如何泡酸豆角做法

泡酸豆角起白沫后的解决方法:加入少许白酒密封三五天,待它慢慢消失即可.

1.豆角的挑选.泡的豆角一定要选用最新鲜紧实的青绿色豆角.比较瘦而新鲜的,捏一捏,肉质紧实不发泡,这样泡出来才有脆嫩口感. 2.新鲜豆角清理掉有虫眼和伤痕的,这些泡的过程中会腐烂变质.把挑选好的豆角洗净,不用去蒂把,充分晾干表面水分:准备花椒和食用盐,这个花椒盐是过年时候炒制多出来的,如果没有不用炒制,单独用也可:干辣椒根据口味准备用量. 3.准备一个泡菜坛洗干净,用开水烫一遍,充分晾干水分.然后放入花椒盐.干辣椒,倒入烧开的水,至坛口的3/4处,用干净的筷子搅匀,让它充分凉透,即成泡菜水. 4

1.食材准备:豇豆1000克.盐150克.二锅头.姜.八角.花椒.桂皮.辣椒.清水各适量. 2.豇豆用清水漂净. 3.去粗茎,切成长段. 4.锅里水开,放入豇豆煮开,捞出,过凉水沥干. 5.锅里放入大半锅清水,放入姜.辣椒.八角.桂皮.花椒煮开5分钟. 6.放入盐煮开,关火. 7.冷却后放入二锅头. 8.把豇豆放入大盆里. 9.倒入冷却后的卤水. 10.盖上盖,用透明胶布封住,泡制2天即可.

是霉菌和其他杂菌聚集的现象,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的.俗称生花,不影响食用.杂菌只在水体表面繁殖,用干净器具捞掉即可.过程中器具会沾上杂菌群,要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部,应该贴着水面捞,捞一次清理一次器具.白花捞完后,继续将水体表面舀掉. 如何预防泡菜坛生花: 1.提高水体的抑菌能力.适量补充盐分,再加入一些高度酒(一定要高度酒,50%以上的,越高越好,低了杀菌效果很低甚至根本没用),酒的量以自己感觉,扩散开来能够覆盖整个水体表面为宜,不要太多. 2.是去氧.有害的杂菌几乎都是

1.红椒,蒜,生姜切碎 2.豇豆洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟 3.用盐淹好的豇豆再依次放上,红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒 4.拌匀 5.最后用一个干净的坛子装好,放五天就可以了,再吃取出来,放点香油就行,炒着吃也行

酸豆角泡5天可以吃.酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅.葱.姜.蒜.郫县辣酱.生抽.料酒.糖.食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣.可帮助消化,增进食欲. 酸豆角做法是:首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥:新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分:准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆.250g的盐下手,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了:把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或

腌制酸豆角做法是: 1.选取鲜嫩的豆角,清冼干净. 2.把洗好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳下晒一两个小时. 3.锅里倒入适量清水,往锅里加一点冰糖,能增加豆角的脆性.同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用.把水烧开,放凉. 4.在容器内,先放一层豆角,再撒一层盐,依次这样,让每层豆角上面都铺盐,而且放入的豆角要压实. 5.所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右就可以食用了.

1.买回来的黄花鱼去掉内脏,挂掉鱼鳞然后用盐,料酒,姜汁腌制片刻. 2.准备酸豆角(自己泡制的) 3.将酸豆角和大蒜切丁. 4.平底不粘锅热油然后将黄花鱼放入煎. 5.将黄花鱼煎两面金黄盛起. 6.另起锅将酸豆角炒干身. 7.然后加少许水,生抽少许糖烧开之后放入煎好的黄花鱼焖五分钟入味即可

酸豆角炒鸡胗的做法: 1.鸡胗切片,酸豆角.红椒.尖椒.青蒜.小米椒分别切段,葱蒜切末: 2.鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右: 3.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香: 4.加入腌制好的鸡胗: 5.炒至变色后,加入酸豆角: 6.翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟: 7.加入青红椒: 8.加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅.