如何做水豆豉

水豆豉原料:黄豆2斤半、自制剁椒2斤、嫩姜1斤、盐适量。

做法:1.黄豆洗净泡一夜;

2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里;

3、黄豆温度降到手温时,放在合适的容器中,盖上盖,再用塑料袋包一下,在温暖的地方发酵3天左右。发酵好的豆子外表会有粘液;

4、将嫩姜剁成姜末,自制剁椒;

5、发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、黄豆水拌匀。

6、将水豆豉装入玻璃坛子中保存,坛口用保鲜膜封一下,再盖上盖子。

7、做好的豆豉,放半天入味后即可。

时间: 2024-08-28 08:52:59

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黑豆能做水豆豉吗

原料:黑豆2斤半,自制剁椒2斤,嫩姜1斤,盐适量 做法: 1.黑豆洗净泡一夜: 2.将黑豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里: 3.黑豆温度降到手温时,放在合适的容器中,盖上盖,再用塑料袋包一下,在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的豆子外表会有粘液: 4.将嫩姜剁成姜末,没有嫩姜的话使用老姜也可:自制剁椒: 5.发酵好的黑豆加盐.自制剁椒.姜末.黄豆水拌匀,如果水少,可以适当加些纯净水或凉开水. 6.将水豆豉装入玻璃坛子中保存,坛口用保鲜膜封一下,再盖上盖子,家

做水豆豉煮好后的豆子如何发酵

原料:黄豆.剁椒.辣椒粉.花椒粉.盐.生姜. 步骤: 1.黄豆洗净泡一夜. 2.将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4.发酵好的黄豆加盐.剁椒.辣椒面.花椒粉.姜末拌匀. 5.将煮豆的水倒入,点些白酒. 6.装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7到10天左右就可以食用了.

黄豆长了黑毛能晒酱吗

红毛和黑毛实际上是霉菌的真菌,许多菌在新陈代谢全过程中会造成许多不稳定的次级线圈新陈代谢物质,例如醌类化合物,历经光照会空气氧化变黑.假如要再次长出黑的真菌是沒有这么快的,并且太阳中的紫外光也会抑止菌的生长发育的.做酱嘛,应当没问题,见到许多老人做水豆豉全是要曝晒的,最少无毒性.红毛和黑毛实际上是霉菌的真菌,许多菌在新陈代谢全过程中会造成许多不稳定的次.红毛和黑毛实际上是霉菌的真菌,不能用了,非常是红毛,有可能黄曲霉,会造成黄曲霉的.所以可以.

干豆豉想弄成四川的水豆豉怎么做

干豆豉和水豆豉制作方法不一样,成品无法转换. 四川水豆豉的制作方法如下: 将黄豆煮熟,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里.黄豆温度降到手温时,放在合适的容器内,发酵保温.发酵好的豆子外表会有粘液.将嫩姜剁成姜末,自制剁椒.发酵好的黄豆加盐.自制剁椒.姜末.黄豆水拌匀,如果水少,可以适当加些纯净水或凉开水.将水豆豉装入玻璃坛子中保存,坛口用保鲜膜封一下,再盖上盖子.用瓦坛,陶坛或用保鲜盒等都可以.保鲜盒可以放到冰箱中保存.

水豆豉怎样做才不会酸

1.将黄豆洗净控水倒入碗中,用清水浸泡十二个小时至完全胀发: 2.将浸泡好的黄豆放入电炖锅,采用低温档隔水炖煮一夜: 3.当黄豆达到酥软一捏即烂的状态即可出锅控干水分,将黄豆放入容器中密封,放至温暖处发酵一周以上: 4.将煮黄豆的水倒入容器中密封,放入冰箱冷藏保存: 5.当黄豆之间能拉出丝或有豆豉味须停止发酵: 6.将姜洗净切末放入发酵好的黄豆中,加入剁椒酱.盐然后倒入煮黄豆的水搅拌均匀: 7.搅拌均匀后密封放入冰箱冷藏一夜,次日盛出即可食用.

怎么做四川水豆豉

1.泡水:将黄豆中烂的.发霉的和其他杂质挑选干净.清洗黄豆,加足够的清水浸泡.由于黄豆发胀后,体积会增大,要保证增大后,也能被水淹着.大约浸泡24小时,至黄豆已经完全发胀为止. 2.煮黄豆:将泡好的黄豆沥干水份,放入锅中,加入清水,水要淹过黄豆,然后开大火煮沸.煮过约十分钟后,开小火继续煮,一直煮到黄豆能轻轻一捏就烂为最好. 3.自然放凉:将煮好的黄豆倒出锅,沥掉水份,摊开,自然放凉. 4.低温发酵:当煮好的黄豆降至40多度时,装入准备好的容器中进行发酵,需要发酵3天时间.如果气温低,大约发酵5

纳豆和水豆豉是一种东西吗

纳豆是一种以大豆为主要原料的传统发酵食品,最早可追朔到冲绳时代,有悠久的历史,是日本最具有民族特色的食品之一.食用时用筷子夹其有长长的拉丝现象.纳豆因其独特的风味.制作方便.有效的营养.保健功效,深受日本人民的喜爱. 水豆豉源自中国云南,是云南农家特色小菜.云南水豆豉是大豆用稻草与竹制器皿结合发酵而成,做法和口味都接近日本纳豆.

多少周岁就可以做烤瓷牙了

烤瓷牙手术主要是针对牙齿脱落,缺失或者牙齿排列不齐等症状,烤瓷牙并不是所有年龄段都可以做的,需要牙周发育成熟以后才可以做,一般需要20岁以上.做好烤瓷牙后,要注意口腔卫生,定期到正规整形医院检查,不然会影响烤瓷牙的使用寿命.

做人流多少天洗澡

做人流三四天以后就可以洗澡,需要注意卧床休息一周,一周以后可以适当的活动. 人工流产术后应该去休息,避免过度劳累,一个月内禁止性生活,如果要洗澡的话,应该尽量避免着凉.