用茶叶熏鲍鱼,风味独特. 原料:活鲍鱼一只(十头的鲜鲍鱼). 辅料:青红黄彩椒各一片,黄瓜12片,冰镇白萝卜丝100克. 调料:盐3克,鲍鱼汁20克,南乳汁20克,生抽10克,美极鲜10克,味达美10克,米饭1500克,泡好的茶叶50克,木屑100克,红糖50克,千里香15克(不能再加其余的香料,否则混味). 香料:香叶3片,八角1个,干辣椒1个. 制作: 1.将鲜鲍鱼用清水洗净,刷去黑膜,漂水半个小时,入沸水锅中氽水2-3分钟备用. 2.取高压锅放入1000克高汤,加入盐.鲍鱼汁.南乳汁.生抽