连藕如何挑选

1.颜色微黄:为了使莲藕卖相好,不法商贩可能对其进行漂白处理,因此,颜色过白的藕不建议购买. 2.外表无伤:质量好的藕外表要无伤.无烂.无锈斑,并且不干缩.此外,正常藕块表面多附有泥沙,具粗糙感. 3.藕节短粗:短粗的藕节成熟度较高,口感较好,尤其从藕尖数起第二节藕最佳,并且藕尖越小越好. 4.气孔较大:如果是已经切开的莲藕,要看一下中间的通气孔,较大的多汁脆甜. 5.气味清香:新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香,而劣质的闻到的是一股酸味.

使凉拌藕不变色的方法: 1.买藕时挑选藕身肥大.无伤.不变色.无锈斑.不断节的 . 2.做鲜藕时不要用生铁锅,否则鲜藕容易变色,失去白嫩的色泽. 3.藕去皮后,暴露在空气中容易变色,可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起,即可保持其玉白水嫩. 凉拌藕的做法: 食材用料:莲藕1个,辣椒3个,蒜8瓣,油20克,盐适量,佐料粉适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,麻油适量,葱2根. 做法步骤: 1.莲藕洗干净去皮: 2.切片,不要太厚也不要太薄: 3.开水煮莲藕几分钟,水倒掉放凉: 4.辣椒切成末: 5.大蒜

挑选莲藕主要是看新鲜度,如果莲藕表皮上有碰伤和麻点的不要选.另外对于新鲜的莲藕还要留意看产地,根据口味选择产地.最后就是看外观,不要选择被挖坏的.有缺口的藕.看季节,在藕上市的时候买.

1.挑选藕尾巴有藕孔和新藕芽的藕苗. 2.把藕苗的尾巴向上,藕苗的芽一端倾斜向下. 3.挖一个合适的坑,并将藕苗种在挖的坑并埋好. 4.种好藕苗后,给藕苗浇透水,使水没过泥面即可. 5.藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在我国的大部分省份均有种植.藕,属莲科植物.藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一.

新鲜的藕不可以冷冻,冷冻的藕会出现冷害或冻害.藕又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在我国的大部分省份均有种植.藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一.食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用,以山东的莲藕为上佳.

红花藕有7个孔,七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜.当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.七孔藕的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮煲汤,或者做成藕泥.如果要煲汤,要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的.

1.挑选藕节间距比较长的,越长成熟度越高,口感也越好. 2.选择带有湿泥土的,有湿泥土的比较好保存,没有则代表已经被人处理过. 3.选择外形饱满,没有凹凸不平和明显伤口的. 4.不能挑选颜色太白的莲藕,有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过. 5.购买的是已经被切开的莲藕,挑选中间的通气孔比较大的,汁多. 6.选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好,选择没有异味.表皮呈黄色的,肉质肥厚,味道好.

藕和山药.瘦肉一起熬粥好吃,将米放入粥锅,加水煮开,再放入莲藕片,最后加入猪肉山药即可.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色.肉肥厚而白的.

从外形上可以区分:面藕一般体型修长,外表光洁度不太好,内孔圆不怎么规则.脆藕的体型比较短小,外形圆润,内孔均匀. 挑选鲜藕:最主要看外皮,一定要有光泽度,看上去润润的感觉是鲜藕!另外要无破损,因为破皮损坏的藕里面会有淤泥,比较脏,难清洗.