鲜木耳怎样吃才安全

不能吃,食用鲜木耳可中毒,新鲜木耳中含有一种化学名称为"卟啉"的特殊物质.因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿.痒痛,产生皮疹.水泡,水肿.干木耳更安全.

鲜木耳用清水清洗后,再放入锅中焯水,一分钟左右后捞出,再清洗几遍.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒.水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难.

鲜木耳可以做成凉拌木耳,凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以胡萝卜.香菜.洋葱.红辣椒.甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜,具有清爽适口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用. 凉拌,是指将熟食食物或蔬果切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法.常见的凉拌菜品有:凉拌木耳.凉拌海带丝.凉拌苦瓜.凉拌黄瓜.凉拌猪耳朵等.

超市买的鲜木耳洗净之后直接下去炒或煮就可以了.准备材料:淮山500克,鲜木耳100克,彩椒50克,姜2克,蒜片2克,葱段2克,盐2克,糖2克,料酒2克 1.将买来的淮山削皮洗净,切成菱角片,焯水备用. 2.将超市买来的木耳洗净焯水放在盘中备用. 3.把彩椒洗净切成菱角片后,放入盘中备用. 4.姜切成指甲片大小,蒜切成片,葱切成段备用. 5.用少许花生油起锅,再倒入蒜片.姜片.葱段爆香. 6.加入淮山.木耳,盐.味精.糖和料酒翻炒3分钟. 7.浇点油会更加光亮,就可以装盘享用了.

新鲜的木耳最好不要食用太多,否则很可能会中毒,引发腹泻.恶心症状,严重的话还会危害健康.新鲜木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次次才可以把有害物质浸泡出来.新鲜的木耳用水洗干净之后,还有经过焯水,要焯一遍水之后再炒,这样可以将有毒物质过滤掉.新鲜可以放在太阳底下晒一晒,等晒干之后再吃,木耳中的有害物质就会分解出来.

不可以.新鲜木耳中含有一种化学名称为"卟啉"的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿.痒痛,产生皮疹.水泡等. 相比起来,干木耳更安全.因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉.食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质.

木耳不仅是人们熟知的"血管清道夫",也是"肠道清道夫",其中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动.白菜具有养胃生津.除烦解渴.利尿通便等功效.因而,二者相搭配,不但色彩上黑白分明,口感口味互相补充,通便效果也是相得益彰.木耳白菜汤的做法很简单,把木耳用水泡开,将大白菜叶切段,一起放入锅中加入调料煮熟即可清宿便. 木耳(英文:agaric),又叫云耳.桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培.木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质.脂肪.糖类及

鲜木耳焯水不可以吃,新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质.它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中.若此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎.皮疹等疾病,如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难. 此类物质不溶于水,新鲜木耳虽然经过水洗.水浸泡也不会降低其毒性.所以不能食用新鲜木耳.干木耳是经过暴晒处理的制品.在暴晒过程中,卟啉类物质可自行分解,因而干制木耳是无毒的.干木耳食用前,用水浸泡后形成的水发木耳也是无毒的,可放心食用.

鲜木耳处理步骤如下: 清洗:水开后下清洗好的木耳焯水,要焯透,约1分钟左右,一定要水开一会啊,切记此过程不要盖锅盖:清水漂洗,两三次即可:或炒或凉拌都可以. 木耳味甘,性平,具有很多药用功效.能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等:可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助.