死螃蟹为什么比活螃蟹的肉少

有可能是的水螃蟹.水螃蟹是一种病态的螃蟹,从外表来看和正常螃蟹没什么区别,但是蟹黄是没有的,身体里的肉基本都没有或者萎缩的很厉害,身体内充满了液体.拿手捏一下最后的一个蟹腿,如果可以捏动,那就是水螃蟹,也有捏不动,但是把螃蟹翻过来后,螃蟹很难快速翻过来,这也是一种隐形的水螃蟹.在菜市场买蟹时要自己注意区分,每年收蟹时都有人收水螃蟹然后冒充好蟹低价出售,不少人都上当过.

一种情况是螃蟹不新鲜,确保买回来是活生生的.但宰杀后半小时内要蒸煮,否则螃蟹死的时间久了会产生大量毒素,煮熟后的肉除了面还有害身体.另外一种情况是螃蟹蒸煮过头.一般两三大只概1斤的量在水烧开后,放入蒸,大概需要10分钟就可以了. 蒸蟹的做法: 1.如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙: 2.再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好,腹部朝上装在盘中: 3.上屉,用旺火.沸水.足气蒸(从水开冒大气后计)20-30分钟,闻到熟蟹香味,揭开屉

如果是外壳变颜色,是正常现象,但要是肉变黑,就不要吃了.蟹含有丰富的蛋白质,一旦大闸蟹死亡,几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮,而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的.吃死蟹者可能会出现呕吐.腹痛.腹泻等症状.即使是半死不活的"撑脚蟹",也不宜 蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间,肯定不能吃.如果螃蟹死亡时间不长,肉还没有变色,也可以从口感上区分.死蟹蟹黄吃起来缺乏香味,过于腥

1.取筷子从螃蟹两眼间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状,但肉质仍维持鲜活时的状态: 2.螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳: 3.剥开外壳后,把黏附于外壳中央的食胆清理干净.

用料:姜5片.葱3根.蚝油两勺.酱油适量.螃蟹6只.辣椒2个.料酒三勺. 1.螃蟹外壳用刷子刷洗干净.将其掰开把腮取出不要. 2.洗好去腮的螃蟹砍成两半备用.蟹脚尾部没肉的那段也砍去方便入味.蟹钳用刀背剁道口. 3.葱.姜.辣椒也切好备用. 4.锅里放多点油.下入姜片辣椒爆香后倒入螃蟹翻炒,稍微炸至螃蟹变色,出香味. 5.螃蟹变色后加入少许水.少许料酒.盖上焖五分钟左右. 6.最后加入蚝油.酱油翻炒均匀,最后放入葱段即可出锅.

1.首先,我们要先将螃蟹压住,不让它动,这样才能起到固定螃蟹的作用,不然你会搞不定它的,特别是8个小爪子,劲很大的. 2.然后将螃蟹的8个小爪子像中心靠拢,见下图展示.这个操作都是在压住螃蟹的基础上进行的. 3.接下来,我们将绳子线用水沾湿了,我发现沾湿了以后好捆,干燥的绳子绑不住似的. 4.我们将绳子线横着绑住螃蟹,先绑住一圈,绳子的一端在左手的食指和中指出固定. 5.我们再次横着缠绕螃蟹的一圈.缠绕的时候,左手都是不能送的,必须牢牢的固定住螃蟹,缠绕的时候一定要将大钳子和8个爪子都要缠绕住.

1.螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩. 2.碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉. 3.抖去多余的淀粉,放一旁备用. 4.锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型,把炸好螃蟹捞出沥油. 5.锅里放入姜蒜.葱白.辣椒爆香,然后下炸好的螃蟹炒一会儿. 6.接着放入适量盐和料酒炒均,最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可.

1.螃蟹是一种杂食性动物,意味着螃蟹既吃荤类也吃素类. 2.荤类具体的有小鱼.小虾以及浮游生物,有时甚至会吃一些动物的尸体. 3.其中包括藻类.苦草.浮萍以及芜萍等水生植物. 4.如果是人工饲养的话,推荐喂食一些饵料,如螺丝.杂鱼.蚌类:也可喂食玉米.小麦这类植物性饵料.

1.母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含.对于母蟹而言,蟹黄里面含有大量人体所必需的磷脂.脂肪.蛋白质和维生素,营养价值比较丰富. 2.在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满:到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实.所以,过去吃螃蟹,有"九雌十雄"的说法.意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹.中秋是九月前,所以吃母蟹是最好的时候. 3.不论海蟹还是河湖蟹,硬壳的另一面就是肚皮了,肚皮的中间有个盖子,学名大概叫"脐掩",母蟹的脐掩是圆形的,而公蟹