牛奶馒头怎样做又松软又好吃

把馒头蒸制得松软可口的方法如下: 1.夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面.发面应比夏季提前1到2小时. 2.和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分.和好的面团要保持一定的温度,以30摄氏度为宜. 3.当面已涨发时,要掌握好发酵的程度.以面团呈蜂窝状为宜. 4.馒头上笼蒸煮前,要经过饧面.冬季饧面约15到20分钟,夏季则短些. 5.蒸馒头时,锅内须用冷水加热,使馒头坯均匀受热.切忌用热水或开水蒸馒头,以防止馒头夹生.

多吃些杂粮对身体健康有好处,特别是血糖高的人,食用杂粮能控制血糖.下面分享一款粗粮馒头的做法.做出来的馒头松软好吃. 头天晚上,将全麦粉.玉米面和水混合均匀,冷藏一夜. 第二天,取出回温. 将娜滋娜味白面粉250g,鲜酵母7g(干酵母2.5-3g),蛋液34g,水112g,油10g,糖15g全部混合揉面,揉匀揉透,收圆入盆,温暖处发酵. 充分发至2.5倍大.扒开看,内部充满开放的气孔. 将发好的面团.回温的浸泡全麦玉米面,以及娜滋娜味白面粉50g混合揉面. 我是用厨师机低速揉的,低速揉匀. 如果

用料:小麦面粉400克.小米粉100克.干酵母粉5克.细砂糖50克.纯牛奶230克. 1.将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中,混合均匀. 2.将温热纯牛奶倒入碗中,加入5g干酵母粉,搅拌至酵母粉融化. 3.将酵母牛奶倒入和面盆中,放入细砂糖和面粉.小米粉混合物. 4.先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉絮状. 5.再揉成光滑柔软的面团,滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖地方进行发酵. 6.发酵至两倍大小,手指蘸面粉插入面团中,拿出手指面团不回缩也不塌陷表示发酵好. 7.面团倒出来,加入

1.食材:南瓜泥260g.面粉300g.酵母2g. 2.南瓜去皮.去瓤切块:蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化:加面粉揉匀. 3.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,基本不反弹即可. 4.发好的面团挤出空气,揉匀:团成长条. 5.手拽成馒头大小的剂子. 6.每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,发酵20分钟,凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可.

用料:面粉200克.酵母粉3克.豆沙馅适量.牛奶适量. 做法: 1.将面粉中加入酵母粉,倒入适量纯牛奶. 2.边倒边搅拌成絮状. 3.和成软硬适中的面团,表面覆盖保鲜膜发酵至原来的两倍大. 4.取出揉面排气后分成5份. 5.每一份搓成细长条. 6.擀成薄片. 7.放入一个圆柱形豆沙馅. 8.收口捏紧实,搓圆. 9.切成小于1厘米的小段,表面覆盖湿毛巾静置半小时. 10.凉水上锅,大火蒸20分钟,焖5分钟即可.

材料:面粉300克,酵母4克,红糖50克,水140克. 步骤: 1.所有材料倒入面粉内混合均匀.再将材料用筷子拌均,用手揉成团.然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团,再放入容器内,盖上盖放至温暖处发酵: 2.面团发酵至2倍大即可,发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑.将面团擀成长方形,在表面抹少许清水,由上向下卷成圆柱形: 3.刀粘点水,将面团切成若干份,蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置发酵20分钟.开火烧开水后转中火蒸15分钟

内容为空,请联系管理员.

内容为空,请联系管理员.

1.用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣,当玉米汁放凉后加入泡打粉,放置10分钟. 2.把高筋面粉和玉米粉混合,将玉米汁和玉米渣倒入面粉中,并加入白糖和植物油混合均匀,揉成"三光"状态的面团. 3.把面团放在室温下发酵到原来的2倍,把面团分成两份. 4.把每一份面团擀成长方形,再卷起来成圆柱体,搓成粗细均等的圆柱体,切成6份,放在蒸盘上,盖上锅盖,最后发酵约20分钟. 5.用中大火蒸约15分钟,关火后焖5分钟即可.