熟的牛羊肉都是比较好区分的,从外观上就能看出来,牛肉一般都是大块状,而且组织疏松,羊肉一般是小块,但是弹性十足,不像牛肉的肉那么疏松。口感上相差很大。好的羊肉质地结实,肉质细嫩,即肉质坚而细,有弹性,指压后的凹陷立即恢复。新鲜牛、羊肉外表微干或有风干膜,不黏手;不新鲜或变质的牛、羊肉外表干燥或黏手。
时间: 2024-09-08 09:37:29
熟的牛羊肉都是比较好区分的,从外观上就能看出来,牛肉一般都是大块状,而且组织疏松,羊肉一般是小块,但是弹性十足,不像牛肉的肉那么疏松。口感上相差很大。好的羊肉质地结实,肉质细嫩,即肉质坚而细,有弹性,指压后的凹陷立即恢复。新鲜牛、羊肉外表微干或有风干膜,不黏手;不新鲜或变质的牛、羊肉外表干燥或黏手。