羊板筋怎么炖烂

羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋.它富有嚼劲,能补充人体所需的多种营养物质.羊板筋是第2颈椎至4/5胸椎外侧的黄色致密结缔组织.一般炖汤或烧烤时很受欢迎.

方法如下: 1.牛肉:炖肉前一天,用芥末在肉面上涂抹,炖肉前用冷水洗干净,使用热水煮,将茶叶用纱布包好放入,炖的过程中,加入酒或醋,按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例,可使肉更软嫩.在肉中放几个山楂或几片萝卜,使肉熟得快,可驱除异味. 2.猪肉:肉切大块,在炖煮中,盐要迟放,少加水,以使汤汁滋味醇厚,不用旺火.如在炖肉时放少许山楂或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂. 3.羊肉:将新鲜羊肉或羊肋条肉剁块,青萝卜切滚刀块,水沸后放入洗净的肉块,水要没过羊肉,去浮沫,滴少量醋去腥,放切段的葱白,

牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂,牛腩冷水下锅,水快要开的时候捞出牛肉冲掉血沫,换一锅水,按照个人喜好加入葱姜蒜香料,大火煮开后转小火. 牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋.肉.油花的松软肌肉,分为坑腩.爽腩.腩底等六种,根据种类不同可以红烧.炖汤等.它含有矿物质.维他命B群和氨基酸.

鹅肉需要用高压锅慢炖45分钟才可以炖熟炖烂.鹅肉从生物学价值上来看,鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利.鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收. 鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富.氨基酸完全.脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备.鹅作为一种常见的家禽,其生活习性比较特殊,例如,具有喜水性.警觉性.耐寒性.生活规律性等.鹅抗病能力强,饲养污染小,作为

羊蝎子要炖2-3小时的时间,锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊蝎子里面,说明羊蝎子已经熟了.羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形似蝎子,故而俗称羊蝎子.它是中国的传统食品,有"补钙之王"的美誉.

炖肘子不用高压锅能炖,但是需要40分钟的时间才可以炖烂,用高压锅只需要20分钟就可以炖烂,在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆,这样有助于去除颤腥味. 肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.如红烧肘子.菜心扒肘子.红焖肘子:后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.

牛肉里面的筋比较多,无论我们是在炒牛肉还是炖牛肉吃,它做的时间都要比其他的肉类烹制的时间要长,我们平时在炖牛肉时,要怎么才能炖烂呢? 经验步骤: 1 首先我们把买来的牛肉,用锋利炖钢刀,一块一块炖切开,最好大小在3厘米左右. 2 然后将他放到凉水中泡一下,大概泡三十分钟左右,这个的主要目的是让牛肉中的血水,慢慢的渗透出来,减少牛肉的腥味. 3 处理好之后我们,准备一些调料,主要有大料.花椒.香叶.茶叶.酱油.耗油.白酒.山楂等这些东西,再准备一些葱姜蒜,加冷水烧开. 4 将切好的牛肉放进去,等个

1.炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜:或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟:或放3-4枚山楂,鸡肉易烂. 2.炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了. 3.如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂. 4.炖老鸡前,先用香醋爆炒一下,然后再炖便容易烂了 5.将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐.大料.山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉

1.把杀好的鸭子放入凉水中,然后加入少量的食醋,把老鸭肉放入其中浸泡2个小时左右,再用大火烧开后文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂,而且还能够让老鸭肉返嫩. 2.把一块快猪胰切碎放入老鸭煲同炖,这样炖出来的老鸭,你会发现不仅它的肉很容易烂,且炖出来的汤,味道非常的鲜美. 3.加几颗螺蛳肉与老鸭同炖,就能够将老鸭炖的酥烂. 4.加入山楂.陈皮和白醋一起炖,效果也不错的. 5.最后就是,家里如果有高压锅的,可以直接用高压锅炖,很快就能炖烂.