如何去除豆豉中的苦味

1.炒制香料.卤水中是一定会加入一些香料的,这些香料的味道非常浓郁,但不经过炒制直接使用会出现一股苦味,所以事先一定要将香料进行炒制处理,这样卤水中就没有苦味了. 2.分批加香料.熬制卤水的时候,香料分成两份或者三份,这几份香料要酌情考虑分批加入,这样就不会出现因为香料过多,而导致卤水出现发苦的情况. 3.香料不可过量.在熬卤水的时候,香料并不是加的越多就会香的,一旦有些香料加的过多,那么势必会造成卤水味道发苦的情况,所以在使用香料的时候,一定要掌握好香料的用量. 4.用冰糖取代酱油.如果在卤水

榨取橙汁时,将橙子皮削去或者在橙汁里添加少许白糖. 橙子中含量丰富的维生素C,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇.高血脂症.高血压.动脉硬化者常食橙子有益.橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质.橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽.食欲不振.胸腹胀痛的良药. 橙子维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂.橙皮又叫黄果皮,除含果肉中的成分外,胡萝卜素含量较多,可作为健胃剂.

白酒中的苦味放久不会自己除掉.白酒中的苦味,主要是因为酒中的醛类以及酚类化合物所导致的.因为粮食酒在酿造的过程当中,原料可能会出现一定的霉变现象,而且如果发酵池温度过高的话,也很容易会使白酒在酿造的过程当中出现苦味,而且像这种苦味一般来说是很难去除.

去除自来水中杂质可用吸附沉淀的方法,或者是用专门净水的装置即可.自来水里可能包含泥沙.铁锈.细菌.病毒.有机化学物.重金属离子等等,对人体形成健康威胁,对付水中杂质最好的解决法就是装一台净水器.

去除高汤中的嘌呤只能少放海鲜食材.嘌呤在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风,俗称富贵病.一般在男性身上发病,有遗传概率.海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,吃火锅时汤的表面那层白色的沫沫就含有很多嘌呤,所以有痛风的病人发病时用药物治疗外,更重要的是平时注意忌口.

茶叶可以去除咸肉中的亚硝酸盐,茶叶可以清除亚硝酸盐,还能阻断亚硝胺的合成.茶多酚.儿茶素含量越高,清除与阻断效果就越好.就茶叶种类而言,乌龙茶效果最好,其次为绿茶.红茶.花茶,因此经常饮茶可以减少胃中亚硝酸盐的含量.新鲜蔬果也可清除食物中的亚硝酸盐并阻断亚硝胺的合成.

去除蔬菜中的亚硝酸盐的方法:洗菜的时候不要浸泡:炒菜保存前,尽量少翻动:蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱.研究证明,用洗洁精洗过,然后再漂洗干净,蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品.研究认为,可能是因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量.长时间的浸泡还可能使叶片破损,营养成分的损失增加.

要去除甲烷中的乙烯可以用以下的方法: 方法一.将混合气体通入一定浓度酸性高锰酸钾溶液中后收集气体,再通过氢氧化钠溶液,收集得到纯净甲烷. 方法二.通入溴水,避免光照,溴水和乙烯加成生成的1,2二溴乙烷是液态,达到分离的目的. 方法三.将混合气体通入足量的饱和氯水,然后将余气通入少量品红溶液,以验证乙烯除完,再通碱石灰.重复二和三以验证甲烷里携带的氯气在三中除尽,以及干燥甲烷.

去除大米中黑虫应该将大米置于干净的垫板上,并且在阴凉处将其铺平开来,米象虫会自行爬散开来,尽量不要将大米放在太阳下暴晒,因为在温度较高时有利于虫卵的孵化,而且暴晒对大米的口感也会有所影响.用干净的纱布将大蒜包裹起来,然后置于米缸中,能够将米里面的黑虫祛除干净,从而达到一定的防虫效果. 当大米还未收成时,米象虫已经在农作物上进行产卵,当周围环境的温度达到20~40℃,并且湿度达到65~95°时,在一周时间后,虫卵就会进行孵化,在孵化后,由于大米中含有大量的淀粉及蛋白质,进而为黑虫的生长和繁殖提供充