田螺怎样做肉才好吸

肉需要将血水去干净后肉才白,也就是刚开始用热水浸泡去血水,然后换水来煮熟,肉就白了. 食材:五花肉400克.窝笋100克. 制作步骤: 1.准备姜.葱.蒜.姜去皮切丝,葱洗净切成葱花,蒜去皮捣成蒜泥. 2.窝笋去皮切片,芹菜洗净,斜刀切片. 3.将五花肉放入锅内,加入姜片.花椒粒,加水淹过肉,开中火,加盖,大约煮15分钟. 4.开盖,用筷子能戳穿肉皮,关火,将五花肉捞入装有凉开水的大碗中. 5.浸凉后切成薄片,一定要

冻干猪肉若想做嫩,有以下几种方法: 1.淀粉法:冻干猪肉解冻后,将肉片切好,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟后再下锅炒即可: 2.盐水法:冻干猪肉可用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩: 3.加蛋清法:冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片,取出鸡蛋敲出小口并让鸡蛋清流出来,滴在乘肉的碗里,搅拌均匀后放置十分钟左右再下锅炒即可: 4.食油法:冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片,加入一勺食用油拌匀,放置五分钟左右下锅炒即可.

炒田螺时保证其肉质嫩滑的关键在于使用热油爆炒,其具体方法如下: 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二至三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂:将豆豉.蒜头.紫苏叶一起捣成茸:旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉.蒜.紫苏茸爆香,盛起:洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟,放豆豉.蒜.紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟即可.

1.准备食材:里脊肉.豌豆尖.姜.红薯淀粉.白胡椒粉.盐. 2.将姜去皮切片,再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开. 3.将里脊肉切片,再加入适量的盐.白胡椒粉抓匀腌制. 4.倒入适量的红薯淀粉,再加入适量的开水. 5.用筷子搅拌均匀. 6.将裹了红薯糊的肉一片片的放进锅中. 7.开始用小火,等滑肉定型后开中火煮2-3分钟. 8.将豌豆尖洗净倒进锅中烫1-2分钟. 10.加入盐搅匀,即可出锅.

原料及加工方法: 1.将鸡肉改刀成小块,用开水焯一下: 2.将猪肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒: 3.一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫. 做法: 1.锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改小火炖: 2.在剁好的肉沫里分次加入适量的水,然后放入鸡蛋,淀粉(尽量少),鸡精,盐,调和油,葱姜沫,依一个方向搅拌上劲: 3.手上沾水,将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆: 4.另取一锅,放入一斤左右的油,等油温上来后,调小火,将肉圆依次放入炸成金黄色: 5.将炸好的

制作口感不硬的红烧肉的流程如下:1.带皮五花肉斩成麻将块大小,把炖肉料炒香,加大葱.姜片:2.加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可,加入生抽.老抽.冰糖:3.加入热黄酒,盖过肉:4.先开大火,沸腾时迅速捞出血沫,然后转小火,盖上盖,且中途尽量少揭盖,炖一上午:5.适量加盐,收汁时放入一勺蜂蜜,用铲子翻炒,让肉块均匀裹上即可.

方法具体如下: 材料:鸡腿肉.生粉.生抽.鸡蛋.砂糖.盐.胡椒粉.白醋.花椒.辣椒碎. 方法步骤: 将鸡腿肉切块,在大碗中加入生抽.砂糖.盐,胡椒粉拌匀:在小碗中加入鸡蛋,生粉拌匀,将鸡腿肉沾上面糊:锅中加入油,用高火烧热,加入鸡腿肉炸至金黄色,捞起:将鸡腿油加入油锅中,用中火再炸3分钟,捞起:锅中加油,加入花椒,辣椒碎炒香:加入鸡腿肉炒匀,加入白醋.盐.胡椒粉搅拌均匀即可.

1.蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净,应注意不要过度的清洗,以免肉从壳里掉出: 2.用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈: 3.锅中先烧开水,放蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊,需要丢弃,把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用: 4.继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱.豆瓣酱.青红椒混炒出咸香辣味: 5.倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可,炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来.

材料:鸡.冬笋.酱油.精盐.白糖.料酒.味精.水淀粉.葱.姜.植物油. 做法;1.将鸡洗净,剁块,冬笋切片,葱切段,姜切片: 2.将油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油: 3.另起一锅,放油,热后下入葱段.姜片稍煸,放水.酱油.料酒.精盐.白糖.味精.冬笋.鸡块,开锅后,撇去浮沫,转小火,煮15分钟,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油,出锅即可.