夏天灌的香肠怎么晾晒

夏天灌香肠应放在室内或者通风良好的背阴处进行晾晒,尽量避免阳光直射.晾晒香肠需选择凉爽干燥的天气,才不容易变质,温度过高会使肉里的细菌发酵,导致肉发酸变质.熏好的香肠,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,吃起来味道醇香.肥不腻口.

灌的香肠要晒3-5天,而且气温不得高于20度,温度越低越好,这样才能让各种配料得到挥发和渗透,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色才是正常的.晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时,打包冷冻收起,随吃随蒸即可,在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻.

灌的香肠遇到下雨天没法晒可以先用干净的热毛巾把香肠擦干,放置通风好的地方,等天气好在拿出去晾晒就可以了.晾好后可以用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱.将温度调校在摄氏4度左右,保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住.如果打算2.3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽.不被太阳直接照射的地方便可.香肠宜尽早食用,不易放置时间太长.

自己灌的香肠将其挂在通风较好的地方晾起来.发现气泡,用针刺排气.每隔12厘米左右为1节,进行结扎.两天后再翻转一次.风干之后就可以放进冰箱里面冷藏了.晾晒时间要取决于温度.风力等原因.一般7-10天就差不多了.吃的话,3-4天后就可以了.但不要晒得太干,否则口感就差了.

刚灌的香肠不可以晒太阳,一般挂在阴凉通风的地方,让它自然风干最好,不需要晒太阳.可以喷些白酒防腐,一直到香肠摸起来比较结实就可以了. 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱.面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓.拉.捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮.炒.烩.炸而成的一种食品.花样繁多,品种多样.地方特色极其丰富,又如庆

自己灌的香肠在制作食用的时候,需要在蒸锅里放入冷水,在水开后,将香肠放入蒸锅隔水蒸20-30分钟就可以蒸熟,将香肠拿出晾十分钟后切片即可食用.香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.

刚灌的香肠能冷冻.香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠.主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的.

腊肠灌完后直接晾晒,用消过毒的针在灌好的肠上穿一些小孔,以排除腊肠内的空气和水分,再将肠内的肉挤紧实.然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好,挂在通风阴凉处晾干,晾至腊肠干燥发硬为止,然后可以放进冰箱收藏. 刚灌好的腊肠要先晾晾待外面的水分滴完,再放到通风处,稍稍干了时放在太阳下面晒,直到干且闻到香,就可以放在冰箱或干燥的位置.有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了.保存一般是在冰箱保存较好,也可一直挂至通风处.后者保存时间不如前者长,而且环境不好容易出现霉斑.

刚灌的香肠不能用电风扇吹.香肠是用腌制的肉糜灌入肠衣的食物,刚灌的香肠通常悬挂起来还在滴水,表皮的肠衣是湿的,此时若是用电风扇对着吹,肠衣易破损,从而出现露馅失败的现象.应先将刚灌的香肠先悬挂在阴凉.干燥的地方,等香肠定型入味,以不滴水,肠衣摸起来不黏手为标准,再用风扇吹干为佳.