豇豆怎么炒不硬

做肉松一炒就硬,是因为炒的时间太长,炒太干了,冷却后就会很硬.正确做法是肉要切块,用高压锅压上30~40分钟,打散了就不会硬,肉煮出来后用手全捏烂后,直接把肉放在手里搓,搓到感觉起毛的那种样子就下锅炒,火一定要小,不停的翻炒,做出来就和外面一模一样的.

牛肉炒出来硬的原因: 1.买的牛肉不合适: 2.切牛肉方法错误: 3.牛肉没处理好: 解决方法: 1.买牛肉选择肉丝里透出点白色脂肪: 2.切牛肉要横切,尽量切薄: 3.加鸡蛋或水抓拌让牛肉将水或鸡蛋完全吸收,再加少量玉米淀粉和食用油拌下,煨好牛肉后放置3至5分钟.

豇豆要炒10分钟左右才能熟.豇豆当中含有一种毒素,需要高温才能破坏掉,需要急火加热十分钟及以上,来保证豇豆熟透.焯过水的豇豆一般更容易炒熟,焯水的豇豆在炒的时候,它的颜色一般由鲜绿色变为暗绿色即豇豆熟透.

准备材料:酸豇豆一把.肉丝适量.蒜头一整个.辣椒干五六个.生抽适量.鸡精适量. 1.酸豇豆洗净切成小段. 2.蒜头切碎,辣椒切碎. 3.锅中入油,放入蒜蓉辣椒肉丝炒香. 4.放入酸豇豆翻炒,放入生抽,鸡精调味,翻炒均匀装盘即可. 酸豇豆本身是咸的,所以不用再放盐,如果太咸还需泡下,肉丝可放可不放,也可以剁成肉沫.

1.将豇豆洗净,用清水浸泡一下,避免农药残留 2.将豇豆捞出冲洗干净,摘好备用 3.将大蒜籽洗净切碎备用 4.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,将蒜蓉倒入锅中,小火翻炒,炒出蒜香 5.将豇豆倒入锅中,大火翻炒 6.炒至快断生,倒入适量的盐和少量的水,将豆子焖煮片刻 7.入味即可收干水份 8.装盘

多泡水:泡木耳的时候多放点水,用凉水泡,使其充分吸收分水.长时间浸泡:泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候便会硬.尽量小块:将木耳撕成小块,越大块硬得越厉害.焯水:木耳经过焯水后会减少变硬的几率:油里放盐:炒木耳的油先放入适量盐,会降低硬度:混合炒:炒的时候先放别的材料,再放木耳.

材料:猪肉.豆角.葱姜蒜.花椒.青椒.干红辣椒. 1.首先处理食材,猪肉切成小丁:豆角切成两公分左右的小丁:其余的配料切好备用. 2.锅内放入稍微多一些的油,油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱,捞出控油备用. 3.另起锅烧油,遵循热锅凉油的做法,放入肉丁煸炒. 4.炒至肉丁变色,放入葱姜蒜.花椒.干红辣椒炒出香味. 5.倒入过油的豆角翻炒均匀. 6.调个碗汁(碗中倒入盐.老抽.醋.蚝油调匀),倒入调好的碗汁. 7.最后翻炒均匀后,即可出锅装盘食用.

1.豇豆洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色. 2.锅中放油,油热后倒入豇豆. 3.翻炒豇豆至熟后,倒入蒜瓣即可起锅.

第一种方法:将牛肉浸泡在醋水或酒水中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软. 第二种方法:在牛肉上覆盖菠萝片,用保鲜膜包住1小时,牛肉会变软. 第三种方法:烹煮前先用刀背拍打牛肉,破坏其纤维组织,可以减轻韧度. 第四种方法:在牛肉上涂植物油及清水,再用保鲜膜包住冷藏. 第五种方法:牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉,可以让肉质变软,烹制时更易熟烂.