酿苦瓜是什么梗

酿苦瓜的配料有:鸡蛋.盐.料酒.姜.蒜.葱头.酱油.白砂糖.酿苦瓜的做法是: 1.将猪肉剁茸,加入鸡蛋.盐.料酒.生姜(切末).蒜(切末).葱头(切末).调匀,成猪肉馅. 2.苦瓜洗净,去籽. 3.将调好的肉馅塞入苦瓜中,切成段. 4.锅内下油烧热,倒入苦瓜,用小火烧熟后加入料酒.白糖,焖烧片刻即可. 酿苦瓜是一道传统名肴,属于客家菜.酿苦瓜与酿豆腐.酿茄子,被称为"煎酿三宝".炖的酿苦瓜,苦瓜甘而不苦,软软绵绵,馅料香而不腻,馅融入苦瓜的香气后,甘香浓郁.

1.苦瓜切段,挖去瓤备用. 2.五花肉鲮鱼剁碎,加盐糖生抽(酱油)生粉五香粉拌匀备用. 3.把馅料酿到苦瓜里摆盘上锅蒸或煎. 4.烧锅下油烧至6成热加入姜末蒜末,勾芡淋在蒸好或煎好的酿苦瓜上即可. 5.上盘享用花肉鲮鱼酿苦瓜.

1.准备材料,苦瓜选的是本地的一种叫"雷公凿"的苦瓜品种,短短的绿绿的比较苦.猪肉剁碎. 2.手动剁碎的猪肉,建议手动剁碎,不建议用料理机替代. 3.糯米提前浸泡20分钟后倒掉清水沥干. 4.把控干水份的糯米.生粉.油.盐.小葱.老抽以及少许五香粉和胡椒粉倒入肉馅中. 5.搅拌均匀静置10分钟入味(建议放冰箱冷藏一下口感佳). 6.苦瓜切掉前后两端切成大段. 7.把腌入味的肉馅填入切段的苦瓜中. 8.酿好的苦瓜放入一个大碗里,高压锅里放上蒸架,隔水压制20分钟即可.

材料:苦瓜2条.去皮猪臀肉二百五十克.香葱两根.香菇三朵.鲜虾仁五十克.盐半茶匙.酱油一茶匙.水淀粉一茶匙 做法: 1.新鲜苦瓜洗净,将头和尾去掉,切成三厘米宽的小段,再用勺子挖空中心的瓤和籽,成为一段横截面为环形的苦瓜段: 2.烧开煮锅中的水,放入苦瓜段大火煮两分钟,捞出沥水备用: 3.新鲜猪肉切成肉馅.将洗净的香葱.鲜香菇.鲜虾仁均切成碎粒,一同放进大碗中,调入盐.酱油,按同一方向用力搅拌均匀,并摔打数次,中间分几次加入清水,使肉馅细腻有弹性: 4.将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中,用小勺压紧

1.苦瓜切段去瓤,每段3cm左右,水烧开,下苦瓜段抄水(这步是为了去除苦味,但也会损失一定的营养,根据可接受的苦味自行斟酌),把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色). 2.猪肉剁成肉糜,韭菜洗干净剁碎,打入两个鸡蛋,加人适量的食盐. 3.把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟. 4.把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽.淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可.

食材:猪肉末250克.苦瓜300克. 辅料:油.盐.鸡精.生粉.生抽.香油.料酒.枸杞. 制作步骤: 1.苦瓜切成小段: 2.猪肉切成肉末: 3.肉末中加入盐.鸡精.生粉.生抽.料酒.香油: 4..把调好的肉末放在苦瓜里面: 5.放在蒸锅内,盖上: 6.蒸上10分钟,出锅即可.

原料:苦瓜1500克,五花肉300克,盐,花生油,糯米,鱿鱼须,香菇各适量. 步骤:1.将糯米,鱿鱼,香菇用温水发好,糯米以泡到米粒变软为宜. 2.将苦瓜去皮去瓤,洗净,切10到15厘米圆墩. 3.五花肉,香菇,鱿鱼须切成粒备用. 4.用炒锅加适量油将糯米炒至透明. 5.将肉和鱿鱼,香菇等爆炒至六成熟或爆香,加入盐适量与糯米搅拌均匀备用. 6.将空心苦瓜墩填满糯米馅,摆入盘内,入笼蒸熟即可,也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁煮.

豆腐酿是客家地区的美食,酿豆腐是一道客家名菜,常见于广东.广西.福建.江西等客家地区.制作材料需要豆腐.大葱.猪肉等,口味清淡,是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一.汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎.其他的酿苦瓜.酿辣椒等都是特色美食. 客家酿豆腐据说这道菜源于中原饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子.中原文化的感情.每逢时节喜庆,或者闲忙之余,它是农村客家人的最爱.相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐

客家菜有一特色就是"酿",有酿豆腐.酿苦瓜.酿菜椒--这些菜大家都可能挺熟悉,以下呢介绍一种比较特色的"酿"菜--酿冬菇. 将鲜冬菇洗干净,用水挤干水,然后把冬菇柄切出来. 准备肉馅:将花肉洗净,剁成肉末,加入泡软的干香菇,加入5g盐剁成均匀的肉馅 将肉馅酿到冬菇上 将酿好的冬菇放入煎锅先不加水中火煎5分钟,撒入胡椒粉,再加入少许水小火煎至肉馅熟,加入少许老抽即可出锅.