蒸馒头的方法如何使用小苏打发面

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.蒸馒头的时候放点,蒸出来饱满有劲道,现在我们就来学习下,如何用小苏打发面吧. 步骤: 1.碗中加入小苏打,倒入少量白醋,然后加入温水搅拌均匀. 2.面粉中加入一勺白糖,然后少量多次的倒入刚才的水,搅拌均匀后揉至面团光滑. 3.盖上保鲜膜,发酵30分钟.

在纯度好的前提下,明矾和小苏打发面的比例是1.88比1.小苏打是干粉末状态.明矾是块状,可以压碎使用.通常发面比例是2比1,明矾稍微过量点.还要加入百分之0.1左右的臭粉跟明矾反应,以防止小苏打多了导致面发黄. 明矾即十二水合硫酸铝钾,是水场沉降的化学物:小苏打为碳酸氢钠,是发面用的碱性物质,二者都是常用的食品添加剂.

1.首先按照10:3的比例,将面粉与小苏打混合. 2.其次用泡发酵粉温水和面15分钟,上锅醒发半小时. 3.最后使用啤酒和水混合蒸馒头.

可以放少一点小苏打,或是在蒸馒头时,加入一点点碱,可以使发酵更快速,还能使面团发酵的更蓬松,碱还能中和发酵使产生的酸性物质,不使馒头发酸,这样发面就不会黄了.不过,加碱有一些弊端,就是容易残留,吃到嘴里会发苦,影响胃口,所以加碱面一定要注意用量.另外,在揉面时可以揉更久一些,加速发酵,这样发面也不会容易变黄.

1.面粉中的植酸会很大程度的影响钙的吸收,通过面粉发酵,酵母菌在繁殖过程中会破坏面粉中植酸,大大减少了植酸,增加钙吸收.如果制作馒头.花卷的时候,用牛奶或奶粉添加到面粉中,钙含量可以成倍增加,牛奶馒头非常适合老人.孩子和孕产妇等容易缺钙的人们食用.所以.我们经常吃的馒头.花卷.包子等发面主食比饺子.面条或馄饨中钙的吸收率要高的多. 2.酵母菌在发酵过程中,大量繁殖,会产生大量的维生素b族,尤其是在植物性食物中缺少的维生素b12.维生素b12缺乏会导致贫血,摄入丰富的维生素b12,还可以预防高同性

1.一斤的面粉.四分之一袋的自发粉. 2.将准备好的自发粉用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟. 3.发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵. 4.将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟.蒸熟

首先将1斤面粉倒入盆内,然后放入1.5g小苏打,再倒入0.5g白醋,这时立即用手搅拌(再加点温水)面粉,再将面粉揉制成面团,然后将面团放置在文断的地方发酵即可. 苏打是一种化学原料,叫做无水碳酸钠,又名纯碱,别名碱.碱面.苏打.十水碳酸钠.苏打结晶.含水苏打.洗涤苏打.洗涤碱钠.碱晶.晶碱.

1.为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉."适量"可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么.关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的. 2.一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状.手揉面成团,直到"三光",面光.盆光.手光,揉面完成. 3.抹一些水在面团表面,保湿.盖上盖,放温暖处发

用白醋清洗洗衣机的时候,需要搭配到小苏打,主要原理是酸碱中和反应,可以去除洗衣机内壁上的污垢,起到溶解的效果,首先用白醋将一块干净的毛巾弄湿,白醋的量一定要大一些,否则很难均匀沾在洗衣机的内壁上.将洗衣机开启甩干模式,这样白醋就能涂抹在内壁上了.然后将毛巾取出,往洗衣机内注满水,再倒入适量的小苏打,使其和清水充分溶解.打开洗衣机正常洗涤模式,运行10分钟左右,小苏打和白醋就能够充分反应,清除筒内的脏东西.再重复一次,就可以使洗衣机洗的更加干净.最后别忘记要清水漂洗一遍,将水排出干净就可以了.