盐水鸡蛋怎么腌

不可以.因为煮熟的鸡蛋内部已经起了化学反应,熟鸡蛋里面的蛋白质都已经完全凝固了,盐水里的盐分很难再进入鸡蛋,熟鸡蛋不像生鸡蛋里面是液态的,盐分可以很容易进入,并扩散到整个鸡蛋.所以腌咸鸡蛋需要用生鸡蛋来腌.

腌鸡蛋怎么腌好吃,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家. 准备一个碗,倒入高度数的白酒. 然后将鸡蛋放入白酒中浸泡一会. 拿一个空碗倒入适量的食盐. 然后将白酒浸泡过的鸡蛋滚上食盐. 用保鲜膜将鸡蛋密封起来. 然后将鸡蛋放在干燥的地方,腌制一个星期即可. 腌鸡蛋就做好了.

盐水鸡蛋浮起来的主要原因是鸡蛋的密度小于盐水的密度.当向盐水中加清水时,盐水的密度就会不断减小,当盐水的密度小于鸡蛋的密度时,鸡蛋就会下沉,但盐水的密度与鸡蛋的密度相等时,鸡蛋则会悬浮在液体里.

腌鸡蛋好吃的做法: 1.备好腌制鸡蛋的食材,鸡蛋9个,盐220克,水550毫升,适量桂皮.大料.花椒和酒. 2.将鸡蛋洗净晾干待用,鸡蛋必须彻底洗干净,彻底晾干,不能有水. 3.将装腌鸡蛋的容器洗干净.晾干,可倒置放,保证无油无水. 4.煮饱和盐水,在热水中,依次将盐.香料放入,煮至沸腾,关火待凉使用. 5.将每个鸡蛋沾上白酒,放进装腌鸡蛋的容器中. 6.将凉透的饱和盐水倒入容器里,完全灌满. 7.腌制35天后好吃的腌鸡蛋做好,可煮熟食用.

鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的. 加了白酒出油就会很容易.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出. 1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中,把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解,冷却备用.水要烧开,不能用生水,不然容易产生异味 2.将鸡蛋擦干净,放入坛中,将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止.面上加20ML白酒,盖严.20天左右后就可以开吃了.

材料:新鲜鸡蛋30个. 水1000ml. 粗盐400克. 白酒20ml,.花椒20粒. 做法: 1.先将食盐溶于开水,以一斤鸡蛋二两盐的比例,熬制盐水,熬制时可加入适量的花椒. 2.待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中. 3.在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口. 4.30天左右即可开坛取出煮食.

鸡蛋鸭蛋都可以做咸蛋,只不过鸭蛋做咸蛋口感最适合.与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增.生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志.此外,咸鸭蛋中钙质.铁质等无机盐含量丰富,含钙量.含铁量比鸡蛋.鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙.铁的好食物.但平时做汤,做菜,常用

1.首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可.洗净的鸡蛋一定要暴晒,不然会导致鸡蛋发臭的. 2.将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中,使鸡蛋每一面都完全裹上白酒,然后再将鸡蛋放入到食盐中,使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可. 3.将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住(以前没有保鲜膜,都是用塑料袋包裹),接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中,耐心等待10天即可食用.

盐水腌鸡蛋,一斤鸡蛋二两盐,盐要熬好水再放锅里,不可煮.腌鸡蛋俗称咸鸡蛋,是一道城乡民众爱吃的简单食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味就更好.咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来.土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油.