一笃鲜汤怎么做

主料:水发鱿鱼50克.虾仁50克.黄瓜50克.西红柿2片. 配料:清汤500克.料酒10克.盐.味精.鸡蛋清.水淀粉10克. 1.鱿鱼洗净,切花,虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐.蛋清.5克料酒.水淀粉拌匀上浆,黄瓜洗净,切片: 2.把上浆后的虾仁.鱿鱼.黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用: 3.锅中倒入清汤,放入料酒.盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成. 常见三鲜:海马三鲜汤.鳝丝三鲜汤.鸡蛋三鲜汤.猪肚三鲜汤.火腿三鲜汤.

火锅火锅三鲜汤的制作: 食材:水发鱿鱼50克.虾仁50克.黄瓜50克.西红柿2片.清汤500克.料酒10克.盐少许.味精少许.鸡蛋清少许.水淀粉10克. 做法: 1.鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐.蛋清.5克料酒.水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片: 2.把上浆后的虾仁.鱿鱼.黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用: 3.锅中倒入清汤,放入料酒.剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成.

主料:番茄50克,木耳(水发),30克,虾米20克. 辅料:鸡蛋清100克. 调料:盐3克,味精1克,香油5克. 1. 番茄去皮.籽.切丝; 2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝; 3. 木耳泡发洗去泥沙,切成细丝; 4. 蛋清打匀; 5. 鸡汤500克上火烧开; 6. 木耳丝,番茄丝入锅烫一下捞出; 7. 倒入蛋清,加入精盐.味精.麻油; 8. 待蛋清浮起; 9. 将汤倒入碗内,再将三丝顺次码于蛋清上即成.

1.番茄去皮切块,丝瓜去皮切滚刀,豆腐切厚条,泡发木耳改小刀,脆皮肠切片,肉丸或肉片提前准好,随机),白玉菇洗净备用. 2.热锅冷油爆香蒜粒,放木耳脆皮肠香肠)稍炒出香气,放入番茄翻炒,滴小小勺生抽,兑热水放豆腐烧开. 3.放白玉菇丝瓜和其它自个喜欢的菜,烧开,放盐调味,稍煮出锅. 4.如果是肉丸汤开下锅,如是肉片类提前浆好,起锅前五分钟,关小火或关火)一片片下锅,静止不动到時间起锅.

1.准备好用料:鲤鱼1100克,五花肉20克,香菜30克,葱花30克,姜5克,白胡椒粉2克,白糖10克,白醋10克,白酒8克,味精1克,料酒5克,食盐1茶匙. 2.首先是将鱼洗净控干,然后切断控干,表面可以抹点料酒. 3.锅里用姜片先擦锅,尤其是爱粘的锅,一定要擦. 4.五花肉煸出油,然后下入鱼. 5.煎两面金黄色,加白糖.酒.醋. 6.只要制作带汤的鱼,此步都要加开水,避免鱼的蛋白质骤然收缩. 7.盖锅盖,大火,一定要大火15分钟. 8.转小火,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐,最后大火催2分钟,出

1.材料主料:杏鲍菇100g.豆腐100g.鸡蛋1个.辅料:油适量.盐适量.葱5g.鸡精3g.香菜5g.香油2g.嫩豆腐.杏鲍菇.鸡蛋.香菜.小葱.水淀粉.香油. 2.豆腐轻洗洗,切成小条. 3.杏鲍菇洗净,切成和豆腐一样的小条,小葱香菜洗净切末. 4.鸡蛋打散. 5.锅中水烧开,放入杏鲍菇快速焯一下水,捞出备用. 6.再把豆腐放进去焯烫一下,捞出备用. 7.另起锅热油,煸香小葱,然后加入适量清水,加盐,把水烧开. 8.加入豆腐条. 9.加入杏鲍菇条,盖上盖子,煮至水开. 10.水开以后加入蛋花

主料: 冬瓜 200克 . 辅料: 海参50克 .虾米30克. 鸡肉200克. 调料: 盐5克 .味精3克 .花椒3克.大葱5克. 姜5克 .香油5克 .香菜5克各适量 . 三鲜冬瓜汤的做法: 1.将海参.鸡肉分别洗净并切成片:将冬瓜削去皮.挖掉瓤,洗净后切成方块,花椒泡水10克,留花椒水备用: 2.将汤锅置于中火加热,放入鲜汤.海参.虾米.姜块,待沸稍煮片刻,放入冬瓜片,鸡肉片,再加入精盐.花椒水,待沸再稍煮,撇去浮沫,加入味精后,就可盛入汤碗,撒上香菜末,加入少许香麻油后上餐桌.

用猪骨和鸡一起炖汤,然后去掉上面的油,只要下面的清汤,再与猪皮煮一会,取汤放入冰箱冷藏至变成皮冻,取出切小块包入包子即可. 1.灌汤包子,汉族特色小吃.早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子.著名产地开封. 2.灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面.吃肉.吃汤三位一体化,是一种整合的魅力. 吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之.

腌笃鲜的食材有咸肉一条.火腿5片.五花肉一块.适量排骨.适量春笋.适量百叶结,还需要一些姜.蒜.盐.料酒.腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜:此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,但基本包含春笋(徽菜本源做法冬笋也可).猪肉(包含各种部位).腊肉.火腿.百叶结.莴笋等食材.主要是笋和鲜.咸五花肉片一起煮的汤.腌就是指腌制过的咸肉:鲜就是新鲜的肉类(鸡.蹄髈.小排骨等):笃就是用小火焖的意思.