鱼香茄子怎么做

正宗鱼香茄子的做法: 1.茄子切成条,葱姜蒜末,蒜末要多一些,青红椒切条. 2.准备豆瓣酱,和各种调味料. 3.茄子条加干淀粉拌匀. 4.入八成热油锅炸一下,变软即可捞出控油. 5.锅内少许油,热后加入葱姜蒜末爆香. 6.再加入豆瓣酱炒出红油. 7.再下入控好油的茄子条和青红椒条. 8.开始调味:加入盐,料酒,鸡精,3小汤勺的醋,3小汤勺的糖(也可以2勺). 9.出锅前淋入少许香油和辣椒油(红油)即可. 10.酸甜可口的鱼香茄子做好了.

1.紫皮茄子洗净后切去根部,然后切成滚刀块: 2.黑木耳泡发后洗净待用: 3.小碗中依次放入1小勺蚝油.香醋.辣椒酱和白糖,搅匀后,做成鱼香汁待用: 4.油锅烧热,把茄子放入锅中大火翻炒: 5.茄子很吸油,一会锅中油就没有了,这时放入洗净的泡发黑木耳: 6.然后加入适量水,再倒入做好的鱼香汁,大火煮开: 7.香葱掐去根部,洗净后切成小段: 8.当茄子变软时,加入一点生粉水勾芡,再撒上葱花: 9.加入1小勺味精,炒匀就可以出锅了.

材料茄子500克,酱油15克,醋10克,糖10克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克,味精1克.茄子洗净,切段,上面切网络.拍上干淀粉,锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色.另起一锅,烧热,放入油,将五花肉放入.将五花肉煸炒至油逼出,放入葱碎,煸炒.倒入红油豆瓣酱,煸炒.放入炸过的茄子花,倒入鱼香汁,煸炒.至汤汁粘稠,出锅即可.

油炸鱼香茄子的做法: 主料:茄子.面粉.鸡蛋. 辅料:葱.姜.蒜.郫县豆瓣酱.糖.老抽.盐.味精. 1.将洗好的茄子切成条. 2.锅中放油,放入葱.姜.蒜爆香,放入茄子条,加入郫县豆瓣酱.糖.老抽.盐.味精等调味料,炒至七分熟装盘. 3.将茄子条放到面粉中加鸡蛋加水拌好. 4.将拌好的茄子条下到油锅里面,待炸熟捞出.

鱼香茄子做法: 准备茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒以及盐和糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油以及醋和湿淀粉适量:将茄子切成滚刀块:起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八或九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用:另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末.姜末.蒜末.豆瓣酱,放入茄子,加绍酒.酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖.醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成.

1.将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用.拍几瓣蒜,切成末,青椒切块. 2.起锅,锅不热的时候倒入适量的油.油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油.油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊. 3.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子,翻炒三至四分钟后放入青椒. 4,.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻,临出锅前放入蒜末即可.

可以用老陈醋: 食材:茄子4个.油适量.盐4克.白糖5克.郫县豆瓣酱1汤匙.蚝油1汤匙.葱蒜适量.辣椒适量: 做法: 把茄子洗净切条:准备辣椒碎.蒜末:把葱叶切花,用冷水浸泡:热油,放入茄子条煎制:反复翻个,煎制茄子条塌秧发软:盛出,沥净油脂,备用:锅留底油,小火,放入辣椒碎炒香:放入郫县豆瓣酱:小火炒出红油:放入茄条:翻炒均匀后,放入蒜粒:加适量的蚝油.盐.白糖调味:稍稍煨制,即可关火:出锅装盘:用葱花点缀后即可上桌.

茄子可以做:东坡茄子.鱼香茄子.香酥茄子.肉丝炒茄子.酱焖茄子.肉片烧茄子.芝麻茄条.炒五色茄丝.松仁茄花等菜. 功效: 1.具有清热止血,消肿止痛的功效. 1.用于热毒痈疮.皮肤溃疡.口舌生疮.痔疮下血.便血.衄血等.

茄子可以做家常烧茄子.鱼香茄子.红烧茄子.酱爆茄子.豆角烧茄子.蒜香烤茄子等. 红烧茄子做法: 1.紫茄子.鸡腿肉.干辣椒.青椒.红头葱等:紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,捞出. 2.热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出:锅中留少许油,放入切好生姜.鸡腿肉爆炒. 3.加干辣椒.青椒翻炒:把炸好的茄子也倒入.再加一勺高汤:PS:没有高汤的可以适量的加点水. 4.放盐.酱油.翻炒收汁,放葱炒均即可.