炒木耳怎么才能不爆

炒木耳的时候爆是因为有水分,爆的时候下锅炒之前必须要把木耳的水分完全沥干了或者加入少量的水才可以.据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质.维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富.

材料:木耳,淮山,红椒,葱段,盐,味精,鸡精. 做法: 水发木耳洗净,用手撕成小块.鲜淮山切成片.炒锅烧水里面放点盐,把淮山.木耳过水.热锅烧油,放红椒,葱段爆香,放入淮山.木耳翻炒,加适量调味品,水淀粉勾芡,收汁出锅.

炒木耳时,木耳下锅后由于受热,木耳结构分离形成气球状,并且由于持续受热,木耳内部的气压持续增大,当木耳细胞膜承受不住时就会产生产生爆炸的反应. 为了减少或避免木耳爆锅,建议在黑木耳下锅前,将木耳撕碎成两片或多片,破坏木耳的结构,让其无法形成气球状就不会爆炸了,或者炒木耳的时候开小火翻炒并适当加入少许冷水也可以降低爆锅的现象.

山药炒木耳不要焯水.木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜.此菜脆嫩爽口,营养丰富.木耳用温水泡发30分钟,山药去皮切成片,加入生粉拌匀,坐锅点火倒油,将山药放入热油中炸至表面微黄取出,锅中留底油,下葱姜蒜进行爆香,放入木耳.枸杞.花椒翻炒,加盐.蚝油调味,最后加入山药翻炒均匀,再加少许味精出锅即可装盘. 山药含有皂甙.黏蛋白.黏多糖.氨基酸.维生素C等保健物质.其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,黏蛋白是其最大的优点,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖.处理山

大葱炒木耳的做法: 1.干木耳用温水泡发,洗干净用手撕小.干辣椒切段,大葱斜刀切片. 2.锅里放油,葱蒜爆香. 3.倒入木耳,加入适量糖.食盐和少许水,翻炒. 4.出锅前放入适量醋,翻炒. 6.出锅.盛入盘里,即可食用.

荷兰豆炒木耳很多人都喜欢吃,但大多数人却不知道怎么做.下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 食材展示:荷兰豆100克.木耳10克.油10克.蚝油5克.鸡粉5克.蒜末5克. 荷兰豆摘筋:将荷兰豆撕去老筋,木耳泡好. 炒荷兰豆:热油锅爆香蒜末,放入荷兰豆,倒入水,盖锅盖,旺火焖三分钟,揭盖,铲起备用. 原锅倒入食用油,放入木耳,倒入蚝油炒,倒入水焖煮两分钟,将荷兰豆回锅炒匀,加入鸡粉调味即可关火出锅. 总结如下.

红萝卜及黑木耳都是很有营养的食材,炒在一起,就又是一道既健康又好吃的菜肴 将湿黑木耳洗净,稍微切成适当大小:红萝卜洗净削皮后切片:蒜头.辣椒切丁:葱切成葱花 锅热油后放入蒜头及辣椒爆香 先将红萝卜下锅炒,加入少量的水稍微焖煮一会 加入黑木耳再炒一下,再加入水焖煮熟 加入葱花拌炒提味,并加盐.鸡精调味 美味又有营养的红萝卜炒木耳就完成了

材料主料:胡萝卜1个.黑木耳50g.蒜米8g.红辣椒8g 辅料:油适量.盐适量.酱油适量.花椒粉适量.醋适量 胡萝卜丝炒木耳做法:1.准备食材. 2.黑木耳提前泡发. 3.胡萝卜洗净切丝,黑木耳切丝. 4蒜米,红椒切碎. 5.起油锅,待油温8成热,倒入蒜米和红椒爆香. 6.倒入胡萝卜丝和黑木耳. 7.加少许盐.酱油.醋和花椒粉翻炒3分钟出锅.

胡萝卜炒木耳没有禁忌.木耳又叫云耳.桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培.木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质.脂肪.糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为素中之荤.木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁.维生素K含量.