 3.向蒸箱内的容器里倒适量水,用平屉托着碗放入蒸箱内,设定时间5到7分钟即可.