肠粉用的是什么淀粉

1.肠粉米浆加玉米淀粉才爽滑. 2.要是想自己制作肠粉的话,一般添加玉米淀粉就能让它变得更加爽滑,玉米淀粉粉质细腻,嫩滑有光泽,适量添加到肠粉里面,就能让其外观.口感变得更好,增加爽滑感. 3.但是并不是说在制作米浆的时候添加越多的玉米淀粉就越好,具体还是需要根据肠粉米浆配方进行决定,这个量是根据自己摸索得到的,基本上多做几次就知道了,所以建议不要依据市面上的比例添加,否则很有可能失败.

用淀粉不可以做肠粉.肠粉是用大米粉浆做的.肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜.潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样.肠粉各地有各地特色,比如汕头市澄海区的肠粉,酱汁比较多,酱汁的味道也比较淡,里面最常见菜是豆芽,生菜,而且还有肉末香菇鲜虾等.普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝,香菇,白萝卜干干鱿鱼,鸡蛋,生菜,西洋菜,空心菜,肉沫,鲍鱼等.

1.准备食材 2.肠粉浆蒸熟 3.蒸好后切段 4.调汁 经验步骤: 1 准备食材,将肠粉粉与清水混合均匀 2 蒸盘上刷上油,将肠粉浆倒入蒸盘中,放入热锅中蒸熟 3 刮刀卷起,全部蒸好后,切段 4 XO酱加入适量水,一点酱油和淀粉勾个薄芡,淋在肠粉上即可

1.准备材料:水磨大米粉500克.玉米淀粉50克.生油20克.精盐10克.清水750克.沸水500克.生粉50克. 2.首先要将大米粉用清水调制成粉浆,然后弄好了放置一边待用. 3.将玉米淀粉与生面粉混合,与少量水混合成稀糊状,用沸水烫成糊状,冷却,然后与米粉糊混合,加入味精和盐,与油混合搅拌均匀. 4.在笼屉里铺一块湿白布,然后将肠粉浆滔铺在白布上.它的厚度优大概在2.5毫米左右.用大火蒸3-4分钟,然后从上到下卷起,形成猪肠. 5.抽屉布应该用白色棉布制成,以防止粉末漏出.蒸的时间不应该太长

石磨肠粉10斤米加6斤水浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源D型(肠粉专用)10-20克.食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊高速搅拌均匀,即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.

夜宵吃肠粉容易发胖,肠粉含有丰富的蛋白质.淀粉.微量元素.维生素等,营养丰富.肠粉属于高热量的食物,减肥期间的人最好是不吃肠粉,早餐食用可为一天的工作提供能量,早上新陈代谢高,晚上建议要少吃或不吃.

1.把肠粉配料全部混合待用 2.酱汁制作:热锅熟油后先爆香姜蒜末后,倒入味极鲜加入适量清水,一次加入适量蚝油.鸡精.盐.清水小火熬煮半小时加葱花关火. 3.小米椒蒜蓉酱:热锅熟油后转小火后,先爆炒蒜蓉然后加入小米辣椒蓉翻炒,之后加入少量清水熬制收汁. 4.肉末腌制:猪肉里脊碎成肉末,加入淀粉,味极鲜生抽,少许盐,鸡蛋混合搅拌均匀待用. 5.肠粉成品开始制作:准备一个不沾盘,刷上少许食用油,舀一勺肠粉面糊放入蒸锅大蒸汽蒸2分钟左右表明基本凝固,然后放入一个鸡蛋.肉末.生菜,继续蒸熟3分钟,可以出锅

1.将大米粉用清水调制成粉浆待用: 2.将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐.生油调拌均匀. 3.注意事项: (1)对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量: (2)大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度. (3)屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉.

1.先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用: 2.再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时: 3.用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用:注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨. 4.最后把玉米淀粉.红薯淀粉.澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可. 5.温馨提示:上面的食材最好用厨房电子秤称(能精确到0.1克就好).扒拉小编发现很多人做不好肠粉米浆,就是食材都是用手去抓.