上海青是什么

1.准备所需要的食材,猪肉和上海青.还有一些必须的调料: 2.把猪肉片用酱油.盐.料酒阉半小时让猪肉充分入味.阉后加入适当淀粉,抓均匀. 3.在锅里发适量油,让锅充分热热:油锅热好,放入猪肉片,翻炒: 4.待肉炒到8-9分熟,加入上海青,然后进行青菜和猪肉片的充分翻炒. 5.等青菜和猪肉充分炒熟后,出锅.

炒上海青不要焯水,上海青焯水后要么太老了,要么就是还有点生,炒出来不生不熟的,口感也很怪.而不焯水的,用焖煮方法做的上海青,这种做法虽然不太讲究口感了,吃起来的味道还是比较好的,就是卖相不太好,焖煮的时候,叶子容易发黄或者不青翠,看起来没那么油亮一些.

上海青不可以生吃.首先是因为上海青生吃口感偏硬,其次生吃可能导致腹泻等等的症状.但是如果煎炒的话,时间也不宜过长,以免破坏上海青中的营养成分. 上海青的营养价值丰富,不仅含义蛋白质.碳水化合物.粗纤维.胡萝卜素等有利身体的营养元素,还含义维生素B.维生素B2.维生素C.钙.磷.铁等维生素.

1.把上海青掰成一叶一叶的,清洗干净后,放在盘中: 2.在锅中加入500ml左右的水,把火调到大火挡: 3.在锅中的水烧滚后,把上海青倒入锅中: 4.在锅中的水再次烧滚后,把上海青捞起,放在盘中: 5.把煮上海青的水倒掉,在锅中加入5ml左右的油,在锅中的油烧到六成热的时候,把盘中的上海青倒入锅中,翻炒几下: 6.在锅中加入1勺酱油,翻炒几下,让酱油和菜混合均匀: 7.加入1勺南德,翻炒几下,让南德和菜混合均匀: 8.加入1/3勺盐,翻炒几下,让盐和菜混合均匀: 9.盛起,装入盘中.

主料:上海青,干红椒5个,独蒜1个,花椒粒1勺: 佐料:盐,糖,豆豉酱: 1.将菜剁碎后,撒上一勺盐搓揉均匀,用盘扣压紧后腌制三至四小时后拧出盐水备用: 2.将锅烧热倒入食用油,下花椒粒中小火煸香,花椒变黑之前捞出扔掉,下切碎的干红椒和蒜茸煸香: 3.转旺火,将拧干的腌制菜碎入锅,快速炒散,下少许白糖调味,加1小勺豆豉酱,快速兜炒均匀后起锅.

因为这种菜主要生长在上海,且颜色多为青色,所以叫做上海青. 上海青又名上海白菜.苏州青.青江菜.青姜菜.小棠菜.青梗白菜.青江白菜.汤匙菜.花瓶菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种. 上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也被叫做瓢儿白.上海青营养价值高,可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质.维生素:维生素B2尤为丰富.

食材:上海青,红椒,大蒜,油,盐: 1.把上海青洗净后,将上海青的茎部切成碎末,再准备少量的红椒切成丁状: 2.将上海青的叶子另外放入一个盘子,分开炒: 3.大蒜剁成蒜蓉: 4.热锅后放入适量的油,再将蒜蓉煎炒爆香: 5.放入红椒丁和上海青的茎部: 6.等茎部炒软后,放入上海青的叶子同时炒: 7.当叶子炒软后,放入适量盐炒均匀: 8.起锅装入盘子即可.

食材: 香菇300克,上海青500克,蚝油适量,蒜适量,盐适量. 步骤: 1.上海青洗干净,掰成一瓣一瓣的,菜心从中间剖开. 2.干香菇浸泡开,切成长条. 3.锅中倒入油,将蒜头切碎,下锅爆香. 4.倒入上海青,加半茶匙的盐,略为翻炒一下. 5.倒入香菇以及少许鸡粉,翻炒片刻. 6.从边缘倒入少许清水,盖上锅盖,转中小火焖2分钟,即可.

1.放入冰箱保存:家中吃不完的食物大都选择存放进冰箱,冰箱是保存食物不易变质的最常用的方法,所以,上海青也可以存放进冰箱. 2.没有冰箱:家里没有冰箱的可以选择阴凉,干燥,避光处保存. 3.摘除腐烂的叶子:保存上海青时,把腐烂的叶子摘除掉,免得影响还没坏掉的菜. 4.放入保鲜袋中保存:放入保鲜袋中,留一个小口呼吸,保存1-2天.

1.放入冰箱保存:家中吃不完的食物大都选择存放进冰箱,冰箱是保存食物不易变质的最常用的方法,所以,上海青也可以存放进冰箱. 2.没有冰箱:家里没有冰箱的可以选择阴凉,干燥,避光处保存. 3.摘除腐烂的叶子:保存上海青时,把腐烂的叶子摘除掉,免得影响还没坏掉的菜. 4.放入保鲜袋中保存:放入保鲜袋中,留一个小口呼吸,保存1-2天.